TOP 11 oppskrifter for hvordan du sylter paprika til vinteren hjemme

Oftest brukes chili til å tilberede varme krydder, som gir retter og alle slags grønnsakspreparater en spesiell, interessant smak. Krydret elskere oppfordres til å sylte paprika for å nyte en utmerket matbit om vinteren. Chili-preparater har fått særlig popularitet i Kaukasus. Der serveres det med ulike tradisjonelle retter, som khachapuri, shish kebab og mye mer. Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du riktig salter varm pepper.

Funksjoner ved sylting av varm paprika for vinteren

Erfaringen fra mange husmødre viser at de mest egnede variantene for sylting er kjøttfulle. Disse inkluderer Vizier, Astrakhan eller Wit. Hver av dem er velsmakende, saftig og krydret på sin egen måte..

Tilberedning av råvarer

Forberedelse av paprika for sylting krever fjerning av halene, og frøene blir vanligvis stående urørt. I kombinasjon med ingefær, urter, honning og sukker gir chilipepper rettene enda mer pikante.

På en lapp! En spesielt interessant smak observeres i preparater laget av Bashkir chili eller i kombinasjon med søt paprika. Fargepaletten til fruktene er gul, rød og grønn.

Klargjøring av beholdere

For å sylte chilien godt og ende opp med en velsmakende snack, må du følge flere regler. Først av alt er dette forberedelsen av selve ingrediensene, og den andre er sterilisering av glassene.

Hvordan sylter du varm paprika på riktig måte?

Den kalde metoden for å tilberede pepper hjemme betyr at den ferdige retten oppbevares strengt i kjøleskapet. Med den varme metoden blir glassene først sterilisert og deretter forseglet. I dag er det et tilstrekkelig antall matlagingsoppskrifter.

Enkel salting i kaldt vann

Varm pepper i seg selv er ganske krydret, og smaken av preparatet er passende. For å salte det kaldt trenger du vann, paprika og grovt salt uten jod.

Matlagingsmetode:

1. Paprikaene vaskes og halene fjernes.
2. Etterpå blir de gjennomboret i midten, toppen og bunnen.
3. Legg i en panne eller annen sterilisert beholder.
4. Forbered en saltløsning (mettet), og varm opp vannet for å fremskynde prosessen.
5. Avkjøl den tilberedte løsningen og hell den helt i krukker (panner), legg press og et håndkle på toppen.
6. Plasser på et varmt, mørkt sted i 7-9 dager (i løpet av denne tiden vil arbeidsstykket være godt saltet og fermentert).
7. Dekk til og oppbevar på et kjølig sted.

Saltet varm pepper på armensk

Tsitsak – dette er navnet på denne tilberedningsoppskriften. Dette skyldes det faktum at under forberedelsen brukes ofte grønne belger, som ikke er veldig varme.

For salting trenger du:

• 250 gram salt;
• 5 liter vann;
• 6 fedd hvitløk;
• grøntområder;
• 3 kilo paprika.

Slik salter du riktig:

1. Tørk i to dager.
2. Klargjøring av saltlake.
3. Skyll paprika, urter og hvitløk (delvis fordel de to siste på bunnen av en plastpanne, tilsett deretter chilien og hell i den tilberedte saltlaken).
4. Legg en tallerken på toppen og press i et par dager.
5. Oppbevares i kjøleskapet først etter å ha tømt i et dørslag og tilsatt saltlake igjen.

Georgisk varm pepper

Du vil trenge:

• 20 gram salt;
• honning (35 gram);
• vegetabilsk olje;
• ett kilo paprika;
• laurbærblad (to stykker);
• 4 fedd hvitløk;
• eddik (230 milliliter);
• grøntområder.

Forberedelse:

1. Chili og greener vaskes (sistnevnte finhakkes).
2. Hvitløken skrelles og hakkes.
3. Lag et kutt i bunnen av poden;
4. Ha salt, eddik, blad, olje og sukker i en kjele og kok opp, og tilsett så paprika.
5. Legg det ferdige produktet helt i en beholder, sammen med urter, hvitløk, og hell i marinaden.
6. Lagres kjølig.

Med hvitløk og dill

Ingredienser:

• tre spiseskjeer olivenolje;
• salt;
• dill og hvitløk;
• vin (tørr hvit, 100 milliliter);
• eddik (epleeddik, to teskjeer);
• krydder - etter smak;
• pepper - malt svart;
• 300 gram pepper.

Forberedelse:

1. Hakk hvitløken.
2. Hakk dillen.
3. Legg de forrige ingrediensene i en beholder og tilsett salt og malt pepper.
4. Vask paprikaene, fjern frøene.
5. Smør en stekepanne med olje, tilsett paprika og stek.
6. La det ferdige produktet avkjøles.
7. Hell krydderne i samme stekepanne, varm dem og filtrer.
8. Fyll paprikaene med dill og hvitløk.
9. Legg i en beholder og fyll med vin, eddik, olje.
10. Oppbevares i kjøleskap i 24 timer.

Krydret chili i tomatsaus

Ingredienser:

• sukker (55 gram);
• hvitløk (35 gram);
• eddik (9% - 150 milliliter);
• laurbærblad (fem stykker);
• chili (ett kilo);
• tomatjuice (tre liter);
• vegetabilsk olje (80 gram);
• malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Bland saften med salt, laurbærblad, kvernet pepper og kok opp.
2. Tilsett vasket chili og kok også opp (15-20 minutter).
3. Mal hvitløksfeddene, legg den resulterende massen i en kjele og hell olje i den.
4. Kok opp, tilsett eddik.
5. Reduser varmen.
6. Legg den ferdige matbiten i ønsket beholder sammen med tomatjuice.
7. Lukk lokket godt.

Med honning

Alt du trenger for å forberede denne oppskriften er eddik (to liter), chili (ett og et halvt kilo) og honning (seks spiseskjeer).

Vask belgene, fjern haler og frø (valgfritt). For å beskytte hendene og huden mot brannskader, anbefales det at du utfører alle operasjoner med engangshansker. Hakk chilien (som du liker). Ha honning (1 ts) i en krukke og legg skivene tett i den, tilsett deretter honning igjen. Hell eddik og rull sammen glasset.

Med aromatiske urter

Alt du trenger er hvitløk (en halv kilo), chili (to kilo), salt, safran og suneli humle (etter smak).

Kvern chili og hvitløk med en kjøttkvern, tilsett aromatiske krydder, salt og legg den ferdige blandingen i en lufttett beholder for videre oppbevaring i kjøleskapet. Server forretten med majonessaus (valgfritt).

På ungarsk

Ingredienser for tilberedning:

• chili - et halvt kilo;
• tomater - 3 stykker;
• salt, sukker, tørket paprika (20-30 gram);
• eddik (15 milliliter);
• olje (vegetabilsk - 200 milliliter);
• løk (2 stykker);
• hvitløk.

Skyll noen ingredienser og fjern frøene. Hakk løk og hvitløk og tilsett olje til den resulterende blandingen. Tilbered juice fra tomatene, som deretter helles over paprikaene. La stå i et par timer og ha deretter i glass. Hell en saltlake av sukker, salt og eddik i dem. Oppbevares på et kjølig sted.

På koreansk

Vask chilien, hell kokende vann over den og legg i forberedte beholdere. Tilsett skrelt hvitløk og en blanding av sukker, vann, koriander og salt. Kok opp, avkjøl og fyll glassene.

Uten sterilisering

Du trenger en kilo krydret belger, 150 milliliter vann, sukker og salt, seks prosent eddik (200 milliliter), olje (grønnsak).

Vask chilien, fjern frøene og hakk den. Forbered en marinade av vann, sukker, salt og olje, legg deretter pepperen i den, hell i eddik og kok opp. Legg i forberedte beholdere og avkjøl.

Lettsaltet varm pepper

Ingredienser:

• Chile;
• krydder;
• vann (2 liter);
• tre spiseskjeer sukker og samme mengde steinsalt;
• eddik (9%);
• pepperrot.

Tørk belgene og fyll dem i steriliserte glass. Forbered marinaden og hell den over belgene. Tilsett pepperrotrot og krydder til dem. Hell marinaden i pannen og kok opp igjen (gjør denne prosedyren 3 ganger).Hell i eddik og rull sammen.

Hvordan og hvor lenge kan konserves lagres?

Arbeidsstykket kan tørkes, hermetiseres eller fryses og lagres over lengre tid (minst 2-3 år).