En populær drink i dag for mange er fersk appelsinjuice. Denne frukten er et lager av vitaminer og mikroelementer for menneskekroppen. I denne forbindelse tilberedes appelsinjuice for vinteren, ved å bruke forskjellige variasjoner med tilsetning av grønnsaker, frukt og bær. På Internett kan du finne både enkle og uvanlige oppskrifter med denne frukten. Vi skal bli kjent med noen av dem.
- Funksjoner ved å tilberede appelsinjuice til vinteren
- Utvalg og tilberedning av sitrusfrukter
- Hvordan forberede beholderen riktig?
- Hvordan lage appelsinjuice hjemme?
- Klassisk oppskrift
- Med sitron
- Med gresskar
- Med gulrøtter
- Med bananer
- Med sitronsyre
- I en blender
- Fra frosne appelsiner
- Gjør-det-selv juice uten juicepresse
- Hvordan lage 9 liter juice av 4 appelsiner
- Videre lagring av juice
Funksjoner ved å tilberede appelsinjuice til vinteren
I dag er det mulig å kjøpe appelsiner i en hvilken som helst butikkjede om vinteren og sommeren, så det er ingen problemer med komponentene.
Det er lettere å kjøpe fruktene og blande dem med vann og perlesukker. Men for å få en rik eksotisk lukt og smak, er det bedre å inkludere andre ingredienser i oppskriften - krydder, frukt, bær.
Det finnes forskjellige oppskriftsalternativer som lar deg lage juice for å slukke tørsten, eller tilberede fersk juice til vinteren.
Som du vet passer appelsiner godt til frukt og bær, så du kan velge ingrediensene etter smak og lage forskjellige drinker. Og for å bevare alle de nyttige elementene, må sitrusfrukter utsettes for delikat varmebehandling i ikke mer enn 2 minutter.
Før du lager et stort parti appelsiner, må du smake frukten for saftighet. Å justere søtheten til juicen er veldig enkel:
- Syrlige frukter – mengden granulert sukker øker.
- Søt frukt - fyllet endres ikke; det er designet for å tilberede en drink fra søte og sure frukter.
I stedet for sitronsyre kan du tilsette konsentrert sitronsaft i drikken.
Utvalg og tilberedning av sitrusfrukter
Ekte sitrus vil være moden, søt, saftig og litt syrlig. Sitrusfrukter med bitter, syrlig smak spises ikke, og de lages heller ikke til drinker.
For å lykkes med å kjøpe en appelsin for høsting til vinteren, må du følge anbefalingene:
- De sunneste og mest smakfulle fruktene er de som er kjøpt i sesongen (desember - midten av mars).
- Utvendig skal huden være glatt, med en gulaktig-oransje fargetone.
- Et skall som er for lyst og klumpete indikerer at frukten har vært utsatt for kjemikalier.
Den søteste appelsinen har en navle - en liten tuberkel.
Før forberedelsene tilberedes, blir appelsinene grundig vasket og overfylt med varmt vann for å vaske av voks og skitt.
Hvordan forberede beholderen riktig?
Beholderne vaskes under rennende vann med en brusløsning og varmes opp i ovnen eller dampes. For å forhindre at beholderen sprekker under steriliseringsprosessen, plasseres den først i en kald ovn.
Hvordan lage appelsinjuice hjemme?
Det er mange matlagingsalternativer. La oss starte med den klassiske metoden.
Klassisk oppskrift
For å tilberede fersk juice trenger du følgende ingredienser:
- 500 gr. granulert sukker;
- 1 liter vann;
- sitrus - mengden tas basert på volumet av drikken du til slutt ønsker å få.
Trinn for trinn prosess:
- Frukten vaskes, skallet skrelles av og appelsinen kuttes i to. Det anbefales å skjære den på tvers av skiver, dette vil tillate deg å få mer juice.
- Saften presses ut. For å gjøre dette, ta en juicer eller bruk en annen metode.
- Den resulterende juicen filtreres; frøene skal ikke trenge inn i arbeidsstykket.
- Sirupen tilberedes ved å blande vann med perlesukker og koke til sukkerpartiklene er oppløst. Sirupen helles med en hastighet på: 200 g. ferdig sukkerløsning per liter presset juice.
- Fersk juice blandes med sirup og settes på brann.
- Blandingen skal koke i 3 minutter.
- Arbeidsstykket helles i beholdere og plasseres for sterilisering. Drikken som helles i 0,5-liters krukker gjennomgår sterilisering i 25 minutter, 1-liters krukker i 35 minutter.
- Den ferdige juicen rulles sammen med lokk.
Med sitron
Preparatet inkluderer følgende produkter:
- 3 stk.appelsiner;
- 3 stk. sitron;
- 1 kg granulert sukker;
- 9 liter vann.
Sitrusfrukter vaskes og overdryppes med kokende vann for å fjerne forurensninger. Deretter tørkes fruktene med et håndkle og legges i fryseren i 2-3 timer.
Etterpå kuttes fruktene i små biter, dette er nødvendig for praktisk passasje av fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern og malt. Den resulterende blandingen helles med 750 ml vann, omrøres og settes til side i 15 minutter for å trekke.
Deretter føres massen gjennom et dørslag for å skille frøene, og deretter gjennom gasbind. På denne måten kommer drikken ut med en homogen konsistens, uten korn.
Deretter fortynnes den ferdige blandingen med 6 liter kokt vann. Når den er klar, helles drikken i beholdere og rulles sammen. Det tilberedte produktet får stå i romtemperatur i 60 minutter, og settes deretter bort på et kjølig sted.
Med gresskar
For forberedelse bruk:
- 4 ting. oransje;
- 1,5 kg gresskarmasse;
- 2,5 liter vann;
- 250 gr. granulert sukker;
- 40 gr. sitronsyre.
Slik gjør du:
- Gresskarmassen hakkes, kokes i 25 minutter og pureres.
- Fjern skallet fra sitrusfruktene, skrell dem og mal fruktkjøttet i en kjøttkvern.
- Skallet tilsettes gresskarmassen og puré, sand og sitronsyre tilsettes. Massen skal koke i 5 minutter.
- Hell den ferske juicen i en steril beholder og rull sammen.
Med gulrøtter
For fersk må du ta:
- 1,5 kg gulrøtter;
- 800 gr. appelsiner;
- 150 gr. granulert sukker.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess:
- Lag juice av gulrøtter og appelsiner med en juicepresse.
- Bland, tilsett sand og kok i 5 minutter.
- Hell, rull opp.
Med bananer
For å lage fersk trenger du:
- 2-3 stk. bananer;
- 500 mg sukker;
- 3 liter vann;
- 1 PC. oransje
Hvordan lage mat:
- Legg vann og granulert sukker på bålet.
- Bananer skrelles og kuttes i små biter.
- Sitrusen vaskes og kuttes i ringer.
- Etter at vannet koker, tilsettes bananer i pannen. De skal småkoke i 10 minutter. Deretter tilsettes appelsiner til dem.
- Når blandingen koker igjen, hell den over i glass og rull opp lokkene.
- Krukken snus opp ned og pakkes inn i et teppe for å avkjøles.
Med sitronsyre
Drikken er tilberedt av følgende ingredienser:
- 1 appelsin;
- 250 mg granulert sukker;
- ½ ts. sitronsyre;
- 2 liter vann.
Kokesekvens:
- Frukten vaskes og skåldes med varmt vann for å fjerne eventuell gjenværende voks og bitterhet.
- Sitrus fryses i fryseren i 2 timer (gjerne over natten).
- For raskt å smelte frukten må den kuttes i biter.
- Ved hjelp av en blender knuses appelsinen.
- Blandingen fylles med vann og får trekke i 10 minutter.
- Blandingen siles med et dørslag, deretter gjennom osteduk.
- Sitronsyre og granulert sukker tilsettes blandingen.
- Alt blandes og drikken tappes på flaske.
I en blender
For å lage fersk, må du ta:
- 5 stk. appelsiner;
- 500 gr. granulert sukker;
- 1 liter vann.
Trinn for trinn prosess:
- Fruktene vaskes, skallet kuttes av og fruktene kuttes i to.
- Saften presses ut med en blender.
- Den ferske juicen siles for å fjerne frøene.
- Sirupen tilberedes. Sand sendes inn i vannet og løses helt opp i det. Sirupen helles med en hastighet på 200 ml per 1 liter oppnådd juice.
- Den blandede drikken og sirupen settes på bålet og kokes over middels varme i 5 minutter.
- Hell drikken og rull den sammen.
Fra frosne appelsiner
Arbeidsstykkekomponenter:
- 1,5 kg frossen sitrusfrukt;
- 100 gr. sand;
- 200 ml vann.
Slik tilbereder du fersk:
- Fruktene tines, vaskes og skallet fjernes.Juicen presses ut på hvilken som helst praktisk måte - med en juicer, blender, kjøttkvern.
- Den resulterende nektaren filtreres og helles i en beholder.
- Sukker og vann blandes i en beholder og det lages sirup av dem.
- Den ferdige sirupen sendes til nektaren, deretter til gassen og kokes i 25 minutter.
- Arbeidsstykket helles i varme krukker, lukkes med lokk og plasseres på komfyren i en bolle med vann for å sterilisere i 35 minutter.
- Fjern den steriliserte beholderen, skru ned lokket og la den avkjøles.
Gjør-det-selv juice uten juicepresse
For raskt å oppnå resultater ved å presse saften med hendene, bør de tilberedte fruktene skåldes med varmt vann, eller du kan holde fruktene i varmt vann i 5 minutter.
Juicing kan gjøres ved å bruke følgende metoder:
- Den blancherte frukten deles i to. En av halvdelene er tatt og vinkelrette kutt er laget på den. Etterpå klemmes halvdelen godt i hånden. Fra 2 appelsiner kan du få 250 gram. drikke;
- frukten deles i to. For å presse ut saften, bruk en presse - en kjegleformet trakt. Du må skru en halv appelsin inn i midten;
- Frukten skrelles i skiver, alle årer og frø fjernes. Massen sendes til et dørslag, hvor gasbind legges på forhånd. Trykk den ferske juicen ned i bollen med en moser. De resterende appelsinbitene rulles til osteduk og presses ut;
- frukten ruller på brettet med press. Når den blir myk, lages et hull og fersk juice presses ut.
Hvordan lage 9 liter juice av 4 appelsiner
Liste over komponenter for arbeidsstykket:
- vann - 9 l;
- oransje - 4 stk.;
- granulert sukker - 1 kg;
- sitronsyre - 1 ts.
Tilberedningsprosedyre:
- Å bli kvitt bitterheten i voks og gjøre frukten myk gjøres med varmt vann.Etter prosesseringsprosessen tørkes sitrusen og legges i fryseren i 2 timer.
- Sitrusen knuses 3 ganger med en kjøttkvern.
- 3 liter vann tilsettes blandingen, og den får trekke i 15 minutter.
- Saften filtreres for å fjerne frøene.
- Den gjenværende væsken helles i, sand og sitronsyre tilsettes.
- For at den ferske juicen skal få en rik aroma og smak, må den stå i en time.
- For å forsegle drikken, må du koke væsken i 20 minutter over lav varme og hell den varm i steriliserte krukker.
- La sømmen avkjøles.
Videre lagring av juice
Som alle forberedelser til vinteren, kan drinker lagres på et tørt, mørkt, kjølig sted - kjeller, kjeller, kjøleskap - i en periode på 6 til 12 måneder.