Auberginer med majones til vinteren er en velsmakende og, viktigst av alt, sunn rett. I kaldt vær vil de minne deg om sommeren. Denne retten smaker som sopp, og aromaen er uforlignelig, en av de beste. Hvis du gjør vendinger, vil du ikke angre på det om vinteren.
Hvordan velge riktige auberginer
Hva du får til slutt avhenger direkte av kvaliteten på det valgte produktet, det vil si auberginer. Du kan kjøpe dem eller bruke dine egne, dyrket i hagen din. Fruktene skal være runde i form og omtrent middels store.
Inspiser først hver grønnsak; de skal ikke ha noen skade.Vi trenger de som har glatt og jevn hud som ikke har noen feil. Massen skal være tett, uten tomrom, og frøene skal være store.
Oppskrift
Så for å begynne å lage mat må du finne alle ingrediensene som trengs for retten:
- Fem kilo auberginer;
- Åtte hundre gram av hvilken som helst majones (helst den du liker);
- Fersk løk - en og en halv kilo;
- Krydder med soppsmak – emballasje.
Når du kjøper alt du trenger, kan du faktisk begynne å koke auberginer i majones med soppsmak til vinteren. Oppskriften er ganske enkel og tar ikke mye tid; hermetisering av auberginer er ganske enkelt:
- Hell vann i kjelen og la det koke. Det er nødvendig å koke auberginene litt. Dette vil myke dem og eliminere ubehagelig bitterhet.
- Selve grønnsakene må vaskes grundig og stilkene kuttes ut. Vil du ha de myke, skrell dem, men dette er ikke nødvendig. Dessuten, i henhold til den opprinnelige oppskriften, bør dette ikke gjøres.
- Nå, bruk en kniv, skjær auberginene i små terninger eller skiver. Deretter kaster du dem i allerede kokende vann og lar dem koke i ca 5 minutter.
- Hell deretter av vannet og legg grønnsakene i et dørslag.
- Varm opp stekepannen godt og hell i litt vegetabilsk olje. Auberginen skal stekes litt, men bare litt. Som et resultat bør de bli litt gylne i fargen.
- Deretter må du gjøre det samme med løken, det vil si fjerne skallene og hakke den. Stek så i olje i en stekepanne. Hell aubergine og løk i en panne, hell majones i den og tilsett krydder.
- Alt dette må blandes grundig, men gjør det forsiktig.
- Steriliser deretter beholderne (krukkene).Den resulterende grønnsaksblandingen skal deles i halvliters krukker. Det er til og med tilrådelig å komprimere den for å gjøre den tettere. Selve beholderne skal plasseres i en panne der vannet tidligere har blitt varmet opp. Deretter må du sette denne pannen på bålet og vente til vannet koker, deretter koke (steriliseringsprosessen varer ikke mer enn 15 minutter). Deretter må du trekke ut boksene og rulle dem sammen med nøkkelen. Inntil de er avkjølt skal de pakkes inn i håndklær. Slik marineres de.
Alle oppskrifter sier at syltetøyet bør oppbevares i kjelleren, fordi auberginer med majones kan bli ødelagt om vinteren. Hvis det bare er noen få beholdere, plasser dem i kjøleskapet. Den blå forretten er herlig både kald og oppvarmet; du kan også tilberede sausen.
Proporsjoner
Dette er verdt å vie et eget avsnitt til, siden det er viktig å bruke alle ingrediensene i riktige proporsjoner for å tilberede virkelig deilig aubergine med soppkrydder.
- Til 2 kilo blåbær bør du bruke to skjeer krydder.
- Du må legge en løk på hver aubergine.
- Du kan forresten krydre retten med hvitløk om du vil.
- Angående majones er det lurt å bruke 800 gram, men mindre er mulig, ca 350-380 gram. Det avhenger også av dine preferanser.
- Du bør ikke tilsette mer salt til retten, fordi du kan ødelegge smaken; du vil krydre auberginene med krydder.
Oppskriften inneholder krydder, det vil si at det er langt fra naturlig, siden det er krydret med soppkrydder til vinteren, og kanskje ikke engang særlig sunt. Men smaken vil overraske deg, selvfølgelig, hvis du spiser aubergine med majones i rimelige mengder, litt om gangen.
For testing er det bedre å lukke 2-3 små krukker, og hvis du liker det, vil du lage mye mer neste år.
Som snacks er oppskriften rett og slett utmerket.Selv de som ikke setter pris på hermetiske auberginer eller ikke liker dem i det hele tatt, vil like det. De vil gjenskape sommerstemningen og minne deg om smaken av sommer.
Konklusjon
Følger du oppskriften og disse anbefalingene, får du høykvalitets og smakfulle auberginer til vinteren. Zucchini kan lagres i lang tid, og smaken vil ikke forringes, noe som er det viktigste. Du vil ende opp med en rett som vil ligne sopp for vinteren.
