Kirsebærjuice er en av de sunneste og deiligste drikkene. Siden kirsebær er et sesongprodukt, kan du bare nyte smaken av friske bær om sommeren. Av denne grunn lager mange husmødre kirsebærjuice til vinteren hjemme. Det er mange oppskrifter som vil bidra til å bevare de fordelaktige stoffene i kirsebær og deres behagelige rike smak.
Finesser av matlaging
Sunne og velsmakende forberedelser til vinteren tilberedes i henhold til følgende anbefalinger:
- Langvarig varmebehandling av frukt er utelukket; dette fører til tap av næringsstoffer. Ofte er 10 minutters koking av drikken nok.
- Du kan legge til annen frukt og bær under tilberedningsprosessen for juice. Ingrediensene behandles på lignende måte. Andre ingredienser vil mette smaken og øke nytten av nektaren.
- De som elsker den krydrede smaken av juice kan bruke forskjellige krydder - kardemomme, kanel, vanilje. Dette vil gi juicen en original smak.
- Ved å tilberede en konsentrert drink av kirsebær, og deretter koke den til den er tykk, kan du bruke den som dessert.
kirsebærplukking
For å lage kirsebærnektar, ta moden frukt. Du kan bestemme saftigheten ved å trykke lett på dem. Hvis saften spruter ut, er frukten klar til å spises. Dette kravet er mer egnet for mørke kirsebærvarianter.
Bæret er også valgt å være søtt. Det er ikke nødvendig å ta små frukter, da de ofte har mindre fruktkjøtt og som et resultat blir det lite juice fra dem.
Kirsebær som velges for nektar tas hele, uten tegn til sykdom eller skade. Det er forbudt å ha frø i drikken, da de er usikre for mennesker.
Hvordan forberede beholderen?
Glassbeholdere for nektar vaskes med brus eller et spesielt oppvaskmiddel og skylles godt.
Glassene er overfylt med kokende vann eller pasteurisert over damp. Du kan ta en panne med vann, legge et lokk på toppen med et hull for glasset, og når vannet koker, plasser beholderen der.
Hvordan lage kirsebærjuice til vinteren hjemme?
Kirsebærjuice kan tilberedes på flere måter. Her er noen av dem.
Gjennom en juicer
For å bruke denne juicemetoden trenger du en foodprosessor som har juicerfunksjon.
Vasket kirsebær helles i kjøttkvernen, saften frigjøres gjennom et nettfeste, og gropene og skallene fjernes gjennom et rør i midten, som er plassert inne i nettfestet.
Den ferdige væsken kokes med sukker; om ønskelig kan du fortynne den med vann. Drikken helles i bokser og rulles sammen.
I en juicepresse
Nektaren inneholder følgende komponenter:
- 3,5 kg kirsebær;
- 250 gr. granulert sukker;
- 4 liter vann.
Matlagingstrinn:
- Kirsebærene vaskes 2 ganger, gropene trenger ikke fjernes.
- Fruktene plasseres i det øvre rommet av juiceren og drysses med perlesukker på toppen.
- Vann helles i den nederste bollen og settes til koking.
- Etter at vannet koker, plasser pannen med fruktene og lukk lokket. Det er nødvendig å redusere gassen hvis kokingen øker.
- Kirsebær slipper godt ut væske. Etter 20 minutter må du tømme overflødig nektar, ca. 250 ml, og helle den i etterpå for absolutt sterilitet.
- Koketiden er en time. Etter at juiceren er slått av, må du vente 30 minutter til den gjenværende juicen renner ut i beholderen og avkjøles.
- Fordel nektaren mellom beholderne og rull sammen.
Ingen pitting
Bærene må vaskes og helles i et dørslag. Sett en bolle under et dørslag der nektaren vil renne av.
Mal fruktene med et dørslag. Det ideelle resultatet er når frøene og skallet gjenstår. Du kan bruke en moser eller en bred slikkepott.
Etterpå fylles kaken med kaldt vann og får stå. Etter en time må kaken også knuses. De oppsamlede væskene kombineres og kokes, granulert sukker tilsettes etter smak. Preparatet kokes i 10 minutter.
Hell drikken i den forberedte beholderen.
Med fruktkjøtt og sukker
For en liter kirsebærmasse trenger du:
- vann - 5 l;
- sukker - 250 gr.
Kirsebærene vaskes, frøene og stilkene fjernes. Bærene må vris ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Deretter males blandingen med en fin sil for å skille skall og bær. Resultatet vil være en masse som ligner på velling.
Kirsebærdrikken med granulert sukker og vann settes i brann og kokes opp. Etterpå reduseres gassen og blandingen kokes i ytterligere 5 minutter under kontinuerlig omrøring. Når væsken blir homogen og mørk, skal den helles i forberedte steriliserte beholdere.
Denne nektaren lagres i et år ved en temperatur på +15 grader.
I sin egen juice
Slik lager du nektar:
- Sorter frukten og skyll under rennende vann.
- Vannet skal renne av.
- Legg fruktene i steriliserte glass til toppen og fyll med kokende vann.
- Dekk beholderne med lokk og steriliser: 0,5 l – 15 minutter, 1 l – 20 minutter.
- Under steriliseringsprosessen vil bærene sette seg, så du må fylle på glasset.
- Etterpå rulles beholderen sammen, snus opp ned og blir stående der til den avkjøles.
Usøtet juice uten koking
Matlagingstrinn:
- Fruktene vaskes, frø og haler fjernes.
- Ved hjelp av en presse presses de og saften presses ut.
- Den resulterende væsken helles i en glassbeholder og sendes til et mørkt, kjølig rom.
- Etter en stund, når det dannes sediment i bunnen, må drikken helles i en annen beholder ved hjelp av et gummirør.
- Beholdere som drikken skal forsegles i, må steriliseres.
- Saften som skilles fra sedimentet kokes og helles i glass.
Kirsebær-eplejuice
Oppskriften inkluderer:
- kirsebær - etter pressing bør mengden drikke være opptil 1 liter;
- eplejuice - 2 l.
Hvordan lage mat:
- Bærene vaskes og renses.
- Ved hjelp av en kjøttkvern med saftpresse presses kirsebærene.
- Bland 1 del kirsebærjuice med 2 deler epledrikk.
- Den resulterende sammensetningen helles i en bolle, settes på brann og kokes opp.
- Drikken deles i bokser og settes i ovnen for pasteurisering. En 0,5 liters krukke steriliseres i en forvarmet ovn i 10 minutter, 1 liter – 15 minutter, 3 liter – 25 minutter.
- Rull opp beholderen.
Hvordan lagre og bruke?
Arbeidsstykket skal oppbevares på et kjølig, tørt sted med tilgang til lys. Holdbarhet - 2 år. I løpet av denne perioden beholdes alle nyttige stoffer i drikken.
En lengre periode vil ikke være gunstig og kan skade helsen din.
