TOP 10 oppskrifter for hurtigkoking av marinerte champignoner hjemme for vinteren

Sopp er et rimelig produkt for hver person som kan spises nesten hver dag. Marinerte champignoner er en av de mest populære rettene. Det er så vanlig at ikke en eneste ferie er komplett uten den. Disse soppene kan skilles fra andre ved deres utseende, og de inneholder ikke gift.

Nyttige egenskaper til sopp

Vanlige champignoner finnes på matmarkeder. De er hvite i fargen og har en kjøttfull tekstur. Hos unge sopp er hetten bøyd innover og presset mot den korte stilken. Den er glatt på toppen, og innsiden av hetten er lamellformet. Når de skjæres i skiver, gir champignoner en behagelig sopparoma.

For sylting kan du bruke ikke bare kjøpte, men også ville. De vokser i barskog og blandingsskog. Champignoner vises aktivt over bakken midt på sommeren og bærer frukt til frost. Nye prøver vises hver 12. dag, slik at du kan høste en rik høst i løpet av sesongen.

Forskjellen mellom vill og kunstig champignon ligger i hatten. I det første tilfellet er det mye større. Når den er ung, er soppen eggformet. Etter hvert som den utvikler seg, retter hetten seg og tar form av en tallerken. Overflaten på hetten er fibrøs og brun i fargen.

Både skog og kunstig dyrket champignon kan spises. De har mange fordeler. Velsmakende og aromatiske kan redusere kolesterolnivået i blodet. Takket være strukturen deres eliminerer de raskt sult, og følelsen av metthet forblir i lang tid etter å ha spist dem.

Champignoner har et høyt proteininnhold, hvis nivå er høyere enn i egg og kjøttprodukter. Til tross for dette, absorberes det lett av kroppen. Champignoner er en kilde til aminosyrer, vitaminer, fosfor og andre nyttige stoffer. Kalium støtter sirkulasjonssystemet i kroppen og forbedrer også metabolske prosesser.

Forbered de nødvendige ingrediensene

For å få en god rett av utmerket kvalitet, må det tilberedes sopp. Fremgangsmåten er som følger:

1. Utvalg av råvarer. Hel sopp velges for sylting. Ormefulle, ødelagte, tørre eller gamle prøver brukes ikke.
2. Rengjøring og vask.Endene på bena klippes alltid av før vask. Luer renses for skitt, sand, tørre løv og mygg. Produktet vaskes deretter i vann og gjentas om nødvendig to ganger.
3. Varmebehandling. Tilberedning av preparater inkluderer alltid dette stadiet av tilberedning av sopp.

Sopp dyrket under kunstige forhold krever ikke lang koking. Bare noen få minutter i kokende vann vil myke dem. Villsopp må kokes to ganger. Skift samtidig vannet etter hver koking.

Deilige oppskrifter for å marinere champignoner hjemme

Syltet sopp kan kjøpes på supermarkedet i konserveringsdelen. Men dessverre lar smaken deres mye å være ønsket. Så hvorfor ikke lage dine egne champignoner hjemme? Dessuten gjøres dette veldig enkelt. Matlagingsoppskriften er så enkel at selv en nybegynner kan håndtere den.

Klassisk oppskrift

Nødvendige komponenter:

• 1 kg råvarer;
• laurbærblad (en stor eller 2 små);
• 5 korn sort pepper;
• 2 ts. Sahara;
• 2 ts. salt;
• 0,5 kopper eddik;
• 1 liter vann.

Matlagingstrinn:

1. Tilberedt sopp vaskes under vann. Etter dette må du legge dem ut på et papirhåndkle for å fjerne gjenværende fuktighet.
2. Ha ingrediensene til retten, unntatt sopp, i pannen og la til det kommer bobler. Dette skaper en marinade.
3. Champignonene kokes i vann i 10-15 minutter. Deretter tas de opp av vannet.
4. Myk sopp tilsettes marinaden og vent til alt koker.
5. Stek champignonene på lav varme i minst 30 minutter.
6. Etter denne tiden, fjern kjelen fra varmen og la den stå til den er helt avkjølt.
7. Så snart væsken er avkjølt, legges soppen i glass og marinaden helles på toppen. Dekk hver beholder med et lokk og sett på et kjølig sted.

For sylting, prøv å bruke små eller mellomstore sopp. Store prøver anbefales å kuttes i 2-4 deler. Dette må gjøres slik at produktet er ferdig tilberedt. Noen husmødre foretrekker å kutte champignoner uansett størrelse.

Denne klassiske oppskriften brukes av de fleste husmødre. Til tross for den enkle tilberedningen, er soppene velsmakende og aromatiske. Fra den oppgitte mengden ingredienser får du 4 krukker på 0,5 liter. Ingrediensene i marinaden hindrer soppen i å brunes, og den kan oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 uker.

Marinerte champignoner kan spises separat fra andre matvarer eller brukes som ingredienser i en rett.

Marinert i vin

Ingredienser i oppskriften:

• 0,5 kg champignoner;
• 100 ml solsikkeolje;
• laurbærblad - 2 stk;
• allehånde - 3 stk.;
• 200 ml hvitvin;
• 2 ss. l. eddik;
• salt.

Kokeprosess:

1. Det første trinnet i matlagingen er å vaske soppen og om nødvendig kutte dem.
2. Deretter går de videre til å tilberede marinaden.
3. Eddik, vin og solsikkeolje blandes i en beholder og kokes opp.
4. Etter dette, slå av komfyren og tilsett de resterende ingrediensene. På slutten blander du alt grundig.
5. Sett pannen med marinaden på bålet og kok opp igjen. Hell sopp i væsken og stek i 40 minutter.
6. Skålene tas ut av komfyren, dekkes med lokk og lar seg trekke.

Det er ikke nødvendig å legge soppen i glass, den kan stå i pannen. Og etter matlaging fyller du glass eller andre beholdere.

Sopp tilberedes veldig raskt i henhold til denne oppskriften. Men de kan bare spises etter 3 dager. I løpet av denne tiden vil champignonene suge i marinaden og bli mettet med smaker av andre ingredienser.Resultatet er en rett som kan serveres til ethvert tilbehør.

Oppskrift med gulrøtter i krukker

Marinert hermetisert sopp i henhold til denne oppskriften har ikke bare et attraktivt utseende, men også en fantastisk smak. Tilberedningsprosessen er enkel, men krever overholdelse av noen funksjoner. Ingredienser til retten:

• 500 g ferske champignoner;
• 100 g gulrøtter;
• 5 fedd hvitløk;
• 1,5 laurbærblad;
• 2 mellomstore løk;
• 3 ss. l. eddik;
• 1,5 glass vann;
• en haug med noe grønt;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt.

Tilberedning av syltet sopp med gulrøtter:

1. Champignonene renses for skitt og vaskes.
2. Kok opp vann i en kjele sammen med sukker og salt.
3. Sopp legges til den varme væsken og lar den koke.
4. Gulrøttene rives på et grovt rivjern, og løken kuttes i strimler.
5. Skjær hvitløken i skiver og hakk en haug med friske urter.
6. Alle knuste ingredienser sendes til pannen med sopp og fortsetter å lage mat.
7. På slutten av tilberedningen, tilsett de resterende ingrediensene til massen, fjern fra varmen og la beholderen dekkes med et lokk til den er helt avkjølt.

Den resulterende soppen kan legges i brett og sendes til kjøleskapet eller rulles sammen for vinteren. Når du velger det andre alternativet, fjernes ikke champignonene fra varmen, og under tilberedningsprosessen helles den nødvendige mengden i en krukke og rulles sammen med en nøkkel. Den salte soppen krever ingen videre behandling etter åpning av glasset og er egnet for konsum.

Lave temperaturforhold bidrar til å bevare smaken i lang tid.

Med sennepsfrø

Matlagingsoppskriften ligner den klassiske, med unntak av noen nyanser. En ekstra ingrediens er sennep, eller mer presist, frøene.De tilsettes sammen med andre ingredienser og kokes i en panne med sopp. Smaken er delikat med krydret krydret toner av sennep.

Den ferdige soppen legges i glass etter avkjøling og plasseres på et kaldt sted for lagring. De kan også forsegles i glass og stå som snacks til kaldt vær setter inn for å nyte deilige champignoner. Eddiken i sammensetningen vil bidra til å forlenge lagringstiden. Samtidig trenger du ikke bekymre deg for at soppen mister sin saftighet, den blir like elastisk og blir smakfullere.

Sopp med hvitløk

Å bruke noe så enkelt som hvitløk kan også gi variasjon til smaken av retten. For å tilberede syltede champignoner trenger du følgende ingredienser:

• 500 g champignoner;
• løk - 1 stk;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. eddik;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml vann;
• 1 ts. Sahara;
• 0,5 ts. salt;
• 10 sorte pepperkorn;
• 3 nellik.

Steg for steg oppskrift:

1. For å forberede marinaden, kutt løken i halve ringer og skjær hvitløken i skiver.
2. Ingrediensene helles i en panne, tilsett salt, krydder, pepperkorn, eddik, vann og vegetabilsk olje.
3. Hel eller oppkuttet sopp helles i pannen med marinaden og settes på middels varme.
4. Champignonene tilberedes utelukkende under lukket lokk til det kommer bobler.
5. Etter at blandingen koker, må du telle 10 minutter, og pass på at væsken ikke koker bort.
6. Etter dette tas de ut av komfyren og får avkjøles.

Det er praktisk å koke sopp om kvelden. Siden de vil ha tid til å brygge over natten og kjøle seg ned. Om morgenen kan de legges i krukker og legges på et egnet sted for videre oppbevaring. Hvis sopp tilberedes for en stor ferie, er det ingen vits i å legge den i glass.De oppbevares i en stor panne i kjøleskapet og tas etter behov.

Med eplecidereddik

Sopp med eplecidereddik som marinade er ikke mindre velsmakende. For oppskriften ta følgende ingredienser:

• 0,5 kg sopp;
• 130 ml olje (vegetabilsk);
• 85 ml eplecidereddik;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 0,5 ss. l. salt;
• laurbærblad og sort pepper etter smak.

Slik tilbereder du retten:

1. Alle ingrediensene tilberedes og blandes i en hvilken som helst stor beholder. Dette kan være en kjele eller en dyp stekepanne.
2. Deretter settes beholderen på bålet og kokes.
3. Tilsett hakket sopp under koking og la stå til blandingen begynner å koke.
4. Etter dette skal soppen koke i minst 7 minutter.
5. Når de er avkjølt, kan de legges i krukker og tas med i kjelleren.

Marinerer du sopp etter denne oppskriften kan du nyte retten etter 4 timer. For å ha champignoner for hånden, oppbevares de i kjøleskapet. For stort parti bør tas ut i kjelleren og tas etter behov. Oppskriften på syltet sopp fortjener oppmerksomheten til husmødre.

Mariner på koreansk

Et annet alternativ for å lage aromatiske og velsmakende sopppreparater til vinteren. Ingredienser til retten:

• 0,5 kg ferske champignoner;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. eddik;
• 650 ml vann;
• 20 g sesamfrø;
• 3 ss. l. soyasaus;
• varm paprika;
• Laurbærblad;
• 55 ml vegetabilsk olje;
• en haug med fersk persille;
• salt etter smak;
• en klype malt svart pepper.

Trinn for å tilberede syltet sopp på koreansk:

1. Etter tilberedning fylles de med vann, saltes og settes i brann.
2. Tilsett laurbærblad til blandingen og kok i 20 minutter.
3. Skrell hvitløken og del hvert fedd i to.
4. Grønnsakene vaskes og finhakkes.
5. De knuste ingrediensene legges i en passende beholder.
6. Soyasaus, kvernet pepper, eddik og flere ringer med varm pepper tilsettes hvitløk og urter.
7. Sesamfrø stekes lett i en stekepanne og legges til blandingen sammen med vegetabilsk olje.
8. Sopp legges til den tilberedte marinaden umiddelbart etter tilberedning. Rør alt til ingrediensene er kombinert.

Beholderen med sopp blir stående på bordet slik at de avkjøles helt. I løpet av denne tiden røres massen flere ganger slik at champignonene blir mettet med marinaden. Etter at retten er avkjølt kan den settes i kjøleskapet. For å gjøre det mer praktisk, kan du legge det i plastbeholdere eller krukker.

En rask måte å marinere i en varm oljemarinade

For raskt å tilberede sopp trenger du:

• 500 g champignoner;
• 6 ss. l. vegetabilsk olje;
• en haug med dill;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,5 ts. salt;
• en klype malt svart pepper;
• 3 ss. l. eddik.

Forberedelse:

1. Hver sopp deles i to og kuttes i skiver. Pass samtidig på at de er tynne.
2. De legges i en stor bolle og dekkes med hakkede urter.
3. Hakket hvitløk og kvernet pepper tilsettes også champignonene.
4. Salt blandingen og hell i eddik, rør grundig.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett den varm til soppen. På dette stadiet er det viktig å røre raskt i blandingen slik at oljen dekker hvert stykke.

Sopp er klar til å spises. Men for å gjøre dem enda mer smakfulle får de stå i bløt i en time. Til tross for enkelheten i tilberedningen, viser forretten seg velsmakende og inneholder salte notater. Retten lagres i 5 dager, så den må spises så raskt som mulig slik at den ikke ødelegges.

Med sitronsyre

Du kan tilberede sopp på en annen måte uten å bruke eddik. Uten denne komponenten er smaken ikke like rik. Hvis husmoren av en eller annen grunn ikke kan bruke den, anbefales det å prøve å erstatte eddik med sitronsyre. Retten tilberedes raskt, deretter kan den spises umiddelbart.

Forberedelsestrinnene faller helt sammen med den klassiske oppskriften. Men i stedet for eddik tilsett 1 ts. sitronsyre. Etter at soppen er kokt, krydres den med olje og legges på bordet. Hvitløk tilsettes også etter smak. Champignoner kan tilberedes i små mengder for å brukes som ingrediens i andre retter.

Metoder for oppbevaring av syltet sopp

Tilberedning av syltede champignoner er mulig for raskt forbruk eller for fremtidig bruk. I det første tilfellet er det ikke så mange sopp, mengden som er beregnet for forbruk opptil 5 dager. Det andre tilfellet involverer hermetisering under et hardt lokk. Samtidig prøver de å gjøre så mange forberedelser som mulig for å nyte champignoner om vinteren.