Hvordan sterilisere krukker riktig og raskt med eddik hjemme

Sterilisering av krukker med eddik er en populær måte å forberede glassbeholdere for konservering på. Teknikken krever ingen spesielle økonomiske kostnader og er enkel å gjennomføre. Det finnes en rekke andre teknikker som ikke er mindre effektive. Du bør først gjøre deg kjent med alle nyansene i prosessene.

Er det mulig å sterilisere glass med eddik?

Sterilisering av glass med eddiksyre er ganske økonomisk og praktisk; stoffet hjelper til med å desinfisere beholderne fullstendig fra bakterier før konservering. Det er nødvendig å bruke en 70% løsning. Det ødelegger fullstendig patogene mikroorganismer, til og med tuberkulosebasiller. For å oppnå resultater er det viktig å strengt følge proporsjonene og algoritmen til handlinger.

Klargjøring av beholdere før desinfeksjon

Det er bedre å kjøpe glassbeholdere som er gjennomsiktige, uten sprekker eller flis, spesielt i nakken. Lokkene blir også sjekket for feil, bare nye tas, siden gamle kan inneholde bakterier. Forskyll glassene med kokt vann og brus og la dem tørke. Du kan bruke sennepspulver eller vaskemiddel. Etter bruk av kjemikalier, skyll beholderne med vann og eddik eller sitronsaft.

Du trenger bare å ta en ny svamp for vask.

Hvordan sterilisere krukker med eddikessens

For raskt å sterilisere glass før du hermetiserer hjemme, må du følge trinnene nedenfor.

1. Hell kaldt, kokt vann i rene glass opp til kleshengerne, tilsett 6 ss. 70% eddiksyre.
2. Lukk beholderne med et plastlokk og rist kraftig i 20 sekunder.
3. Åpne glassene, hell løsningen i andre beholdere, gjenta manipulasjonen med risting.
4. Ved å helle vann med eddiksyre fra en beholder til en annen, tilberedes det nødvendige antall bokser.
5. Steriliserte beholdere får tørke opp ned.

Den resterende eddikvæsken kan dekkes med et plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. Det anbefales å bruke glasskrukker med en kapasitet på 0,5 til 3 liter.De er enkle å rengjøre, rimelige, og på grunn av deres gjennomsiktighet er produktet godt synlig.

Bruker du kun vaskede beholdere som ikke er steriliserte, vil lokket svelle og forberedelsene til vinteren forringes.

Desinfeksjon av glassbeholdere i en panne med vann

Den klassiske metoden for å desinfisere en konserveringsbeholder innebærer å bruke en panne med kokende vann. Det anbefales å ta et fartøy med stor diameter slik at maksimalt antall beholdere får plass i det. Kle bunnen med et håndkle og hell kaldt vann. Det er viktig at det dekker glassene helt. De vaskede prøvene plasseres på bunnen av pannen, opp ned, og senkes dem i vann til toppen. Du bør ikke plassere beholderne for tett sammen, for når vannet koker kan de sprekke. Etter at bobler dukker opp, vent 15 minutter og fjern 1 krukke om gangen med en vott.

Stryk håndkleet som beholderne skal plasseres på på forhånd med et varmt strykejern på begge sider.

Klargjøring av beholdere for hermetisering i en elektrisk ovn

For å desinfisere glass i en elektrisk ovn, utfør følgende trinn.

1. Glassfat med lokk settes i kald ovn på rist opp ned. Du kan også legge den ned, men da gjenstår et uestetisk hvitaktig belegg i bunnen.
2. Plasser metalllokk i nærheten.
3. Sett modusen til "konveksjon" med blåsing, eller "topp-undervarme", skru temperaturen til 150 grader.
4. Lukk ovnsdøren og steriliser glassene.

Hold glassprodukter med et volum på 2-3 liter i ovnen i 20 minutter, liter - 15 minutter, 0,5 liter - 10 minutter. Etter manipulering tas de ut og legges på et rent, tørt håndkle.Du bør bruke ikke-våte hansker eller gryteklut, ellers vil beholderne sprekke.

Desinfeksjon av beholdere for hermetisering i ovnen til en gasskomfyr

Prosessen med å desinfisere glassvarer for konservering i en gassovn er litt forskjellig fra tilfellet med en elektrisk ovn.

1. Glassprodukter legges i kaldt vann. Beholdere kan ikke plasseres tett, ellers vil de sprekke.
2. Gassovnen varmes først opp ved å sette temperaturen til 50 grader, og etter 5 minutter heves den til 180 grader.
3. Varigheten av desinfeksjonsprosessen er den samme som ved desinfisering med en elektrisk ovn, avhengig av volumet på beholderen.

Etter å ha slått av ovnen, åpne døren og la beholderne avkjøles.

Behandling av hermetikkglass i mikrobølgeovn

Krukker er mye sterilisert i mikrobølgeovnen; metoden er ganske effektiv, men enheten passer ikke til mange beholdere. Prosedyren utføres som følger.

1. Krukkene vaskes med brus, og 1-2 cm vann helles i hver beholder. Hvis vi snakker om en 3-liters beholder, trenger du et glass vann.
2. Plasser beholderne i mikrobølgeovnen, la det være litt plass. Fartøy med en kapasitet på 2-3 liter plasseres på en tønne.
3. Hvis ovnen har en effekt på 700-800 volt, steriliseres beholdere i 3 minutter, og 3 liters beholdere i 5-6 minutter. Etter at vannet koker i beholderne, vent 5 minutter.
4. Fjern glassene fra mikrobølgeovnen med tørre hansker, hell ut den gjenværende væsken fra dem og legg dem på et tørt håndkle for å tørke.
5. Det anbefales å fylle varme beholdere med hermetikk umiddelbart.

Metalllokk kan ikke desinfiseres i en mikrobølgeovn; de kan bli skadet.

Desinfeksjon av lokk

Husmødre steriliserer ofte glassene forsiktig og hell ganske enkelt kokende vann over lokkene.Denne metoden er ikke riktig, siden bevaringen kan forringes. Lokkene er forvasket og varmebehandlet. De kan ikke desinfiseres i en mikrobølgeovn.

1. Metalllokk. Det er nok å koke dem i 5 minutter, eller legge dem sammen med glassbeholdere i en dobbel kjele. Ovnen er ikke bra med mindre du fjerner gummipakningene, ellers smelter de.
2. Deksler laget av nylon. Legg dem i en liten kjele og hell kokende vann over dem. Ta den ut etter at vannet er avkjølt, når du kan legge hendene i den.
3. Glass. Lokk laget av glass desinfiseres sammen med krukker, pakninger kokes separat.

Metodene ovenfor vil bidra til å bevare produktet i en periode på ca. 12 måneder, forutsatt at det er riktig lagret i en kjeller eller kjeller.

Re-pasteurisering

Noen ganger er det nødvendig å desinfisere glass som allerede er fylt med syltetøy. Flytende preparater steriliseres i 10-15 minutter, tykke - 2 timer eller mer. Produkter med surhet krever mindre tid for pasteurisering, avhengig av volum. Jo større beholderen er, desto lengre tid tar det å behandle den. Det anbefales å registrere koketiden på papir.

Pasteurisering i en kjele med vann:

• væsken helles til den når skuldrene til glassbeholderne;
• bokser med konservert mat er løst lukket med desinfiserte lokk;
• når det vises bobler, vent i 30 minutter for 3-liters beholdere, 2-liters beholdere - 20 minutter, litersbeholdere og de med mindre kapasitet - 10 minutter;
• ta ut oppvasken, skru lokkene godt fast;
• snu opp ned, dekk med et håndkle på toppen.

Pasteurisering av bokser med konservering i ovn:

• forvarm ovnen til 50 grader, legg konservene der, sett temperaturen til 150 grader;
• Pasteuriser beholdere så lenge som nødvendig, avhengig av volumet.

Flere metoder for pasteurisering kan brukes, alternerende dem med hverandre. Etter fullføring av prosessen, forsegle glassene umiddelbart med en nøkkel, og kontroller kvaliteten på forseglingen.

Anmeldelser om sterilisering av krukker med eddik

Nedenfor er anmeldelser om behandling av beholdere med eddiksyre, som vil hjelpe deg med å gjøre ditt valg.

Alina Ivanova, 34 år gammel, Lviv

Hallo! Jeg steriliserte glass med eddiksyre og lagde syltetøy av agurker og tomater. Vi spiste dem hele året, produktet ble ikke ødelagt. Lokkene ble behandlet i kokende vann og svelle ikke.

Roman Ignatov, 39 år gammel, Kazan

Hei alle sammen! Jeg gjorde forberedelser til vinteren, syltetøy, rødbeter. Jeg steriliserte glassene med eddik og ble helt fornøyd med resultatet. Den uspiste maten lå i spiskammeret til neste høst uten å bli ødelagt.

Victoria Lyubimova, 57 år gammel, Sergiev Posad

Hilsen alle sammen! Jeg har sterilisert glass med eddik i mange år nå, og produktene varer lenge. Jeg tar metalllokk og desinfiserer dem i en slow cooker.