Tomater, agurker og paprika er en utmerket og enkel assortert oppskrift for vinteren som selv en nybegynner husmor kan lage. Det særegne er at hermetikk er ganske enkelt; ingen overnaturlige manipulasjoner er nødvendig. Kostnaden for mat i løpet av sesongen er minimal. Takket være det vakre utseendet kan denne forretten plasseres ikke bare på et hverdagsbord, men også som en festlig dekorasjon.
Funksjoner ved å tilberede diverse agurker, tomater og paprika til vinteren
Du kan forsegle ingrediensene sammen ved hjelp av flere teknologier, men her er en velprøvd og populær. Selv om en person tar ingredienser av høy kvalitet, kan ingen garantere at glassene ikke vil svelle. Sterilisering er nødvendig - det er viktig å utføre det i flere stadier.
Vær oppmerksom på følgende funksjoner:
- fruktene må tas friske, ikke store eller små;
- Grønnsaksfrø bør ikke få komme inn i sortimentet;
- Det er bedre å kutte av harde skinn av produkter først;
- De bruker ikke bare rene beholdere, men også en grundig vasket øse, skjeer, gafler, kniver, gryter, panner og lignende.
Det anbefales å bruke 9 % eddik, men om ønskelig kan du erstatte det med 6 % eddik. Det anbefales ikke å ta en mindre.
Ingredienser
Oppskriften på syltede grønnsaker er ikke i det hele tatt komplisert; du trenger et grunnleggende sett med ingredienser:
- 2 kilo tomater;
- 500 gram agurker;
- 5 stykker paprika;
- 2 mellomstore løk;
- 4 fedd hvitløk;
- persille og dill etter smak (paraplyer);
- dill stilker - valgfritt, valgfritt;
- salt, sukker, laurbærblad;
- eddik 9 prosent;
- Svart pepper.
Listen over ingredienser er tilgjengelig for alle. Det viktigste er å velge grønnsaker som er modne, men ikke overmodne. Dette vil forhindre dannelse av grøt eller utseende av for harde biter i sortimentet.
Hvordan tilberede grønnsaker?
Agurker bløtlegges over natten (hvis fruktene er unge, hoppes dette trinnet over). Tomater, agurker og paprika vaskes grundig. Forberedelsen inkluderer følgende trinn:
- fjerning av harde og store frø fra agurker og tomater;
- pepperen kuttes i 4 deler og vaskes for å fjerne frøene (hvis du forlater dem, er det stor sannsynlighet for at lokkene eksploderer);
- løken skrelles, vaskes og kuttes i ringer eller halvringer;
- hvitløken skrelles og presses;
- persille og dill vaskes.
På dette tidspunktet er beholderen klargjort - tid er lagret.
Klargjøring av beholdere
Klargjøring av beholderen er et nødvendig skritt. Uten dette er det ikke noe håp om at det vil være minst én ikke-hovne krukke med marinade igjen. Det vil kreve:
- klargjør tre-liters krukker;
- vask dem grundig med vann og en ren kjøkkensvamp;
- hvis det er spor av rust, fjern dem med en brusløsning;
- såpe glassene med vanlig oppvaskmiddel og la stå i 15 minutter;
- Skyll grundig med varmt og deretter kaldt vann.
Neste trinn i forberedelsen er nedsenking i mikrobølgeovn eller ovn. Krukkene skal stå der til vertinnen begynner å laste det ferdige sortimentet inn i dem.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess
Grønnsaksstuing kuttes i biter - alle størrelser duger. Kok opp vann. Ingrediensene tilberedes og legges ut. Trinn for trinn prosess:
- Legg 3 løkringer, 3 pepperkorn, 1 laurbærblad, dill og persille, et fedd hvitløk på bunnen av glasset;
- legg agurker, tomater, paprika;
- tilsett 1 spiseskje salt og 5 sukker;
- hell kokende vann over det;
- dekk med et lokk (tidligere sterilisert) og la stå i nøyaktig 15 minutter;
- hell vannet i en kjele og varm det opp;
- Hermetikken fylles på nytt med samme marinade.
Det siste trinnet er å tilsette 2 ss 9 prosent eddik. Det skal være mye marinade - til randen. Sett lokk på glasset umiddelbart, ikke la det avkjøles.
Ytterligere lagring
Sortimentet oppbevares i krukke i 2-3 år. La den stå på et kjølig sted i romtemperatur.
