Kompott av røde og sorte friske rips er en deilig drink. Om vinteren øker den immuniteten, siden den beholder vitaminer og næringsstoffer godt. Men for at det skal bli skikkelig smakfullt og ha riktig konsistens, er det viktig å velge og tilberede bærene riktig.
Funksjoner ved å tilberede kompott fra svarte og røde rips til vinteren
Det særegne til en deilig kompott er bruken av høykvalitets og naturlige produkter.Bærene skal være litt umodne - da kommer smaken til fulle.
Du kan tilsette forskjellige krydder og krydder til drikken. Kombinerer stjerneanis, kanel og vanilje.
For å forhindre at krydder ødelegger utseendet til en hjemmelaget drink, senkes de i en stoffpose, kokes med blandingen og fjernes før konservering.
Oppskrift Ingredienser
Listen over produkter for å tilberede en tørsteslukkende og velsmakende drink er minimal. Det vil være nødvendig for en tre-liters krukke;
- tre liter vann;
- 300 gram granulert sukker;
- 250 gram røde rips;
- 250 gram solbær.
Du må også forberede et dørslag, flere skjeer og en emaljebeholder. Ikke bruk metallredskaper under matlaging - kontakt med syren i bærene frigjør skadelige stoffer.
Hvordan velge og tilberede produkter riktig
Det antas at den mest delikate og næringsrike er rips med en delikat skorpe, veldig svart eller rød, med en rik søt smak og absolutt stor i størrelse. Dette er ikke egnet for kompott - fruktene spises ferske.
Middels modne eller sene varianter er egnet for konservering. Middels eller liten størrelse, litt syrlig smak. Skallet må være tett, ellers vil bærene dele seg når de utsettes for varme, slippe saft og legge seg i bunnen av glasset i en skjemmende masse.
Bærene er nøye sortert slik at ingen råtne røtter eller kvister blir igjen. Vask først med varmt vann og skyll deretter med kaldt. For bevaring er de helt tørket.
Klargjøring av beholdere
En forutsetning er riktig sterilisering av beholderen. Hvis mikrober forblir på glassene, vil de svulme, og all husmors innsats vil gå i avløpet. Trinn-for-trinn algoritme for klargjøring av beholdere:
- velg krukker (optimal for kompott - tre liter);
- vask grundig med brus;
- hvis det er sjetonger på toppen, brukes ikke slike krukker;
- vask i varmt vann med vaskemiddel;
- skyll med kaldt vann;
- satt til sterilisering.
Det er praktisk å sette hver beholder i mikrobølgeovnen og velge en driftsmodus på minst 800 W i 5 minutter. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, duger en vanlig ovn. Varm den til 220 grader og la glassene stå i 15 minutter. Som en siste utvei kan du bruke steriliseringsteknikken på tuten til en kokende kjele. Steriliserte glass senkes opp ned på et rent håndkle.
Hvordan tilberede solbærkompott til vinteren
Først sorteres røde og solbær, grenene fjernes og legges i et dørslag for å drenere vannet. Etter tørking begynner de å konservere kompotten direkte. Påkrevd:
- kok opp tre liter vann;
- hell bærene i en beholder sterilisert på forhånd;
- å fylle med vann;
- la stå tildekket i 15 minutter og ikke mer;
- hell vannet fra glasset tilbake i pannen;
- Kok opp;
- tilsett granulert sukker i henhold til oppskriften;
- røre;
- la det småkoke på lav varme til det er helt kombinert;
- hell blandingen over bærene.
Krukkene rulles sammen mens de er varme.
Lagringsregler
Rød- og solbærkompott kan oppbevares kjølig i opptil 2 år. Unngå eksponering for direkte sollys. Hvis kompotten er åpnet, kan du oppbevare den i kjøleskapet i opptil en uke.
