10 beste trinnvise oppskrifter for auberginer og tomater for vinteren

Det er mange deilige oppskrifter på auberginer og tomater til vinteren. Forretten vil perfekt utfylle enhver siderett. Takket være tilleggskomponenter vil det være mulig å diversifisere smaken. For at retten skal bli som angitt i oppskriften, må du velge de riktige produktene, forberede beholderen og, viktigst av alt, følge alle de anbefalte proporsjonene. Konserveringslagring må skje under visse forhold.

Finesser av å forberede auberginer og tomater til vinteren

For å gjøre retten velsmakende, bør du forberede produktene for videre bruk:

• Grønnsaker bør først vaskes grundig og tørkes.
• De blå skjæres i ringer og drysses med salt. Etter 1,5 minutter vaskes skivene i kaldt rennende vann. Dette vil bidra til å fjerne all bitterheten som finnes i huden.
• Tomatene må skrelles. For å gjøre dette enkelt, helles de med kokende vann og senkes deretter i kaldt vann.
• For å få en krydret smak blir frøene og membranene liggende i den varme pepperen. En mildere smak oppnås hvis innsiden rengjøres først.
• Alle andre grønnsaker bør kuttes i små skiver eller sirkler før de kuttes.

Valg og klargjøring av beholdere og hovedingredienser

For konservering velges kun ferske produkter, uten tegn til skade eller råte. De blå skal ha en jevn form og ensartet farge.

Det er bedre å velge unge grønnsaker med tynn hud; det skal ikke være tomrom i fruktkjøttet.

Banker sjekkes for sjetonger. Det er bedre å ta en 1,5 liters beholder. Egnede beholdere vaskes med en brusløsning og steriliseres over varmtvannsdamp.

De beste matlagingsoppskriftene

Hermetikk kan inneholde ulike ingredienser. Sammensetningen av tomater og auberginer med andre grønnsaker vil definitivt glede alle som er samlet ved bordet.

Forrett av aubergine med tomater og hvitløk "Svigermors tunge"

Hvitløk og pepper gir et behagelig krydder til retten. For å tilberede snacks trenger du følgende ingredienser:

• blå - 3,9 kg;
• tomater - 900 g;
• varm pepper - 4 stykker;
• hvitløk - 40 g;
• eddik - 120 ml;
• vegetabilsk olje - 140 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 190 g.

Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg å tilberede en rett raskt og deilig:

• tomater, paprika, hvitløk knuses til glatt;
• krydder, salt, sukker, smør tilsettes til den resulterende blandingen;
• blå sirkler legges til massen;
• grønnsaker legges på bålet og kokes i 35 minutter;
• så gjenstår det bare å helle snacksen i glass og sette den bort for oppbevaring.

Aubergine salat med tomater og hvitløk "Troika"

Oppskriften på hermetisk salat krever følgende produkter:

• blå - 900 g;
• tomater - 800 g;
• løk - 150 g;
• chili - 2 stykker;
• eddik - 60 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 60 g.

Det er ikke noe komplisert i metoden for å tilberede retten:

• olje, eddik, salt, sukker helles i beholderen der salaten skal tilberedes;
• legg deretter ut alle grønnsakene i lag, start med tomater og blå;
• grønnsaker må småkokes under et lukket lokk i 35 minutter;
• deretter røres massen og lar den koke i ytterligere 12 minutter;
• På den siste fasen gjenstår det bare å fordele salaten i beholdere.

På georgisk

En fantastisk rett oppnås hvis du koker auberginer med tomater i georgisk stil. Følgende komponenter vil være nødvendige:

• blå tomater - 1,6 kg hver;
• paprika - 600 g;
• løk - 320 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 100 g;
• eddik - 85 ml.

Det tar kort tid å lage mat:

• blå sirkler stekes i en stekepanne;
• olje og eddik helles på bunnen av en støpejernsbeholder, salt og sukker tilsettes;
• legg ut auberginer og andre komponenter;
• slokketiden er 55 minutter;
• hvoretter det gjenstår å plassere grønnsakene i forberedte beholdere.

Med paprika

Denne oppskriften gir en enkel, deilig salat.For hermetisering trenger du følgende produkter:

• blå paprika, paprika, tomater - 1,5 kg hver;
• løk - 150 g;
• eddik - 90 ml;
• sukker og salt - 50 g hver;
• vegetabilsk olje - 190 ml.

Følgende handlinger forventes å bli utført:

• blå kuttes i ringer, løk - i halvringer, tomater - i skiver, paprika - i strimler;
• hell olje, eddik i bunnen av beholderen, tilsett salt og sukker;
• legg deretter ut grønnsakene i lag, dekk med lokk og la det småkoke i 45 minutter;
• Den ferdige snacksen legges i krukker.

Krydret mellommåltid

For å gjøre hermetiske grønnsaker krydret, må du legge til varm pepper. For elskere av krydret snacks er denne oppskriften perfekt. Følgende komponenter vil være nødvendige:

• auberginer - 1,6 kg;
• tomater - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• chili - 4 stykker;
• hvitløk - 240 g;
• vegetabilsk olje - 110 ml;
• sukker - 40 g.

Instruksjonene inkluderer følgende trinn:

• tomater, hvitløk og paprika knuses i en blender;
• legg massen i en kjele, smak til med krydder og la det småkoke i 55 minutter;
• blå stekes i en stekepanne;
• hell varm saus i glassene, legg ut et lag med blå;
• Lagene veksles til beholderen er helt fylt.

Lagdelte auberginer med tomater

Den uvanlige smaken av auberginer oppnås som et resultat av å tilberede retten i henhold til denne oppskriften. Du må forberede følgende produkter:

• auberginer, tomater, paprika - 900 g hver;
• en haug med grøntområder;
• vegetabilsk olje - 140 ml;
• sukker - 50 g;
• eddik - 90 ml;
• tilsett salt etter smak.

Retten tilberedes i lag:

• de blå kuttes i ringer og stekes i en stekepanne;
• alle andre grønnsaker skal stues separat i 12 minutter;
• De begynner å legge ut aubergine først, smøre laget med hvitløk og olje;
• etterfulgt av et lag med tomater og urter;
• tilsett paprika;
• sekvensen gjentas til glasset er helt fylt;
• grønnsaker helles med en marinade av eddik, olje og krydder.

Med løk

For snacken trenger du følgende komponenter:

• blå - 1,4 kg;
• løk - 550 g;
• tomater - 560 g;
• vegetabilsk olje - 130 ml;
• salt - 35 g;
• malt pepper - 6 g.

Å tilberede retten er enkel:

• aubergine kuttet i ringer stekes på begge sider;
• stek løk og tomater separat;
• alle ingrediensene legges til beholderen, krydres med pepper og salt og kokes i 35 minutter;
• den ferdige snacksen fordeles i beholdere;
• Før du lukker glassene, steriliseres de.

Uten eddik

For å tilberede snacken trenger du:

• blå paprika - 2,6 kg hver;
• løk og tomater - 1,1 kg hver;
• hvitløk - 250 g;
• sukker - 310 g;
• salt - 150 g;
• vegetabilsk olje - 220 ml;
• grøntområder.

Tilberedningsprosessen er som følger:

• Forbered først saltlaken: tilsett sukker og salt til vannet, tilsett eddik og olje;
• auberginer kuttes i ringer og stekes lett;
• finhakkede grønnsaker og blå helles med saltlake og kokes i 35 minutter;
• Alt som gjenstår er å fordele den resulterende salaten i beholdere.

Med koriander

En uvanlig delikatesse oppnås ved å tilsette den krydrede urten koriander. Ingredienser for å forberede for hermetisering:

• blå tomater og tomater - 900 g hver;
• koriander - 120 g;
• eddik - 35 ml;
• hvitløk - 30 g;
• salt - 18 g.

Grønnsakene hakkes, kombineres med salt og hakket hvitløk. Blå ringer stekes på begge sider. Deretter legges de lagvis i krukker. Hell i eddik og steriliser i 16 minutter.

Med greener

Du kan rulle sammen deilige grønnsaker i kombinasjon med urter. Følgende produkter vil være påkrevd:

• tomater - 2,9 kg;
• blå grønnsaker - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• hvitløk - 150 g;
• sukker - 60 g;
• eddik - 110 ml;
• dill, persille - tre bunter hver;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Metode for å tilberede syltetøy:

• blå er kuttet i halve ringer;
• de resterende komponentene males i en blender, salt, sukker og urter tilsettes;
• auberginer stekes i en stekepanne, legges til grønnsaksblandingen og kokes i 35 minutter;
• Stuede grønnsaker legges i krukker.

Lagringsperioder og regler

Umiddelbart etter vridning skal glassene holdes opp ned, pakket inn i varme. Umiddelbart etter fullstendig avkjøling flyttes konserveringen til et mørkt, kjølig sted med god ventilasjon. Under slike forhold lagres snacksen i 24 måneder.