For å forberede stikkelsbæradjika til vinteren er det forskjellige oppskrifter. Denne artikkelen presenterer de mest populære av dem. Det er et utmerket krydder til kjøttretter. Etter å ha laget tilstrekkelig tilførsel til vinteren, kan du nyte dette deilige krydderet hele denne tiden.
Nyanser av å tilberede adjika med stikkelsbær
Siden det ikke er noen varmebehandling under tilberedning av adjika fra stikkelsbær, er det viktig å opprettholde renslighet i alle stadier av tilberedning.
Hvis du tar en del av stikkelsbærene modnet, og deler - ikke helt, vil smaken av den tilberedte retten ligne tkemali.
Krav til ingredienser og beholdere
Ingrediensene skal være ferske, uten tegn til ødeleggelse. Matlagingen skal skje i rene beholdere. For lagring er det praktisk å bruke små steriliserte krukker.
Konserveringsoppskrifter
Følgende beskriver de mest kjente oppskriftsalternativene for å lage adjika ved å bruke stikkelsbær.
En enkel oppskrift for vinteren
For å lage adjika fra stikkelsbær, må du tilberede ingrediensene i henhold til oppskriften:
- tre store skjeer solsikke eller annen vegetabilsk olje;
- ta en halv chili pod og en bulgarsk;
- tre glass med bær;
- en hvitløk;
- basilikumblader;
- Du trenger urter og salt for smak.
Prosedyren for å lage krydder til vinteren er som følger:
- Det første trinnet er å forberede bærene. De frigjøres fra rusk og kvister og vaskes.
- Bulgarsk og chili vaskes under vann, frøene fjernes og kuttes i små biter.
- Hvitløksfeddene skrelles og vaskes deretter.
- Grøntkvistene vaskes grundig.
- Krydder tilsettes blandingen etter smak.
- Ingrediensene knuses og blandes i en blender.
For å bevare produktet helles det i sterile rene glass og oppbevares i kjøleskapet om vinteren.
Med hvitløk og urter
For dette alternativet trenger du følgende produkter:
- en haug med basilikum med lilla blader;
- 4-5 store hvitløkshoder;
- 1300 gram bær;
- olivenolje vil kreve 55 milliliter;
- du må tilsette litt sukker, salt og kvernet pepper.
Tilberedningen av retten foregår i flere trinn:
- Det er nødvendig å fjerne skallene fra hvitløksfeddene og vaske dem.
- Bær og grønt vaskes.
- Ingrediensene legges sammen og blandes. Blandingen rulles gjennom en kjøttkvern.
- Pepper, salt, sukker tilsettes for å justere smaken.
- Hell den tilberedte olivenoljen i den tilberedte blandingen og bland deretter grundig.
Det tilberedte produktet er forseglet i krukker.
For å bevare den om vinteren, plasseres den i en kjeller eller et annet kjølig sted.
Smaken på denne retten kan forbedres ved å tilsette hakket pepperrotrot i krydderet.
Oppskrift på marinade
Stikkelsbæradjika er en utmerket oppskrift på kjøttsaus. Du kan imidlertid også bruke stikkelsbær til å tilberede en marinadeblanding.
For det, i henhold til oppskriften, tilbered ingrediensene:
- bær 200 gram;
- litt knust rød pepper;
- Du må ta skallet fra en sitron.
Forberedelsen fortsetter som følger:
- Det er nødvendig å rense bærene fra forurensninger og vaske dem grundig.
- Bland den med rød pepper og skall.
- Mal den tilberedte blandingen i en blender.
Denne mengden ingredienser er nok til å marinere en kilo kjøtt. Dette gjøres som følger:
- Kjøttet kuttes i små porsjonsstørrelser. Først må du salte etter smak.
- Vent en halv time og bland med den tidligere tilberedte marinadeblandingen.
- La stå i et par timer.
Det bearbeidede produktet kan i tillegg bakes i ovn eller mikrobølgeovn. I stedet kan den stues.
Med nøtter
For å tilberede en rett på denne måten må du tilberede følgende ingredienser:
- en haug med basilikum med lilla blader;
- en tredjedel av et glass avskallede valnøtter;
- mynte 1 haug;
- 20 milliliter vegetabilsk olje;
- persille 1 haug;
- et par hvitløkshoder;
- en chili pod og to bulgarske;
- et halvt kilo stikkelsbær;
- smak til med knust sort pepper og salt.
Bær, chili og paprika, hvitløk, urter renses og vaskes. Grønnsaker og nøtter legges til blandingen, og deretter knuses i en blender eller kjøttkvern.
Tilsett olje til blandingen og rør. Det anbefales å oppbevare i kjøleskap om vinteren.
Med hvitløk og koriander
Påkrevd:
- kilo bær;
- halv ss. l. malt koriander;
- to spiseskjeer vegetabilsk olje;
- 7-8 hvitløkshoder;
- en haug med koriander;
- sukker, salt i ønsket mengde.
Krydderprosess:
- Hvitløksfedd blir renset og deretter vasket. Grønnsakene vaskes grundig, og det samme gjøres med stikkelsbær.
- Blandingen knuses i en blender.
- Dryss over salt og sukker.
- Du trenger også koriander og olje. Deretter blandes den resulterende sammensetningen grundig.
Produktet legges i steriliserte beholdere og settes i kjøleskapet.
Med paprika
Påkrevd:
- 400 gram stikkelsbær;
- en chili og 250 gram bulgarsk;
- to hvitløkshoder;
- 2-3 grener av basilikum;
- ta sukker, salt og sort pepper etter smak;
- en stor skje vegetabilsk olje.
Adjika produksjonsprosess:
- Paprikaen frigjøres fra innholdet og vaskes grundig sammen med de skrellede hvitløksfeddene.
- Basilikumen vaskes forsiktig.
- En blanding bestående av bær, paprika, urter og hvitløksfedd males i en kjøttkvern.
- Salt, sukker, knust pepper tilsettes etter behov.
- Tilsett olje mens du rører.
Nå legges det tilberedte produktet i krukker.
Hvor lenge skal det ferdige produktet lagres
Adjika legges i steriliserte tørre krukker for oppbevaring i vinterperioden, ved behov.
