De beste oppskriftene for å lage kompott fra serviceberry til vinteren, med og uten sterilisering

Hva er vel smakfullere og morsommere enn å åpne en krukke med kompott en vinterkveld og spise den med glede sammen med hele familien. Blant de mange tradisjonelle, riktignok kjedelige, oppskriftene er kompotter fra serviceberry spesielt verdt. Irga er et vanlig bær som vokser godt på tempererte og nordlige breddegrader. Fruktene modnes i august og september.

Bærene inneholder ganske mye sukker og vitamin A, B og C. Kombinasjonen av gunstige stoffer og mikroelementer øker elastisiteten til blodårene og bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer som hjerteinfarkt.

Funksjoner ved å tilberede kompott fra shadberry

Tilberedningen er noe forskjellig fra tradisjonelle plommer eller pærer. I seg selv har ikke dette bæret en distinkt smak, og en virkelig original drink oppnås etter langvarig infusjon og kombinasjon med andre bær og frukt.

I tillegg har shadberry ingen naturlig surhet og sitron eller sitronsyre er tilsatt for å fremheve sødmen.

En annen funksjon er at kompotten må infunderes i lang tid (2-3 måneder) til den får en skikkelig fyldig smak.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Bærene høstes etter at de er helt modne, men de beholder fortsatt tettheten og vil ikke mykne under konservering. Det er bedre å ta litt umodne frukter enn overmodne. Etter høsting er det nødvendig å sortere fruktene nøye og skille ut råtne, skadede og overmodne. Kun sterke og vakre bær vil bli brukt under produksjonen.

Etter valg vaskes bærene grundig og tørkes.

Hvordan lage kompott fra shadberry hjemme

Hjemmelagde preparater for mange russiske familier er en god gammel tradisjon, arvet fra besteforeldre. Hele familien er med på forberedelsene. Og selve prosessen gir ikke mindre glede enn godbiten på bordet.

En enkel oppskrift for vinteren

For en 3-liters krukke ta:

• 2 liter vann;
• 700 g bær;
• 300 g granulert sukker.

Produksjonsprosessen ser slik ut:

1. Bærene renses og tilberedes.
2. Legg et lag med bær på bunnen av steriliserte glass.
3. Sukkersirupen kokes i 3 minutter.
4. Glassene er fylt med sirup.
5. Beholderen med kompott senkes i kokende vann i 2-3 minutter.
6. Lokkene rulles ved hjelp av en sømmaskin.
7. Krukkene, pakket inn i et varmt teppe, avkjøles gradvis.

For å sjekke tettheten til beholderen, la den stå opp ned i et par timer, og hvis det ikke er luftbobler, er alt i orden, du kan lagre den ferdige kompotten i et skap eller en kjeller

Uten sterilisering

Å lage en drink uten sterilisering er en noe vanskeligere oppgave, og i dette tilfellet reduseres holdbarheten til kompotten. Men i denne versjonen beholder bærene mye mer fordelaktige egenskaper.

For å forberede, kan du bruke hvilken som helst passende oppskrift, men øk mengden sukker med en tredjedel.

Matlagingsfunksjoner:

1. Steriliser krukker.
2. Hell bær i glass og la stå til vannet er helt avkjølt.
3. Hell det tilsatte vannet i en kjele og kok opp.
4. Tilsett sukker og sitronsyre i kokende vann.
5. Fyll glassene med bær med den resulterende sirupen.
6. Rull sammen glassene og la avkjøle på et kjølig, mørkt sted.

Med epler

Epler er mye mer vanlig i det europeiske Russland enn noen annen frukt. Det er en fantastisk oppskrift på hvordan du harmonisk kombinerer smaken av epler og servicebær. I dette tilfellet kan du koke kompott uten å bruke mer kraft enn den vanlige enkomponentversjonen. For denne metoden trenger du:

• granulert sukker - 300 g;
• servicebær bær - 200 g;
• epler - 250 g.

For å legge til kompott, skrelles epler fra frø og kuttes grovt i skiver.

Med solbær

Solbær er en annen av de mest populære innbyggerne i sommerhus. Og den er perfekt for å brygge en drink for vinteren i kombinasjon med shadberry.Den friskere smaken av bæret, når det tilføres solbær, gir en litt syrlig, behagelig smaksfølelse. En blanding av to mørke bær vil gi drikken en rik, dyp nyanse.

For å forberede deg trenger du:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Solbær - 300-400 g.
3. granulert sukker - 300 g.
4. Vann - 1 l.

Med stikkelsbær

Stikkelsbær er et uvanlig søtt bær, og du kan bruke mindre sukker, men det vil ikke skade å tilsette et par gram sitronsyre til kompotten. Ingrediensene vil se slik ut:

1. Irga - 300 g.
2. Stikkelsbær - 200 g.
3. Sitronsyre - 2 g.
4. Sukker - 250 g.

Med røde rips

Det er mange deilige oppskrifter på rips, og i kombinasjon med shadberry vil det gi en fantastisk kompott av en lys mørk rubinfarge.

For å forberede, som vanlig, trenger du svært få ingredienser; Røde rips har en naturlig surhet, så tilsetning av sitronsyre er ikke lenger nødvendig:

1. Sukker - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Rød rips - 200 g.
4. Vann - 2,5 l.

Tilberedningen ligner på våre andre oppskrifter.

Med kirsebær

Hva kan være bedre enn modne kirsebær? Og det passer perfekt med irga. Komponenter for å lage drikken:

1. Sukker - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Kirsebær - 300 g.
4. Vann - 2 l.

Kirsebær kan tilsettes med eller uten groper.

Med bringebær

Bringebær er et villbær med et stort tilbud av medisinske og forebyggende egenskaper. Og en slik kompott vil perfekt hjelpe med forkjølelse.

For å tilberede kompott trenger du:

1. Sukker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. bringebær - 100 g.
4. Vann - 2 l.

Med kirsebærblader

Det er også mer eksotiske oppskrifter, for eksempel kompott med tilsetning av kirsebærblader. De gir en syrlig smak og en vedvarende kirsebæraroma.

1. Sukker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Kirsebærblader - 100 g.
4. Sitronsyre - 3 g.
5. Vann - 2,5 l.

Med appelsin og sitron

Smaken av sitrusfrukter kombineres uvanlig med shadberry. En overflod av vitamin C vil bidra til å holde immunforsvaret i god form, og skiver av appelsin og sitron vil gi kompotten et eksotisk utseende.

Oppskriften vil ligne på en vanlig kompott, men før du heller sirupen, må du legge et par tykke skiver sitron og en grovhakket appelsin på bærlaget.

Med sitronsyre

Når ferske sitroner og appelsiner plutselig går tom, og hermetikkprosessen allerede er i full gang, vil en oppskrift med sitronsyre hjelpe.

Mens du tilbereder sirupen, hell en 3-grams pakke sitronsyre i den.

Oppbevaring av kompott

Drikken oppbevares på et sted utilgjengelig for sol og frost, for eksempel i et spiskammer eller i en kjeller i garasjen. Hovedregelen er temperaturen i området +5° til +15°C.

Det anbefales å sjekke glassene nøye for lekkasjer for å unngå ubehagelige overraskelser.