Hver husmor vil trenge oppskrifter for matlaging av zucchini på ukrainsk til vinteren; preparatene vil tjene som et tillegg til en siderett, kjøtt eller som en uavhengig matbit. Forbered beholdere og velg kvalitetsprodukter. Kokeprosessen innebærer en rekke funksjoner som du bør gjøre deg kjent med på forhånd.
Funksjoner ved å tilberede zucchini på ukrainsk
For at hermetikken skal vise seg velsmakende og prosessen med tilberedning skal være vellykket, må du velge de riktige produktene. Det er viktig å sterilisere beholdere på forhånd. Hvis du strengt følger oppskriften, vil du kunne lage forberedelser av høy kvalitet til vinteren selv med uerfarne kokker; det er bare viktig å følge proporsjonene. Mengden krydder og varme tilsetningsstoffer kan varieres avhengig av ønsket krydret til retten. Ønsker du å få mør zucchini tilsettes krydder til et minimum, og det samme gjelder grønt.
Oppskriftsingredienser kreves
Å tilberede zucchini på ukrainsk til vinteren innebærer bruk av følgende produkter:
- zucchini - 4 kg;
- gulrøtter - 4 stykker;
- hvitløkshoder - 1,5 kopper;
- tomatpuré - 0,5 liter;
- eddik 9% - 1 glass;
- solsikkeolje - 1 kopp;
- salt, sukker - 2 ss.
Det vil ta omtrent 1 time å tilberede zucchini på ukrainsk. Det blir 6 bokser totalt.
Regler for produktvalg
Erfarne kokker anbefaler å velge ung zucchini, med delikat, myk hud og uformede "melke" frø. Fruktene skal være hele, uten tegn til skade eller råte. Det er lurt å velge mellomstor zucchini som er litt undermoden. Ta ferske krydder, de er rikere på smak.
Klargjøring av beholdere
Krukkene vaskes med brus og fylles med kokende vann. Sterilisering utføres ved hjelp av praktiske metoder.
- Bruker ovnen. Plasser beholdere i en kald ovn på en rist, opp ned. Plasser metalllokk i nærheten. Still inn "konveksjon"-modus med blåsing, eller "topp-bunn" varme, temperaturen skal være 140-150 grader. Beholdere med et volum på 2-3 liter, desinfiser i 20 minutter, litersbeholdere - 15 minutter. Fjern beholderne med hansker og legg dem på et håndkle for å avkjøles.
- Mikrobølgesterilisering.Plasser beholderne kompakt, du kan legge dem på sidene og slå på ovnen med en effekt på 700-800 W. Steriliser literskrukker i 3 minutter, 3 litersglass i 5 minutter. Metalllokk kan ikke desinfiseres i en mikrobølgeovn.
- Desinfeksjon i en panne med vann. Dekk bunnen av beholderen med et håndkle, eller hell kald væske. Krukkene må være helt dekket med vann. Sett pannen på bålet, vent ca 15 minutter etter koking. I samme beholder kan du koke lokkene samtidig.
Stryk håndkleet som glassene skal plasseres på på begge sider.
Hvordan lage stekt zucchini på ukrainsk til vinteren?
Stilkene med restene av blomsterstandene fra zucchinien må fjernes. De vaskede grønnsakene kuttes i halve ringer, 1 cm brede. Dryss dem med sukker, salt, eddik og solsikkeolje, la stå i en halv time. Riv gulrøttene, press hvitløken, eller finhakk. På 30 minutter vil zucchinien gi juice. Tilsett tomatpuré, hvitløk, gulrøtter til dem, la det småkoke i en halv time etter koking over lav varme. Under matlagingen kan du justere mengden salt og eddik etter eget skjønn. Tilsett i tillegg allehånde. Legg grønnsakene i varme krukker, rull sammen med steriliserte lokk og dekk til med et teppe til de avkjøles helt.
Videre lagring av hermetikk
Hermetisert zucchini i ukrainsk stil lagres i kjelleren, kjelleren eller pantryet. Rommet skal ikke være opplyst av sollys, og fukt er ikke velkommen. Ellers kan det oppstå mugg og produktet kan forringes. Holdbarheten til emnene er ca. 1 år. Det er tilrådelig å lage dem på slutten av sommeren, da blir courgetten spist av den nye sesongen.
