Tiden for hjemmelagde grønnsakspreparater er rett rundt hjørnet. Blomkål er et sjeldent produkt på vårt bord. Det er synd, fordi denne grønnsaken er et lager av næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer. En av de deilige rettene blant hjemmelagde forberedelser til vinteren er blomkål lecho. La oss se på de grunnleggende oppskriftene for matlaging, og avsløre finessene og nyansene til hermetikk.
- Deilig og sprø kål lecho - høydepunktet på bordet ditt
- Hvilket tilbehør skal det serveres til?
- Nødvendige ingredienser og utstyr
- Tilberede grønnsaker
- Oppskrifter og steg-for-steg matlagingsoppskrift
- Klassisk oppskrift på lecho med kål
- Salat som blomkål lecho
- Tilberedningsmetode i en langsom komfyr
- Matlagingstips og triks
- Funksjoner for å lagre lecho for vinteren
Deilig og sprø kål lecho - høydepunktet på bordet ditt
Du kan diversifisere hverdags- eller feriebordet om vinteren med originale, sunne preparater fra grønnsaker. Blomkålmarinade blir en deilig borddekorasjon. Hvis konserveringsteknologien følges, bevares vitaminene og mikroelementene i retten, grønnsakene blir sprø, og den krydrede sausen blir pikant.
Hvilket tilbehør skal det serveres til?
Lecho er en ideell forrett til kjøttretter. Mange husmødre bruker preparatet til å krydre suppe. Det tilberedte produktet passer godt til kokte eller bakte poteter, fisk og ris.
Nødvendige ingredienser og utstyr
For matlaging trenger du ferske grønnsaker, urter, krydder og godt humør. Det er viktig å forberede seg på forhånd fra inventaret:
- glass liter krukker;
- gryte;
- tinn lokk;
- skarpe kniver eller kjøttkvern.
Krukkene og lokkene steriliseres i vannbad, grønnsakene vaskes grundig.
Viktig! Grønnsaker skal være ferske, så retten blir sprø og marinaden aromatisk.
Tilberede grønnsaker
Ferske grønnsaker må vaskes grundig og ødelagte deler kuttes ut. Skrell gulrøttene. Tomater tilberedes på forskjellige måter. Det finnes oppskrifter for å lage lecho med tomater med eller uten skinn.
Oppskrifter og steg-for-steg matlagingsoppskrift
Det er klassiske matlagingsoppskrifter. Nylig har en oppskrift for matlaging i en langsom komfyr blitt populær. Lecho tilberedes ofte som en salat; denne metoden lar deg bevare de fleste vitaminene.
Klassisk oppskrift på lecho med kål
Ingredienser:
- blomkål - 1 kilo;
- tomater - 2 kg;
- søt paprika - 1 kilo;
- løk - 0,5 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt, sukker, krydder - etter smak;
- solsikkeolje - 300 gram;
- eddik 9% - 150 milliliter.
Vaskete grønnsaker, unntatt blomkål, kuttes i strimler, tomater blir stående med skallet, og løk kuttes i ringer. Vi deler kålen i små "blomster". Tilsett alle ingrediensene i pannen, hell vann. Det tar omtrent 30 minutter å koke lechoen. 10 minutter før slutt tilsettes salt, sukker, krydder, olje og eddik i blandingen. Varm lecho helles i steriliserte krukker og rulles sammen.
Salat som blomkål lecho
Metoden for å tilberede lecho som en salat skiller seg fra den tradisjonelle oppskriften ved metoden for å tilberede marinaden, der tomatpuré brukes i stedet for tomater. For å bevare den snøhvite fargen på blomsterstandene, blancheres grønnsaken i vann med tilsetning av sitronsyre.
Tilberedningsmetode i en langsom komfyr
Denne oppskriften krever ikke eddik. Grønnsakenes egen juice brukes som konserveringsmiddel. Før du legger blomkålblomstene i multikokerskålen, kok grønnsaken i 5 minutter i saltet vann. For å lage en selvforsynt rett, inkluderer ingrediensene i den klassiske oppskriften biter av mørt kalkun eller kyllingkjøtt.
Matlagingstips og triks
Grunnleggende regler og anbefalinger for å tilberede aromatiske vintersnacks:
- Bruk ferske ingredienser.
- For å bevare den hvite fargen på kålblomsterstander, blancher med tilsetning av sitronsyre.
- Tilsett salt, sukker og krydder i retten tidligst 10 minutter før slutt på tilberedningen.
- Ikke bruk stilker.
- Forrens grønnsaker fra skader.
Over tid vil hver husmor legge til sine egne hemmeligheter og tillegg til favorittoppskriften.
Funksjoner for å lagre lecho for vinteren
For langtidslagring av arbeidsstykker er det nødvendig å sikre optimale lagringsforhold for produktet.
Appetittvekkende krukker bør lagres i en kjeller eller kjeller ved en temperatur som ikke er høyere enn +18 0C, rommet skal være mørkt.
Holdbarheten til produktet avhenger av mengden eddik. Hvis steriliseringsprosessen brytes, kan patogene bakterier komme inn i sausen og produktet vil bli skadet.
