Georgiske oppskrifter har aldri latt noen være likegyldige, spesielt hvis de er forberedelser til vinteren. Deres særegenhet er skarphet, pikanthet, pikant og lys smak. I henhold til den georgiske oppskriften tilberedes zucchini med varm pepper, urter og hvitløk. For ekte georgiere er krydrede retter og krydder en skikkelig delikatesse. De som også verdsetter dem, bør definitivt studere instruksjonene for dette arbeidsstykket.
Liste over produkter du trenger
Oppskrifter på georgisk zucchini varierer i beskrivelsesteknikk og produktsammensetning.For en klassisk snack tar de vanligvis små krukker, liter eller halvannen liter.
Ingredienser:
- Zucchini fra to kilo;
- Tomater, 3 stykker;
- To løk;
- Søt pepper ett kg;
- Varm pepper, 1-2 stykker;
- Hvitløk, urter, greener etter smak;
- spiseskje salt;
- Sukker, 4 skjeer;
- Eddik, 100 gram;
- Solsikkeolje, 150 gram.
Kjente georgiske krydder gir karakter til forretten. Du kan legge til suneli humle, adjika, paprika, karri.
Vanlig eddik blir noen ganger erstattet med eplecidereddik. Ideelt sett bør zucchinien være krydret og salt.
Teknikk for å beskrive snacks
Ulike oppskrifter beskriver helt forskjellige trinn i tilberedning av georgisk zucchini. Du må velge alternativet som vertinnen likte best og gjøre det i henhold til denne beskrivelsen. Du kan diversifisere retten med fantasien din, siden å tilberede snacks til vinteren er en kreativ prosess.
I begynnelsen av alle forberedelser vaskes grønnsaker og urter, sorteres ut for å fjerne gulhet og råte, og etterlater bare alt friskt og sunt. Frøene til tomater og paprika kastes, skallet av løk og hvitløk skrelles av.
Zucchini kan kuttes i sirkler, men noen ganger settes de gjennom en kjøttkvern. I det originale kjøkkenet foretrekkes middels store sirkler. Disse sirklene stekes i olje i en stekepanne en liten stund. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, legg på en serviett for å avkjøle og tømme oljen.
Neste trinn er fylling
Tilbered deretter sausen. De resterende grønnsakene, sammen med løk, urter og hvitløk, knuses i en blender. Ikke bekymre deg hvis du får noen stykker. Tilsett så salt og sukker og tilsett eddik. Tilsett krydderet sist. Bland alt, legg det i en kjele eller vask og kok på middels varme. Etter koking, kok i omtrent fem minutter.Mellommåltiden skal være ganske salt og krydret.
Først må du forberede glassene. De vaskes godt, steriliseres med kokende vann og damp og tørkes. De kjøper nye lokk og steriliserer dem også. Når zucchinien er avkjølt, bør du umiddelbart begynne å stappe dem i glass med en slange. Plasser først en tredjedel av zucchinien, sirkel for sirkel.
Når sausen er klar, hell den på zucchinien, tilsett noen sirkler igjen, tilsett så mer saus, og så videre. Krukken må fylles helt til toppen. Dette vil forhindre sopp eller mugg i å utvikle seg.
Lokkene er lukket, men ikke helt ennå, og de begynner å forberede seg på steriliseringsprosessen. Varm opp vann i en gryte eller bøtte.
De satte bokser der. Steriliser over lav varme i ikke mer enn en halv time. På denne måten kan snacks lagres lenger uten fare for ødeleggelse. Noen husmødre steriliserer tomme krukker i ovnen ved en temperatur på ikke mer enn 180 grader. Men dette må gjøres forsiktig.
Skru deretter på lokkene, snu glassene og la stå på et kjølig sted til det er avkjølt. Deretter oppbevares de i kjøleskapet.
For å sikre at zucchinien blir fingerslikkende, kan du småkoke dem litt etter steking i grønnsakssaus. De vil ha tid til å suge til seg denne brennende, aromatiske blandingen.
Å lage georgisk courgette til vinteren er en kunst. Alle kan lære disse oppskriftene, du trenger bare å kjenne alle kravene til forberedelsene.
