16 trinnvise oppskrifter for adjika fra varm paprika for vinteren

Om sommeren og høsten er det på tide å forberede seg på vinteren. Blant det store antallet forskjellige konserveringsoppskrifter kan det være veldig vanskelig å velge bare én. Hvis du vil ha noe krydret, kan du prøve oppskrifter på adjika laget av varm paprika til vinteren.

Funksjoner ved å tilberede adjika fra varm paprika til vinteren

Adjika er et unikt produkt som ikke trenger å kokes, men det kan lagres i opptil ett år uten å ødelegges. De viktigste grønnsakene til denne retten er hot chilipepper og tomater.

Retten kan tilberedes uten varmebehandling, den inneholder flere vitaminer. Den tilberedte snacksen er mer aromatisk og mør. For å gjøre konservene aromatiske og rike på rødt, må du velge de modneste tomatene og bruke mer krydrede urter.

Regler for valg og tilberedning av ingredienser

For å tilberede hermetikk trenger du kun å bruke modne og gode grønnsaker. Tomater skal være sterke og kjøttfulle, med tynn hud. Hvis huden er tykk, er det bedre å fjerne den. Den varme chilien kan frøsettes eller stå igjen. Det avhenger av smakspreferanser. Hvitløk kan finhakkes eller males i en blender. Om ønskelig kan du legge til forskjellige urter.

Hvordan forberede beholderen?

Krukkene vaskes først grundig med brus eller såpe. Før lagring steriliseres de. Hvis du ikke planlegger å lagre adjika over lengre tid, trenger ikke glassene steriliseres.

Beste tilberedningsmetoder

Det er mange oppskrifter for å forberede adjika til vinteren. Du kan legge til forskjellige grønnsaker og krydder for å gi den en uvanlig smak.

Klassisk krydret adjika

Hva du trenger for å forberede den klassiske oppskriften:

• 500 g chili;
• 300 g modne tomater;
• 2 hvitløkshoder;
• friske urter (dill, koriander og basilikum);
• tilsett suneli humle og salt etter smak.

Slik tilbereder du en vintermatbit:

1. Skrell tomatene.
2. Chili kan fjernes fra frøene eller stå med dem.
3. Vask grønnsakene, skrell hvitløken.
4. Ha tomater, chili og hvitløk i en blender og kjør til en jevn masse.
5. Hakk det grønne og hell i preparatet.
6. Tilsett salt etter smak.
7. Kok konservert mat i 20 minutter.

Legg de ferdige syltetøyene i glass og vent til de er avkjølt. Deretter kan de settes bort i kjelleren eller på balkongen.

Alternativ uten varmebehandling

Hva du trenger:

• 450 g varm pepper;
• 2 hvitløkshoder;
• friske urter om ønskelig (koriander eller dill);
• khmeli-suneli;
• salt.

Tilberede matbiten:

1. Pepperen kan skrelles fra frøene, eller du kan la den ligge hos dem, bare klipp av stilken.
2. Skrell hvitløkshodene.
3. Ha alt i en blender og kvern til det er jevnt.
4. Ha dressingen over i glass og lukk lokkene.

georgisk

Dette trenger du til forberedelse:

• 3 chili-belger;
• 300 g søt pepper;
• 1 stort hvitløkshode;
• en haug med fersk dill og koriander;
• 100 g valnøtter;
• tilsett salt etter smak;
• 2 ss. l. bordeddik.

Forberedelse:

1. Hakk chilien, ha den i en blender, tilsett eddik. Grind.
2. Tilsett valnøtter, paprika og fersk dill i blandingen. Mal igjen til den er jevn.
3. Etter dette, tilsett salt.
4. Vri hvitløken separat. Overfør det til massen. For å røre grundig.

Ekte georgisk adjika må røres veldig lenge slik at alle ingrediensene absorberer juice. Den ferdige snacksen overføres til glass og settes i kjøleskapet.

Abkhasisk

Ingrediensene til denne oppskriften er de samme som for georgisk saus. Varm pepper vridd gjennom en kjøttkvern, hvitløk, persille og valnøtter knuses separat på samme måte. Så blandes alt sammen. Til slutt tilsett salt og suneli humle, litt eddik. Den ferdige sausen oppbevares på et kjølig sted (i kjøleskap eller kjeller).

kaukasisk

Hva du skal ta:

• 350 g hver av varm og søt paprika;
• 150 g hakkede valnøtter;
• tilsett salt etter smak;
• khmeli-suneli.

Hvordan lage mat:

1. Bland paprikaene i en blender og mal valnøttene separat.
2. Kombiner alt, tilsett humle-suneli, salt.
3. Rør lenge for å få en homogen blanding.

Gorkaya

For å tilberede den bitre sausen trenger du varm chili, hvitløk og en haug med fersk koriander, dill og basilikum. Kvern alt i en blender. Til slutt tilsett litt eddik og salt etter smak. For aroma kan du legge til suneli humle.

Fra paprika

For denne oppskriften trenger du 500 g varm pepper, en haug med fersk dill, 1 hvitløkhode, salt etter smak. Mal hvitløk og pepper. Hakk det grønne. Bland alt godt og tilsett salt til slutt.

Med pepperrot

Hva du trenger:

• 200 g pepperrotrot;
• 1 kg tomater;
• 1 chili belg;
• 2 hvitløkshoder;
• salt.

Vri pepperrotroten. Mal tomater og hvitløk med en blender. Bland deretter alt, ikke glem å tilsette salt. Overfør til glass.

Med løk og gulrøtter

Hva du trenger:

• 3 chili;
• 4 mellomstore gulrøtter;
• 2 løk;
• 1 kg tomater;
• 100 g hvitløk;
• fersk koriander;
• tilsett salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kvern gulrøtter, løk, tomater og hvitløk i en blender.
2. Finhakk chilien. Bland med tomatmasse.
3. Ha over i en kjele og kok i 40 minutter.
4. Tilsett salt 3 minutter før slutt.

Med pepperrot og eplecidereddik

Hva du skal ta:

• 150 g pepperrot;
• 1 kg tomater;
• 2 hvitløkshoder;
• salt;
• 2 ss. l. eplecidereddik.

Bland tomater og hvitløk i en blender. Vri pepperroten gjennom en kjøttkvern. Bland det med tomater, tilsett salt. Overfør til glass.

Enkel oppskrift

Denne oppskriften krever kun chili og paprika, friske urter og finhakkede nøtter.Bland alle ingrediensene og tilsett salt til slutt.

Med auberginer

Hva trenger du:

• 1 kg mellomstore auberginer;
• Chile;
• 1 kg søte tomater;
• hvitløk;
• ca 5 ss. l. solsikkeolje;
• tilsett salt etter smak;
• bordeddik.

Hvordan lage mat:

1. Mal alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett olje og salt, rør.
2. Sett pannen på bålet og kok i 1 time.
3. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.
4. Overfør den ferdige syltetøyet i glass og rull dem sammen.

Med zucchini

Denne oppskriften ligner den forrige når det gjelder tilberedningsmetode og ingredienser, bare i stedet for auberginer brukes courgette.

Med epler

Kjern eplene og kutt i terninger, akkurat som tomater. Tomater skrelles først etter skålding med kokende vann. Hakk hvitløk og chili. Mal alle grønnsakene i en blender, overfør til en kjele, hell i olje. Kok i ca 40-43 minutter. Til slutt tilsett salt og sukker.

Med selleri

Ingredienser:

• 300 g selleri;
• 200 g varm pepper;
• 1 kg tomater;
• 2 hvitløkshoder;
• grøntområder;
• sukker og salt;
• eddik;
• olje.

Hakk grønnsakene og ha i en kjele. Kok i 35 minutter. Til slutt tilsett hakkede urter, salt, sukker og eddik. Kok i ytterligere 4 minutter. Del opp i krukker.

Med plommer og epler

For denne oppskriften trenger du alt det samme som for den forrige. Bare i tillegg må du ta plommer, suneli humle og friske urter. Mal tomater, epler, plommer, hvitløk og chili. Hakk det grønne. Overfør grønnsaksmassen i en kjele, tilsett humle-suneli. Kok etter koking i 40 minutter. På slutten, tilsett sukker og eddik, salt.

Hvor er det beste stedet å lagre adjika?

Oppbevares best på et kjølig sted som kjøleskap eller kjeller.