Om ønskelig kan du lagre melonhøsten om vinteren. Den brukes til å lage syltetøy, konservering eller tørket. Har en uvanlig smak hermetisk melon. Søte meloner, lagret for vinteren, ligner ananasskiver fra metallbokser i supermarkedshyllene.
Falsk bær passer godt med urter, honning, ananas og ingefærrot. Du kan legge vanillin, kanel eller nellik i glasset. Hermetikkoppskrifter er ikke kompliserte.Selv en uerfaren husmor kan takle slike forberedelser som melon til vinteren i krukker (ananas).
Hovedbetingelsen for å velge frukt er at de skal være tette og søte i smak. Under konserveringsprosessen mykner de som er overmodne enda mer og danner en viskøs struktur. Frukt med tegn på umodenhet anbefales ikke for slik konservering.
Første oppskrift: i sirup
Ingredienser:
- 2,5 kg meloner;
- sukker - 2 ss;
- sitronsyre - 1 ts;
- renset vann - 1 l.
Sirupen er ferdig tilberedt. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre. Kok og hold i brann i ca 5 minutter. Skrell melonene, kutt i små biter, legg i steriliserte glass og fyll med varm sirup. Legg dem så i en bolle med varmt vann og kok i 10 minutter. Etter dette er det på tide å forsegle med metalllokk.
Andre oppskrift: med ingefær
Denne oppskriften har en rik smak som ikke vil forlate ekte gourmeter likegyldige.
Nødvendige produkter:
- melon som veier 2,5 - 3 kg;
- sukker - 100 g;
- fersk ingefærrot - 70 - 100 g;
- en klype sitronsyre;
- brønnvann.
Vask melonen, del den i 2 deler og fjern frøene. Skjær deretter i langsgående strimler og skille hver fra skallet. Du kan lage flere tverrsnitt av hver skive, og deretter skille hver del. Skrell det ytre skallet på ingefærroten og skjær i små skiver. Til denne porsjonen trenger du ca 5 liters krukker.
Legg hakkede ingefærbiter på bunnen av en sterilisert krukke og legg melonskiver på toppen. Tilsett deretter granulert sukker, sitronsyre og hell kokende vann. Det er ikke nødvendig å fylle glassene til toppen. Det vil være nok hvis beholderen er fylt til skuldrene.Fylte krukker legges i en stor beholder eller vask med varmt vann. Bunnen må først dekkes med stoff. Etter at vannet koker, reduser varmen og dekk glassene med lokk. Arbeidsstykket steriliseres i 7–10 minutter. Deretter fjernes beholderen fra det kokende vannet og rulles sammen.
Konservering oppbevares i kjeller eller i leilighet. Dette preparatet brukes som dessert eller til fylling.
Den hermetiske sirupen som er igjen etter åpning av boksen kan brukes som ingrediens for en milkshake.
Tredje oppskrift: sukker
Denne sødmen vil glede husstandsmedlemmer med sin rike smak gjennom hele vinteren. Konservering bevarer den naturlige aromaen. I tillegg egner syltede meloner seg til baking.
Ingredienser:
- en stor melon;
- 2 liter renset drikkevann;
- 4 ss. granulert sukker;
- 1 ts. sitronsyre.
Skrell melonene, kutt i små terninger og legg i steriliserte glass. Tilbered sirupen: kok opp vann sammen med sukker og sitronsyre i 5 - 7 minutter. I løpet av denne tiden skal krystallene oppløses fullstendig.
Etterpå fylles krukker fylt med melon med sirup. Deretter legges de for videre sterilisering i en panne med vann og dekkes med lokk. Etter koking forblir glassene i denne beholderen i ytterligere 10 minutter. Etter denne tiden skal de fjernes og forsegles hermetisk, og etter avkjøling tas de til kjelleren.
Oppskrift fire: med ananas
I denne oppskriften er smaken av meloner litt surgjort av ananasjuice. Den brukes både for å legge til kjøttsalater og i desserter. Vrien får sin uvanlige aroma takket være nellik.
Nødvendige ingredienser:
- et par små meloner;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- bordeddik 9% - 150 ml;
- drikkevann - 1,5 liter;
- 500 g granulert sukker.
Forbered beholdere for hermetisering (vask og steriliser). Skjær den skrellede melonen i terninger. Skrell ananasen, fjern midtdelen og skjær i små skiver.
Legg 2 nellikfrø i glass og tilsett hakkede ananas og melonterninger. Tilbered sirup fra vann, eddik og sukker. Kokende sirup helles i glassene, og deretter må beholderen steriliseres i 15 minutter i en stor kjele med kokende vann. Neste trinn er å rulle opp glassene og dekke dem med et teppe og la dem avkjøles. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig, tørt sted.
Oppskrift fem: krydret salting
Sirupen i denne oppskriften er tilberedt med tilsetning av portvin og bordkrydder, som gir den originale melonaromaen og den ekstraordinære smaken av konserven. Gourmeter vil sette pris på presentasjonen av en slik rett ved bordet.
Nødvendige ingredienser:
- to mellomstore meloner;
- flere nellik;
- 500 ml vann;
- 250 ml portvin;
- kanel (pulver) - 1 ss. l. (eller 1 pinne);
- vaniljestang - 1 stk. (eller en pose vaniljepulver).
Vask melonen og bruk en spesiell skje til å kutte fruktkjøttet i kuler. Ha nellik, perlesukker, kanel og vaniljestang i en kjele med vann. Etter koking kokes sirupen til sukkerkrystallene er oppløst.
Ha så de hakkede kulene i samme panne og hell i vinen. Slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la melonkulene trekke i den originale sirupen. Denne prosessen tar 15 minutter.
Kulene fjernes med en hullsleiv i en egen beholder, og sirupen kokes opp igjen. Kulene legges i den tyknede sirupen og oppbevares til den er helt avkjølt.
Bruk en steril hullsleiv, plasser melonkrusene i forberedte sterile krukker og fyll dem med sirup.Neste trinn er sterilisering i 30 minutter i kokende vann. Etter dette, fjern, konserver og legg på hyller for lagring.
Oppskrift seks: uten å koke
Dette er den raskeste metoden for hermetisering. Til tross for at uten sterilisering tar det mindre tid å forberede, påvirker dette ikke holdbarheten.
Ingredienser:
- melon - 0,5 kg;
- 2 liter rent drikkevann;
- sitron - 0,5 stk;
- 200 g sukker.
Skjær melonterninger i 2 cm biter, varm opp vannet til koking og tilsett dem der. Kok i 3 minutter og tilsett saften som er presset fra en halv sitron i pannen. Tilsett så sukker og kok i cirka et kvarter. Hell alt i sterile glass og forsegl med lufttette lokk. Snu deretter glassene og la dem avkjøles helt. Nå kan du ta vrien for oppbevaring.
