For å glede deg selv og dine kjære med uvanlige salater og forretter i kaldt vær, bør du tilberede noe spesielt velsmakende. Bokhvete med grønnsaker, tilberedt for vinteren i henhold til forskjellige oppskrifter, er ideelt egnet for disse formålene. Det anbefales å lage slike preparater i små krukker, som hver vil være et hyggelig tillegg til en familiemiddag.
Funksjoner ved å tilberede bokhvete med grønnsaker til vinteren
For å gjøre forretten utmerket, må bokhvetegrøt kokes til den er halvkokt. Det er best å helle kokende vann over bokhvete og la stå i vannbad i et par timer. Snacksen vil bli lagret i lang tid hvis valget av ingredienser, så vel som forberedelsen av beholderen, blir nærmet med spesiell forsiktighet.
Regler for valg av ingredienser
Bokhveteflak eller knuste frokostblandinger egner seg ikke for denne oppskriften, så du trenger kun å kjøpe ren, utvalgt bokhvete.
Før matlaging blir frokostblandingen grundig vasket og sortert.
Hvordan forberede beholdere på riktig måte
Krukkene skal være intakte, uten spon eller sprekker, og lokkene skal være fri for rust og bulker. Krukkene vaskes med vaskesåpe eller brus, og steriliseres deretter i vann, mikrobølgeovn, ovn eller damp. Etter dette skal beholderen avkjøles. Lokkene kokes i flere minutter.
Hvordan lage bokhvete med grønnsaker hjemme
Denne retten kan være et hyggelig tillegg til middagen, en uunnværlig følgesvenn på piknik, på veien eller under fiske.
Det er mange matlagingsalternativer, her er bare noen av dem.
Klassisk oppskrift
Denne forretten egner seg spesielt godt som tilbehør til kjøtt, selv om den kan brukes alene. For 7 liter snacks trenger du:
- bokhvete gryn - 0,5 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- pepper - 1 kg;
- løk - 1 kg,
- tomater - 3 kg;
- salt - 2 ss. l;
- sukker - 200 gr;
- 6% eddik - 100 g;
- vegetabilsk olje.
Grønnsaker (unntatt tomater) hakkes og stekes til gulaktig med olje, hver for seg. Bokhvete kokes. Tomatene males gjennom en kjøttkvern, saltes, kokes i 5 minutter, tilsett eddik og sukker.
Etter dette, tilsett de resterende grønnsakene og kok i 40-45 minutter. Tilsett bokhvete, kok opp og fjern fra varmen.Den tilberedte snacksen legges ut i beholdere og rulles sammen.
Med grønn spiret bokhvete
Grønn bokhvete er en ingrediens i riktig ernæring. For å forberede preparater med det, må korn som ikke har gjennomgått temperaturbehandling først spires på et varmt sted til lyse røtter vises. Du må vente to dager på spirene, så du må gjøre spiringen på forhånd. Du trenger også følgende ingredienser:
- spiret bokhvete - 1 ss.;
- pepper - 4 stk;
- agurk - 5 stk;
- persille, basilikum, selleri stilker etter smak;
- salt;
- krydder (pepper, tørket hvitløk);
- olivenolje - 50 ml.
Grønnsaker kuttes i biter, grønnsaker finhakkes. Alt dette legges i en bolle, spiret frokostblanding tilsettes og salt tilsettes. Tilsett krydder, granulert sukker, smør. Bland grundig. Legg blandingen i glass og steriliser i et kvarter. Krukkene rulles sammen, pakkes inn og får stå i flere timer.
Med svinefett
Denne salaten kan erstatte middagen fullstendig. Det vil kreve:
- bokhvete - 250 g;
- gulrøtter - 400 gr;
- svinefett med mye kjøtt - 250 g;
- løk - 300 gr;
- tomater - 1 kg;
- eddik - 75 ml;
- sukker - 75 gr.
Smult, kuttet i biter, stekes i ¼ time. Bokhvete kokes. Løk kuttes i halve ringer, gulrøtter i strimler. Skrellede tomater kuttes i firkanter. Grønnsaker tilsettes i smulten og småkokes i 15 minutter.
Etter dette, tilsett bokhvete, sukker, salt og eddik. Bland alt, legg det i en beholder, steriliser i 15 minutter og rull det sammen.
Med auberginer og oliven
Denne salaten har en deilig middelhavssmak. Slik forbereder de det. Ta:
- 2 ss. bokhvete;
- 2 mellomstore zucchini;
- 3 eller 4 auberginer;
- 1,5 kg tomater;
- 1 boks utbenede oliven;
- 4 ss. oliven olje;
- 100 gram pinjekjerner uten skall;
- 80 ml 6% eddik;
- 1 ss.med en haug med salt;
- 150 gram perlesukker.
Skrell tomatene, forbered dem til en homogen masse og kok over lav varme. Zucchini og aubergine kuttes i størrelse 2*3 cm, løken hakkes, og alt legges på en bakeplate. Dryss på olje, sett i ovnen, stek i et kvarter ved 220C.
Bokhvete kokes, tilsett salt til vannet, og kombineres med grønnsaker og tomater. Tilsett salt, sukker, nøtter og oliven, sett på brann, la småkoke i 5-7 minutter, og hell deretter i eddik.
Den varme massen legges i en beholder, lukkes, steriliseres i 15-20 minutter, rulles deretter opp og dekkes med et håndkle.
Med bønner
Denne solide salaten tilberedes slik.
- 1 kg bokhvete;
- 0,5 kg bønner, løk, paprika og gulrøtter;
- 2 kg tomat;
- 3 hoder hvitløk;
- et halvt glass sukker;
- 1,5 ss. salt;
- 1-2 stykker varm pepper;
- 250 gram vegetabilsk olje;
- 70% eddikessens - 1 ts.
Bønnene vaskes og kokes til de er klare. Bokhvete kokes. Grønnsaker kuttes i firkanter. Gulrøtter og løk stekes og legges i en kjele. Resten av grønnsakene, bokhveten og bønner er også tilsatt der. Alt dette kokes i en halv time, hvoretter pepper, eddik og hvitløk tilsettes. Etter 5 minutters koking legges salaten i glass og rulles sammen.
Lagringsforhold og perioder
Det anbefales å lagre bokhvetepreparater i krukker ved en temperatur på ikke mer enn 20C. Det optimale oppbevaringsstedet anses å være en kjeller, men du kan lagre salater i en leilighet eller på en balkong hvis det skapes passende forhold der. Noen snacks oppbevares i kjøleskapet. Holdbarhet - 1 år.
