For å gjøre kostholdet så variert som mulig om vinteren tilberedes sylteagurk og grønnsakssnacks. For eksempel kan du prøve en utmerket oppskrift på vinterzucchini i sin egen juice. Dette er en enkel og smakfull rett som er veldig rask å tilberede.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede denne matbiten trenger du:
- 2-3 modne zucchini;
- 2 hoder av hvitløk;
- en haug med fersk dill eller persille;
- 9% eddik;
- salt;
- sukker;
- vegetabilsk olje.
Om ønskelig kan du legge til andre urter og krydder.For eksempel basilikum, sennepsfrø, sorte pepperkorn.
Tilberede grønnsaker
Skjær av stammen på frukten. Skyll dem grundig under rennende vann og tørk. Skrell hvitløken og finhakk dillen. Skjær zucchinien i skiver. Hvitløken kan føres gjennom en presse eller la den stå hel.
Sterilisering av beholdere
Før lagring av grønnsaker må krukker steriliseres. For å gjøre dette, hell en liten mengde vann i kjelen og kok opp. Sett glasset i hullet for lokket. La stå i 15 minutter. På dette tidspunktet kan du begynne å tilberede ingrediensene.
En annen steriliseringsmetode er når glassene allerede er fylt med produktet. Legg et håndkle på bunnen av en stor panne og plasser glassene slik at de ikke berører hverandre. Vann skal ikke dekke glassene helt. Deretter helles vann. Sett på brann og kok i 15 minutter.
Oppskrift på marinade for zucchini i sin egen juice
Marinert zucchini i sin egen juice steriliseres uten marinade.
Trinn-for-steg tilberedning av vintersnacks
Når alle grønnsakene er klargjort, kan du begynne å tilberede mellommåltidet. Legg den hakkede zucchinien i en stor kjele, og tilsett deretter hvitløk og dill. Tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt grundig. La arbeidsstykket stå i 12 timer.
Etter dette, overfør konserveringen til glass, dekk til med lokk og rull sammen. Mens glassene avkjøles, lagres de hjemme. Når de når romtemperatur kan de senkes ned i kjelleren.
Lagringsforhold og varighet
Det er bedre å lagre konservert mat i en kjeller eller kjeller, hvor det er kjølig og ikke trenger inn i solens stråler. Dessuten bør rommet være godt ventilert. Hjemme oppbevares zucchini i kjøleskapet, pantryet eller på en uisolert balkong.
Steriliserte krukker kan lagres i ca 2 år. Hvis de ikke er sterilisert, vil holdbarheten reduseres.
