Ved å prøve tusenvis av oppskrifter, vil hver husmor velge det mest praktiske og raskeste alternativet for å tilberede adjika. Denne berømte krydrede abkhasiske retten serveres både alene og som saus. Adjika med tomater og koriander kan være et unikt alternativ for hver familie - den har en unik smak og krydret aroma. Oppskriften er veldig enkel, ingrediensene er tilgjengelige.
Hvilken smak gir koriander til adjika?
Cilantro er en orientalsk grønn som gir rettene en original krydret smak og knallgrønn farge. Korianderblader stimulerer appetitten, har en spesifikk lukt og bitter smak.
Forbereder de nødvendige ingrediensene
Dette tilberedningsalternativet inneholder koriander i form av greener, som må vaskes og tørkes. Vask grønnsaker (tomater, paprika, hvitløk) og fjern unødvendige komponenter.
Pass på å fjerne frøene fra paprikaen. De kan ødelegge smaken av en rett med sin bitterhet..
Matlagingsalternativer
Fra enkle ingredienser kan du tilberede flere versjoner av adjika med koriander. Du kan bruke den i form av blader eller i form av malte frø.
Klassisk urteoppskrift
For å tilberede adjika med tomater og koriander til vinteren, trenger du følgende ingredienser:
- en haug med koriander;
- røde tomater - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- varm pepper - 2 stk.;
- hvitløk - 200 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- eddik - 100 ml;
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.
Matlagingstrinn:
- Kvern hakket paprika, hvitløk og tomater i en kjøttkvern. Finhakk en haug med koriander.
- Bland ingrediensene i en kjele og sett på middels varme.
- Rør innholdet i pannen og stek i ca 20 minutter.
- Tilsett koriander, salt og sukker, og kok deretter grønnsaksblandingen i 10 minutter.
- Hell i eddik og fjern kjelen fra ovnen.
Hell blandingen i steriliserte glasskrukker. Tilsett 1 ts i hver krukke. vegetabilsk olje, lukk og rull opp lokket.
Georgisk oppskrift med malt koriander
Koriander er frøene av koriander, som brukes i matlaging som et orientalsk krydder. For å forberede adjika "georgisk stil" trenger du:
- varm rød pepper - 1 kg;
- hvitløk - 500 g;
- dill - 20 g;
- koriander - 500 g;
- basilikum - 20 g;
- salt - 1 ss. l.;
- koriander - 0,5 ss. l.
Matlagingstrinn:
- Vask paprikaen, fjern frøene, kutt i tynne skiver.
- Legg paprikaen i en beholder og fyll den med vann (varmt), bløt i ca 4 timer. Skift vannet minst 3 ganger.
- Kvern pepper, hvitløk, koriander, basilikum og dill i en kjøttkvern.
- Tilsett salt og malt koriander i grønnsaksblandingen og bland godt.
Den ferdige retten kan rulles til krukker for langtidslagring, eller serveres umiddelbart.
Serveringsregler
Du kan servere den i små skåler, dekorert med grønne blader.
Varighet og lagringsforhold
Rullet grønnsaksmasse kan lagres i glass i flere år hvis den er riktig tilberedt. Før du ruller, oppbevar retten på et kjølig sted i 2-4 dager, rør av og til. Hell den deretter i steriliserte krukker.
Oppbevar den ferdige adjikaen i kjøleskapet.
