9 beste oppskrifter for å tilberede tomater i skiver for vinteren

Mange husmødre dyrker tomater i hagen deres, hvorfra mange deilige retter kan tilberedes. Ofte brukes innsamlede grønnsaker til å tilberede tomater i skiver for vinteren. Før du forbereder forberedelsene, må du gjøre deg kjent med hvordan du gjør dem riktig.

Funksjoner av sylting av tomater i skiver

Før du begynner å hermetisere tomater, må du forstå særegenhetene ved å tilberede slik sylting:

• det er nødvendig å velge grønnsaker på forhånd som er egnet for ytterligere sylting i krukker;
• Det anbefales ikke å bruke for store tomatfrukter til hermetisering;
• Det er bedre å bevare grønnsaker i steriliserte beholdere;
• Forsegling forberedt for vinteren bør lagres i en kjølig kjeller.

Forbereder tomater

For å gjøre syltingen velsmakende, må du velge og tilberede grønnsakene riktig. Små eller mellomstore tomatfrukter brukes til hermetikk. Derfor anbefales det å kvitte seg med store tomater, da de kanskje ikke får plass i glasset. Når du velger tomater, vær oppmerksom på tykkelsen på skallet. Den bør ikke være for tykk, siden en tett hud hindrer penetrasjonen av saltlake i frukten.

Utvalgte grønnsaker må forberedes på forhånd for hermetikk. De vaskes nøye for å fjerne smuss, om nødvendig blir de gjennomvåt og kuttet i biter.

Klargjøring av containere

Krukkene som tomatene skal konserveres i, må være klargjort for sylting av grønnsakene. Først blir de nøye inspisert og kontrollert for å sikre at det ikke er flis eller tegn til sprekker. Deretter vaskes de grundig med varmt vann og renses for skitt.

Hvis de er for skitne, må du bruke en alkalisk løsning.

Rengjorte beholdere må steriliseres for å fjerne bakterier. For å gjøre dette oppvarmes hver krukke i kokende vann i femten minutter. Du bør også sterilisere lokkene som lukker glassene.

Slik ruller du tomater i skiver for vinteren

Det er flere oppskrifter som du kan tilberede tomater i skiver med til vinteren.

Oppskrift uten eddik

Mange tilbereder salte syltetøy med tilsetning av eddik.Du kan imidlertid tilberede en slik matbit til vinteren uten å bruke denne ingrediensen. Først tilberedes marinaden, som deretter helles i glass. For å gjøre dette trenger du 200 gram salt og 5-6 liter vann.

Mens marinaden koker, tilsett vaskede og skivede tomater med dill, persille og sort pepper i steriliserte glass. Deretter kan beholderen fylles med marinade og lukkes med lokk.

Uten sterilisering i litersglass

Deilige vinteragurk pakkes ofte i små litersglass. For å starte hermetisering trenger du følgende ingredienser:

• fem fedd hvitløk;
• to løk;
• tre kilo tomater.

Først kuttes alle tomatene i skiver, hvoretter de skreller og skjærer løk og hvitløk. Deretter legges de hakkede komponentene sammen med urtene i en litersbeholder. Beholdere med grønnsaker fylles med marinade og rulles sammen med lokk.

Med gelatin "Du vil slikke fingrene"

Noen tilbereder vinterkonserver med tilsetning av gelatin. Denne ingrediensen legges til marinaden. 80-100 gram gelatin tilsettes en liter vann. I tillegg til dette tilsettes sort pepper og laurbærblad til saltlaken for å forbedre aromaen.

Før du ruller opp glassene, fylles de med grønnsaker. Hakkede tomater blandet med persille, dill og sort pepper legges i beholderen. Saltlake helles i beholdere og dekkes deretter med lokk.

Med hvitløk

Hvitløkspreparater skiller seg fra andre vintersnacks i sin behagelige aroma. Fire hvitløkshoder skrelles, kuttes i terninger og legges i beholdere for rulling. Deretter vaskes tomatfruktene i vann, kuttes i biter og tilsettes hvitløken. For å gjøre tilberedningen mer smakfull, blandes grønnsaker med krydder.

Marinaden tilberedes av vanlig vann, som kokes sammen med laurbærblad og dill. Den kokte væsken helles i en beholder, hvoretter den rulles sammen.

Med urter og paprika uten sterilisering

Det er en annen oppskrift som vil hjelpe deg med å tilberede hermetikk uten sterilisering. I dette tilfellet må du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• halvannen kilo tomater;
• fire hvitløkhoder;
• grøntområder;
• varm pepper pod;
• Laurbærblad;
• eddik.

Først vaskes tomatfruktene og kuttes i små biter, hvoretter de legges i en beholder. Deretter tilsettes kuttet paprika med urter og eddik. Beholderen er fylt med kokt varm saltlake.

Med gulrøtter

Det anbefales å salte tomater med tilsetning av friske gulrøtter, noe som vil gi syltingen en unik aroma. For å forberede saltlaken, bare salt 5-6 liter vann og kok opp. Deretter helles væsken i beholdere fylt med revne gulrøtter, urter, hakket løk og tomater.

Med pepperrot

For å få en duftende og veldig velsmakende matbit, må du sylte tomater med pepperrot. Du kan tilberede en grønnsaksrett for vinteren ved å følge disse trinnene:

• kuttet modne tomatfrukter;
• skrell paprikaen og skjær den i strimler;
• skrell hvitløken og skjær den i små biter med en kniv;
• legg grønnsakene i en beholder sammen med pepperrot og andre urter;
• tilbered en marinade fra vann, salt og sort pepper;
• Fyll beholdere med grønnsaker med marinade og lukk med lokk.

I rødvin

Elskere av gourmetretter bør ta hensyn til oppskriften for å lage en vinterpreparat med tilsetning av rødvin. Du trenger følgende ingredienser:

• en halv liter vin;
• tre kilo tomater;
• 85 gram salt;
• grønt etter smak.

Tomatene kuttes i skiver og legges forsiktig i en sterilisert beholder. Deretter blandes vannet med vin og en marinade tilberedes fra den resulterende blandingen. Grønnsaker tilsettes glass, fylt med varm vinvæske og konservert.

Med krydder uten sterilisering

For å gjøre smaken av vinterpreparatet mer uvanlig og eksotisk, må du legge til flere krydder. Dette kan være laurbærblad, kanel, ingefær, allehånde og sort pepper. Den krydrede forretten tilberedes på samme måte som vanlige tomater uten sterilisering i litersglass.

Regler for oppbevaring av hermetiske tomater i skiver

Konservering bør lagres under de mest passende forholdene der den ikke vil forringes i lang tid. For å oppbevare tomat-pickles, bruk kjellere eller balkonger, hvor temperaturen er 5-10 grader Celsius.

Konklusjon

Mange husmødre foretrekker å tilberede tomater i skiver til vinteren. Før du lager en matbit, må du forstå anbefalingene for å tilberede preparater i henhold til forskjellige oppskrifter.