TOP 13 oppskrifter for å forberede sitronpreparater til vinteren

Sitron regnes som en kilde til mange vitaminer og næringsstoffer, men den kan konsumeres ikke bare i sin rene form. Frukten tåler varmebehandling godt og beholder egenskapene. Det er mange oppskrifter for å tilberede sitroner til vinteren med tillegg av forskjellige ingredienser: frukt, krydder. Finn de beste tilberedningsmetodene nedenfor.

Funksjoner ved å tilberede sitron med sukker til vinteren

Et populært alternativ for å konservere sitroner om vinteren er å konservere frukten i sukker. Fruktene bløtlegges, kuttes i skiver og dekkes med sukker. Etter en halv time pakkes produktet i glasskrukker og legges i en dyp kjele med vann. Du må varme glassene til sukkeret er helt oppløst. Deretter rulles beholderne sammen med steriliserte lokk.

Påkrevd:

• sitroner - 5-6 stk.;
• sukker - 300 g per krukke;
• nellik eller kanel.

Du kan høste sitrusfrukter hele, men kutt på den ene siden for å skille juicen.

Spesifikasjoner for valg av sitrusfrukter

Avhengig av variasjonen, kan sitronfrukter ha forskjellige former, størrelser og glatthet på skallet.

Utvalgsregler:

1. Velg frukt med ensartet farge, uten fordypninger, tegn på råtnende eller svarte flekker.
2. Når det presses, skal sitronskallet ikke deformeres.
3. Lukten av sitrus skal være merkbar gjennom skallet.
4. Den skinnende overflaten på frukten indikerer parafinbehandling.
5. Tilstedeværelsen av grønne flekker på skallet er et tegn på umoden frukt.
6. Den ujevne overflaten til en sitrusfrukt er et tegn på et tykt skall.

Eventuelle defekter i skallet indikerer feil dyrking eller lagring. For å lage syltetøy, syltetøy og drikke til vinteren, er det bedre å ikke bruke myk frukt. Hvis den kjøpte frukten er bitter, vil varmt vann som den er nedsenket i i noen sekunder bidra til å rette opp situasjonen.

Tilberede rettene

Du må tilberede syltetøy, syltetøy og sitrusdrikker i en emaljebeholder eller panne i rustfritt stål. Ikke bruk redskaper av aluminium, kobber eller beholdere som viser tegn til flis eller skade. Syren i sitroner vil få metallet til å reagere og la skadelige stoffer trenge inn i arbeidsstykket.

Det ferdige produktet skal oppbevares i glassbeholdere, vaskes og steriliseres på forhånd. Lokkene på glassene må også gjennomgå varmebehandling.

Tørket sitron kan oppbevares i glass- eller papirposer.

Hva kan du lage av sitroner hjemme?

Metoder for konservering av sitrusfrukter for vinteren er varierte. Fruktene konserveres hele, knuses, sukker og krydder tilsettes, syltetøy og drikke lages og tørkes. Slike preparater konsumeres ikke bare i sin rene form, men brukes også som dressing for kjøtt, fisk og søtsaker.

Syltetøy med mynte

For forberedelse trenger du:

• sitroner - 2 stk.;
• sukker - 500 g;
• mynte - 200 g;
• vann.

Mynte og gule frukter vaskes godt, knuses og fylles med vann. Kok i 15 minutter, fjern fra varmen og la stå i en halv dag. Den resulterende massen filtreres, sukker tilsettes, kokes i ytterligere 5 minutter og helles i glass. Syltetøyet vil være flytende, om nødvendig kan du tilsette fortykningsmiddel eller stivelse. Du kan lage den for fremtidig bruk, den holder seg godt hele vinteren.

Syltetøy

Å lage syltetøy til vinteren er ikke vanskelig. Sitroner knuses gjennom en kjøttkvern og dekkes med sukker. Insister i en halv time og send for å lage mat. Etter 10 minutter, fjern fra varmen, avkjøl og bring til en purékonsistens. Den resulterende massen kokes igjen og helles i krukker.

Kandiserte sitronskall

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 5 l.

For å tilberede kandiserte frukter brukes bare skallet. Den knuses og helles i 2 dager for å fjerne bitterhet. Det bløtlagte skallet kokes i kokende vann i 3-4 minutter. Prosedyren gjentas tre ganger.

De kokte skallene helles i en sirup laget av vann og sukker og putres til væsken er helt fordampet.

Den resulterende massen spres på en bakeplate og bakes i ovnen i en time ved en temperatur på ikke mer enn 80 grader.

Dette produktet bør oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Sitronskall

Det er flere måter å bevare sitronskall for vinteren.

Alternativer:

1. Frysing - skjær av den gule delen av skallet, hakk det og sett det i fryseren.
2. Med sukker – skallet knuses og males med perlesukker. Oppbevares i kjøleskap i en tett lukket beholder. Brukes til å lage desserter og bake.
3. Tørking - skallet kuttes i tynne strimler og stekes i ovnen. Brukes til å tilberede drinker.
4. I pulverform males den tørre skallen til støv. Brukes som krydder til ulike retter.

Ingefær med sitron og honning

Komponenter:

• sitroner - 1-2 stk.;
• ingefærrot - 200 g;
• honning - 500 g.

Frukt og røtter vaskes godt, kuttes i biter og sendes til en blender for å lage en puré. Bland med honning. Hvis den er tett i konsistensen, smelt den i vannbad. Den resulterende blandingen er pakket i små krukker. Produktet inneholder mye vitaminer og hjelper å takle forkjølelse.

Gelé

Ingredienser:

• sitroner - 4 stk.;
• sukker - 0,5 kg;
• sitronsaft - 0,5 l;
• vann.

Sitrusfrukter knuses og groper. Hell i 3 glass drikkevann og kok til massen er halvert. Hell sukker i det tilberedte produktet og kok i en halv time. Sjekk tilstanden til sirup og fruktskall. Hell den ferdige blandingen i glass og rull sammen.

"Tørr behandling"

Ingredienser:

• sitroner 4-5 stk.;
• smør - 100 g;
• honning - 200 g;
• valnøtt - 300 g;
• frøfrie rosiner - 300 g.

Blandingen krever ikke varmebehandling.Alle ingrediensene i oppskriften er knust, blandet og pakket i rene glass. Oppbevares i kjøleskapet.

Det anbefales å innta vitaminmassen hver dag. Det bidrar til å styrke immunforsvaret.

Konservering med hvitløk

Påkrevd:

• sitrusfrukter - 5 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt;
• timian.

Fruktene vaskes og kokes i et par minutter, avkjøles. Hvitløksfedd knuses og legges på bunnen av glassene, etter blanding med salt. Fruktene, kuttet på den ene siden, legges i beholderen, etter hverandre drysset med hvitløk, salt og krydder. Den forberedte beholderen er fylt med væsken som sitrusfruktene ble kokt i. Krukkene rulles sammen og oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Pickles til kjøtt

Sitroner til kjøtt er tilberedt i henhold til prinsippet om salting med hvitløk. Andel av produkter er tatt basert på personlige preferanser.

Vasket sitrusfrukt kuttes i en av bunnene og fylles med salt og laurbærblad. Legg i lag, vekselvis med pepper og andre krydder. Glassene fylles med sitronsaft og får brygge i to uker.

Krydret konservert med koriander

For oppskriften:

• sitroner - 1 kg;
• salt - 50-70 g;
• sitronsaft;
• vann;
• koriander.

Sitrusfrukter kuttes ved en av bunnene og dekkes med salt. Legg i glass og strø over koriander. Juice presses ut av en av fruktene og helles likt i beholdere med preparatet. Det gjenværende volumet fylles med vann og forsegles.

Du kan bruke den etter en måned.

Eple-sitronmarmelade

Ingredienser:

• sitrusfrukter - 4 stk.;
• epler - 1-2 kg;
• vann;
• sukker - 1,5 kg;
• mynte valgfritt.

Sitroner kuttes i skiver og fylles med vann i 6-8 timer. Deretter kokes massen i 10 minutter, skrelles og kuttes epler, sukker og myntekvister tilsettes. Kok blandingen til den er helt tykkere.På slutten av prosedyren fjernes mynten og preparatet fordeles i glass.

Sitron-ingefær konfitur

Et par store sitroner skjæres i tynne skiver og blandes med 50 g malt ingefær. De tilberedte ingrediensene dekkes med sukker og saften får flyte. Etter en halv time, begynn å lage mat over lav varme, avkjøl massen hvert 3.-4. minutt. Gjenta kokingen tre ganger. Sitronskivene skal bli gjennomsiktige og sirupen skal være tykk og tyktflytende.

"Fem-minutters" sitron

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann.

For å tilberede "fem-minutters" sitrus, kutt den i ringer eller halve ringer, tilsett halvparten av granulert sukker og la den trekke i et par timer. På dette tidspunktet kokes sirup fra vann og det gjenværende raffinerte sukkeret. Bland med tilsatt frukt og kok i 15 minutter. Fjern fra varmen og la trekke i 5 timer. Kokeprosedyren gjentas tre ganger og helles i beholdere.