Trinn-for-trinn oppskrift for å lage tartarsaus med sylteagurk

Kald tartarsaus, som tilhører det franske kjøkken, kan tjene som et utmerket alternativ til majones, sennep og ketchup. Det er mange alternativer for tilberedning, og de har alle felles fordeler - en utsøkt smak med et minimum antall ingredienser og enkel tilberedning. Snacksen kan inneholde laks, kalkun, biff, ost, rømme, tomater, majones og andre ingredienser. En populær oppskrift på tartarsaus med sylteagurk er et utmerket tillegg til de fleste kjøtt- og fiskeretter.

Finesser av å tilberede tartarsaus med pickles

Tartarsaus med tilsetning av pickles er tilgjengelig for tilberedning hjemme, siden den ikke inneholder eksotiske eller dyre ingredienser. Teknologien som brukes minner om prosessen med å lage hjemmelaget majones. Det innebærer å piske vegetabilsk olje med eggeplomme og aromatiske krydder til den er jevn, etterfulgt av å tilsette flere ingredienser - agurker, urter, tomater og sopp.

Oppgaven kan forenkles ved å bruke noen ferdige ingredienser – for eksempel majones eller rømme som base.

Nødvendige ingredienser

Settet med ingredienser for hjemmelaget tartarsaus med syltede agurker kan variere avhengig av tilberedningsmetoden.

Den første metoden er mer tidkrevende og arbeidskrevende, men den vil glede deg med de forbedrede smaksegenskapene til produktet.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• 3-5 syltede agurker (middels størrelse, med jevn farge og tett konsistens);
• 2 ss raffinert vegetabilsk olje;
• 3 kokte kyllingegg (kun eggeplommer brukes);
• en spiseskje hver av tilberedt sennep og sitronsaft;
• flere kvister med urter - dill, basilikum, persille, samt et par grønne løk.

Den andre versjonen av tartarsaus med sylteagurk, hvitløk, majones og rømme er mer økonomisk, enkel og rask å tilberede. Det krever:

• 3-5 mellomstore agurker;
• 60 milliliter hver av rømme og majones;
• 5 kvister dill;
• 3 fedd hvitløk.

I begge versjoner kan du legge til salt og pepper, mengden avhenger av smakspreferanser.

Produktvalg og klargjøring

Til tartarsaus bør du velge sylteagurk som er omtrent like store og har en tett, jevn konsistens. De må knuses grundig til en homogen viskøs masse.

Eggene må hardkokes, avkjøles, skrelles, og deretter skilles eggeplommene.

Når det gjelder vegetabilsk olje, må du velge raffinert olje - med en gjennomsiktig konsistens og uten fremmed lukt.

Kokeprosess

Å tilberede hjemmelaget tartarsaus med pickles inkluderer flere påfølgende trinn:

1. Først av alt må du forberede eggeplommene ordentlig. De skal knuses slik at konsistensen minner om deig. For å gjøre dette, riv eggeplommene på et fint rivjern eller passer gjennom en sil og mos grundig med en gaffel.
2. Tilsett deretter den nødvendige mengden sennep og vegetabilsk olje vekselvis i en beholder med knuste eggeplommer.
3. Pisk alle komponentene godt til blandingen får en homogen konsistens. En mikser eller visp kan brukes til dette.
4. Tilsett ferskpresset sitronsaft til den resulterende massen.
5. Salt blandingen lett og tilsett noen erter med allehånde, og pass på å blande.
6. Nå er det tid for agurker. Uten å skrelle må de skjæres med en skarp kniv i de minste bitene som er mulig.
7. Finhakk alle typer grønt, tilsett resten av ingrediensene og bland igjen til det er perfekt homogent.

For å spare tid kan du velge en forenklet metode og tilberede tartarsaus på majones-rømmebunn. I dette tilfellet er teknologien som følger:

1. Bruk en visp eller en spiseskje (du kan bruke en tre), bland majonesen med rømme til blandingen blir homogen.
2. Skjær agurkene i miniatyrfirkanter.
3. Mos hvitløksfeddene med en hvitløkspresse.
4. Hakk det grønne og tilsett blandingen.
5. For å legge til en krydret aroma til sausen, tilsett noen erter med allehånde.
6. Bland komponentene intensivt for å oppnå en homogen sammensetning.
7. Ta en prøve av den tilberedte sausen og tilsett salt om nødvendig. Dette tilberedningsalternativet krever ikke separat tilsetning av sitronsaft og sennep, fordi disse komponentene allerede er inneholdt i majones.

Tartare med pickles serveres i en elegant sausbåt. Hvis du planlegger å bruke det senere, må du legge produktet i en glasskrukke av passende størrelse, lukke lokket og sette det i kjøleskapet.

Lagringsperioder og regler

Hjemmelaget syltet agurktartarsaus er ikke beregnet for langtidslagring. I en glassbeholder med tett lukket lokk kan den oppbevares i kjøleskapet i maks en uke. Den optimale holdbarheten til sausen er imidlertid to dager - etter denne perioden går de opprinnelige smaksegenskapene gradvis tapt.