TOPP 6 oppskrifter på rips- og bringebærkompott til vinteren

Kompott regnes for å være en av de mest verdifulle, sunne og deilige drikkene. Du kan ta vare på å forberede den til vinteren om sommeren. Denne drikken bevarer nesten hele spekteret av nyttige vitaminer fra frukt eller bær. Du kan tilberede en kompott av sunne rips og aromatiske bringebær til vinteren, fordi bærene alltid modnes samtidig. Drikken vil appellere til alle: både voksne og barn.

Funksjoner av matlaging bringebær og ripskompott

Når du tilbereder bærkompott, må du ta hensyn til noen funksjoner:

1. Hvis honning brukes til å tilsette sødme til drikken, bør den tilsettes på det aller siste stadiet av behandlingen, siden dette er den eneste måten den vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper.
2. Til bærkompott anbefales det å tilsette tørr hvitvin (1 ts per porsjon), som vil avsløre duften og smaken av rips og bringebær.
3. For å fremheve aroma og smak kan du også bruke tilsetningsstoffer som vanilje eller kanel.
4. Drikken må infunderes i minst 10 timer før servering.

Hvordan velge og tilberede råvarer

Som du vet, er rød rips et veldig skjørt delikat bær, utsatt for øyeblikkelig tap av form selv fra en vannstrøm. Derfor, for å vaske det godt, må du forsiktig legge bærene i en dyp beholder og fylle dem med vann. Alt rusk vil umiddelbart vises på overflaten av vannet. Gjenta den beskrevne prosessen flere ganger for å fjerne overflødig støv og skitt så mye som mulig.

Du kan bruke bær med blader og kvister, eller du kan fjerne dem. Alt avhenger av matlagingsoppskriften, så vel som personlige preferanser.

Når du velger bringebær, bør du være oppmerksom på litt umodne bær av omtrent samme størrelse. De må sorteres ut, fjerne bortskjemte, og vaskes bare i kaldt vann. For å fjerne sorte insekter, hell kaldt vann, med litt salt, over bringebærene og sett til side i 15 minutter. Skyll deretter med vann og fordel umiddelbart i glass.

Klargjøring av beholdere

For kompott må du forberede beholderen på forhånd: vask glassene grundig (du kan til og med bruke brus) og steriliser dem sammen med lokkene.På denne måten trenger du ikke forhaste deg til rett tid. Det er bedre å forberede flere beholdere, fordi når du heller en varm drikke, som et resultat av en kraftig temperaturendring, kan enhver beholder sprekke.

Hvordan lage kompott?

For å tilberede rips- og bringebærkompott kan du bruke forskjellige metoder: med eller uten sterilisering, med tillegg av forskjellige andre ingredienser.

Klassisk oppskrift på bringebær- og ripskompott

For å tilberede drikken må du utføre følgende trinn:

1. Sorter gjennom 200 gram bringebær og 200 gram røde rips, fjern ødelagte eller råtne bær. Sørg for å fjerne alle blader og kvister.
2. Plasser bærene på bunnen av de tilberedte beholderne, og fordel den tilberedte mengden rips og bringebær jevnt over dem.
3. Bring 1600 milliliter vann til et kokepunkt, fyll beholdere med bær halvveis med det, vent noen minutter, og hell deretter vann opp til halsen. Merk! Det er svært viktig å gradvis fylle glassbeholdere med kokende vann, ellers vil glasset sprekke på grunn av plutselige temperaturendringer.
4. Legg steriliserte lokk på toppen av glassene og la stå i 10 minutter.
5. Etter denne tiden, hell den fargede væsken i en dyp beholder, hell i 240 gram granulert sukker og en liten mengde krydder etter din egen smak (for eksempel kanel og stjerneanis).
6. Kok opp på komfyren og kok i 2 minutter. Dette er nødvendig for å løse opp sukkerkrystallene.
7. Fjern krydderne fra sirupen og fordel den deretter mellom glassene. Lukk dem tett med lokk, og send dem til kjelleren etter fullstendig avkjøling.

Rask tilberedningsmetode

For å gjøre kompott tilberedning raskt og problemfritt, trenger du:

1. Tilbered rips og bringebær slik at du får cirka 600 gram. Legg i en 3 liters krukke.
2. Tilsett perlesukker (300 gram) til bærene.
3. Fyll glasset med kokende vann opp til halsen.
4. Lukk lokket med en sømmaskin.

Med kirsebær

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Legg utvalgte rene bær i 1 liters glass (3 stk). Hver beholder vil inneholde 150 gram røde rips og 50 gram bringebær og kirsebær.
2. Kok opp 2700 milliliter vann, fyll hver krukke til toppen. Dekk til med lokk og la trekke i 20 minutter.
3. Hell vann i en beholder, tilsett 300 gram granulert sukker, kok opp og kok i ytterligere 1 minutt.
4. Hell kokende sirup over bærene og forsegl tett med lokk.
5. Snu opp ned, pakk inn i en varm klut og ikke ta på før den er avkjølt.

Med sitronsyre

Tilberedning av drikken er som følger:

1. Vask 200 gram bringebær, 200 gram røde rips og legg dem deretter i en ren, sterilisert krukke.
2. Tilsett granulert sukker - 300 gram, 5 gram sitronsyre, og fyll deretter den ledige plassen i beholderen med to liter kokende vann.
3. Lukk kompotten, sett glasset opp ned og pakk godt inn i et varmt klede. Etter 2 dager, oppbevares på et sted med kjølig temperatur.

Med stikkelsbær og solbær

Forberedelsen er som følger:

1. Du må vaske 150 gram svarte og røde rips, 100 gram bringebær og 100 gram stikkelsbær, fjern stilkene. Legg i en sterilisert krukke.
2. Kok 1,5 liter vann, hell bær i en krukke, dekk til med lokk, la stå i 10 minutter.
3. Hell av vannet og kok opp igjen kjelen. Tilsett 250 gram perlesukker til bærene.Hell kokende vann, dekk til med lokk, vent til sukkeret er oppløst. Lukk godt.

Viktig! Den angitte mengden sukker kan reduseres eller økes. Selv med minimalt sukkerinnhold lagres drikken godt.

Med hvite rips

Trinn-for-trinn tilberedning av kompott:

1. Vask 100 gram røde og 100 gram hvite rips, fjern grenene.
2. 150 gram bringebær må også vaskes forsiktig, men grundig.
3. Kok opp 2 liter vann på komfyren.
4. Hell det tilberedte granulerte sukkeret (400 gram) og vent til sukkerkrystallene er oppløst.
5. Legg bærene i steriliserte glass og hell i den tilberedte sirupen. Forsegle tett med steriliserte lokk.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?

Etter å ha forberedt rips- og bringebærkompott til vinteren, må du vite at den bare kan lagres i 3 måneder. Derfor er det nødvendig å høste nok av det til å vare bare en vinter.

Oppbevaringsstedet for drikken må oppfylle følgende krav: mørke og kjølighet.