Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av zucchini i olje til vinteren

Mange mennesker er godt klar over oppskriften på squashkaviar, men det er ikke bare en mindre arbeidskrevende, men også en sunnere måte å tilberede squash til vinteren - i vegetabilsk olje. Med en minimal investering av tid og produkter får du en smakfull rett med maksimalt bevarte næringsstoffer. Hemmeligheten bak preparatet er riktig valg av komponenter, overholdelse av forberedelsestrinn og oppskrift.


Funksjoner ved høsting av zucchini for vinteren

Matlaging i henhold til denne oppskriften utmerker seg ikke bare ved sin enkelhet, men også av det faktum at som et resultat forblir flere vitaminer i produktet, siden det utsettes for mer skånsom varmebehandling og praktisk talt tilberedes i sin egen juice.

Liste over produkter til oppskriften

Grunnoppskriften inkluderer:

  • ung zucchini;
  • løk;
  • hvitløk;
  • noen grønnsaker - dill, persille, selleri;
  • pepper og salt;
  • vegetabilsk olje;
  • 9% eddik.

Proporsjonene kan være som følger: for 1 kg zucchini, 50 ml eddik og vegetabilsk olje, 2-3 løk og et hvitløkhode.

Det er bedre å ta grovmalt steinsalt og ikke bruke iodisert salt.

ung zucchini

Sammensetningen kan utvides betydelig ved å bruke sukker og forskjellige krydder. Og også ved å legge til andre grønnsaker, for eksempel tomater, paprika, gulrøtter. Ytterligere komponenter bør tas i små mengder, slik at de ikke forstyrrer smaken av zucchinien, men bare gir forretten en ny smak.

vegetabilsk olje

Hvordan velge og tilberede ingredienser

For å tilberede zucchini i olje, er det best å bruke unge frukter der fullverdige frø ennå ikke er dannet og huden forblir øm. Før du lager mat, skyll dem ganske enkelt grundig i kaldt vann.

Bruk en kniv til å fjerne tykt skinn fra store frukter og velg modne frø.

kuttede produkter

Forberedelsesregler:

  1. Ung zucchini, kuttet i sirkler eller terninger, vil se ut som sopp, og hvis du legger til et halvt eller et helt nellik i fyllet, vil de smake som sopp.
  2. Hvis du skjærer zucchinien på tvers i 2-3 deler, og deretter kutter hver "stubbe" på langs i tynne skiver, får du en original "svigermors tunge"-snack.For spiciness anbefales det å legge til flere belger med varm pepper, frøet og kuttet i små ringer.
  3. Hvis du river zucchinien på et koreansk gulrothøvel og legger revne gulrøtter til, vil forretten se ut som surkål.

Dermed kan selv formen på kuttet gi variasjon til denne enkle retten.

Regler for klargjøring av containere

Grønnsaksblandingen og fyllet tilberedt for hermetisering steriliseres direkte i glasskrukker, der preparatene lagres gjennom vinteren. Derfor er det ikke nødvendig å utsette glassene for separat sterilisering. Før du begynner å lage mat, vask dem grundig til de er blanke med enkel natron, og skyll godt etter det.

tomme bokser

Hvordan lage zucchini i oljesaus hjemme

Prosessen med å tilberede snacks er ganske enkel.

Matlagingstrinn:

  1. Mal zucchinien på en av 3 måter.
  2. Skjær løken i tynne halvringer eller små terninger.
  3. Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver. Det er bedre å ikke bruke en hvitløkspresser eller rivjern, ellers blir zucchinien ikke like sprø og aromatisk.
  4. Hakk det grønne.
  5. Legg alle tilberedte ingredienser i en stor bolle, tilsett salt og pepper, hell i vegetabilsk olje og eddik, bland godt og la marinere i 5-6 timer til de slipper saften.
  6. Fordel grønnsaksblandingen med marinade jevnt mellom glassene.
  7. Krukker fylt med salat bør steriliseres i 40-50 minutter, avhengig av volumet. Senk dem i kokende vann opp til skuldrene og dekk til med metalllokk. For å forhindre at glassene sklir og sprekker, kle bunnen av pannen med et håndkle brettet flere ganger.

Etter sterilisering ruller du opp glassene med metalllokk, snu dem opp ned for å unngå trykkavlastning, dekk til med et teppe og la stå i flere timer til de er helt avkjølt.

zucchini i fyll

Hvordan og hvor lenge kan du lagre

Krukker med zucchini i olje er perfekt bevart i 1-2 år på et kjølig, mørkt sted.

mygarden-no.decorexpro.com
Legg til en kommentar

;-) :| :x :vridd: :smil: :sjokk: :lei seg: :rull: :razz: :oops: :o :MR Grønn: :lol: :idé: :grønn: :ond: :gråte: :kul: :pil: :???: :?: :!:

Gjødsel

Blomster

Rosmarin