TOP 6 oppskrifter for å tilberede marinerte auberginer med paprika til vinteren

Auberginer er en utmerket vinterpreparat for elskere av velsmakende snacks eller grønnsaksblandinger. Denne grønnsaken passer godt til mange ingredienser, så variasjonen av retter er ikke begrenset til klassisk sylting. Auberginer med paprika i ulike varianter er godt for vinteren. Slike forberedelser er relevante både for festbordet og for det daglige kostholdet.

Hemmeligheter med å tilberede auberginer med paprika for vinteren

Små blå passer for vegetarianere og de som ønsker å gå ned i vekt, siden 100 gram inneholder kun 24 kalorier. I kombinasjon med sopp, paprika, zucchini, gulrøtter og andre grønnsaker får auberginer en unik smak og aroma.

Hermetiske blåbær mister ikke sine fordelaktige egenskaper når de kokes og utsettes for krydder.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

Når du velger auberginer, bør du foretrekke frukt med følgende egenskaper:

• glatt skall;
• tilstedeværelsen av en stilk;
• mangel på myke flekker;
• dyp lilla skall;
• fruktkjøttet er tett.

Det anbefales ikke å velge store auberginer, da det er en mulighet for økt eksponering for gjødsel.

Før konservering bør grønnsakene vaskes grundig og tørkes.

Hvordan forberede beholdere riktig for konservering

For auberginer velges vanligvis literskrukker. For å sikre pålitelig lagring gjennom hele året, bør beholderen vaskes og tørkes, hvoretter den skal steriliseres. Steriliseringsprosessen kan forenkles. For å gjøre dette skåldes glassene med kokende vann og lokkene steriliseres.

Hermetikkoppskrifter

Det finnes flere varianter av hermetisering av aubergine: sylting hele, i skiver eller terninger, ulike salater, kaviar eller farse.

Auberginer med paprika og hvitløk til vinteren

Marinerte auberginer med pepper og hvitløk tilberedes i flere stadier:

1. Tilberede grønnsaker: vaskede auberginer skrelles og kuttes i sirkler. Deretter legges de i en dyp beholder, saltes, blandes og får stå i en halv time for å fjerne bitterhet.
2. Forberedelse av dressingen.Pre-seeded bell og hot peppers kuttes i store terninger. Hvitløken skrelles. Tilberedte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern og fylles med vann og eddik. Om nødvendig tilsettes sukker til den resulterende blandingen.
3. Steker de blå.
4. Hermetikk. Grønnsaker legges ut i lag i forberedte krukker. Først et lag med aubergine, deretter 2 ss dressing. Og så videre til toppen av beholderen. Tilberedte grønnsaker helles med vegetabilsk olje (ca. 3 ss). Dekk glassene med lokk og rull sammen.

Beholderne dekkes med et teppe og snus. Et døgn senere sendes de til lagring.

Alternativ uten sterilisering

For raskt å forberede vinterpreparater kan du bruke oppskriften uten sterilisering. Tilberedt paprika, hvitløk, løk og tomater hakkes og blandes. Blandingen legges i en aluminiumsbolle og settes over middels varme. Salt, sukker og solsikkeolje tilsettes blandingen. Etter oppvarming tilsettes eddik.

Auberginer kuttes i tykke ringer, legges til preparatene og stues i 20 minutter. Den resulterende massen helles i krukker, og de rulles sammen med en nøkkel.

Med tomater

Hvis ønskelig, kan du koke blå med tomater i en marinade. For å gjøre dette må du kutte auberginene, tilsette salt og la bitterheten renne av. Deretter skylles og tørkes skivene. Tomater skrelles. Til marinaden, tilsett 3 ss eddik, salt og sukker og laurbærblad til en liter vann.

Viktig! Marinaden helles kun når den ikke er varm.

De blå stekes til de er myke, og legges deretter i glass, drysset med urter og hvitløk. Tomater er fylt med de samme urter, hvitløk og hakket pepper, og deretter sendt i beholdere.Hele blandingen er fylt med marinade. Emnene dekkes med lokk og sendes til kjøleskapet for videre lagring.

Med gulrøtter

For å tilberede auberginer med gulrøtter, kuttes de blå i terninger og bakes. Gulrøtter og løk stekes. Grønnsaker legges ut i en krukke i lag og komprimeres.

Blå er fylt med forberedt marinade i krukker. Emnene i beholdere steriliseres og rulles deretter sammen.

Enkel aubergine og paprikasalat

Å tilberede en salat som vil være et utmerket tillegg til kostholdet ditt i vinterkulden tar ikke mye tid:

1. Tomater, paprika og auberginer tilberedes og kuttes i terninger.
2. Løken deles i halve ringer og hvitløken hakkes.
3. Løken stekes og tomatpuré helles i den. Paprika tilsettes i den oppvarmede blandingen, hvoretter alt drysses med sukker.
4. Auberginer og hvitløk tilsettes den oppvarmede sausen. Retten stekes i 25 minutter på svak varme. På slutten av prosessen helles eddik i og kokes i 5 minutter. Blandingen legges i glass og forsegles.

Resultatet er en velsmakende matbit.

Blå i tomat med rød pepper og hvitløk

For elskere av krydret snacks, kan du tilberede blå i peppersaus med hvitløk. Tomater, paprika og hvitløk males i en blender til en saus. Deretter får det småkoke på svak varme til det tykner, deretter tilsettes salt, sukker og eddik.

Auberginene stekes og legges deretter i glass blandet med saus. Beholderne dekkes med lokk og rulles sammen. Du kan spise dem etter 3-4 uker.

Hvor lenge og hvordan lagrer du emnene riktig?

Ferdige sømmer kan oppbevares i pantryet eller på balkongen, kjelleren eller kjelleren. Det er den optimale temperaturen som kreves for å bevare glass i lang tid.Med denne lagringen kan konservering lagres i mer enn ett og et halvt år.