TOP 12 oppskrifter for å tilberede syltet sopp til vinteren

Selv i eldgamle tider ble sopp ansett som en integrert del av enhver persons kosthold på grunn av deres universelle tilgjengelighet og behagelige smak. Også denne naturgaven har etablert seg som et kosttilskudd og lett fordøyelig produkt. Sopp marinert for vinteren har blitt et veldig populært mellommåltid, i tillegg til en av hovedingrediensene i salater og pizza.

Funksjoner ved sylting av sopp for vinteren

Marinering av dette skogsproduktet innebærer varmebehandling, nemlig å koke fruktlegemene og deretter legge dem i en marinade, hvor de er mettet med urter og krydder.

Sortering av sopp

Når du kommer hjem etter å ha plukket sopp, er det første du bør gjøre å sortere dem etter sort og størrelse. Hver type har sine egne egenskaper og holdbarhet.

Små sopp av samme størrelse vil se mer presentabel ut på spisebordet enn assorterte, alt fra store prøver til små representanter.

Bløtlegging og rengjøring

En prosedyre som bløtlegging er valgfri for noen arter. Denne prosessen bør ty til i tilfelle alvorlig forurensning av fruktlegemene. I dette tilfellet, for å gjøre rengjøringen enklere, bør du bløtlegge dem i lettsaltet vann i noen minutter.

Bløtlegg honningsopp i sterkt saltet væske i minst 1 time. Valui og svinushki må lagres i saltvann i 2 dager før sylteprosessen. Andre typer bør ikke holdes i væske i lang tid, da de kan absorbere det sterkt, og dette vil komplisere marineringsprosessen.

Rensing av sopp

Ved bearbeiding av produktet er det viktig å ta hensyn til deres individuelle behov avhengig av arten. Smør legges for eksempel i kokende vann før skrelling for å gjøre det lettere å fjerne skinnet. Andre sopp er ikke fans av vann, og hvis fuktighet kommer på dem, er det ganske vanskelig å rengjøre dem.

Hvilken marineringsmetode bør du velge?

Noen typer kan syltes rå, men for mange kreves varmebehandling. I dette tilfellet er det to alternativer for videre utvikling. Sopp kan kokes i marinaden, da blir forretten smakligere og rikere, eller du kan lage marinaden separat. I dette tilfellet vil retten se mer presentabel ut på bordet, siden marinaden ikke får en mørk nyanse, som når du lager mat med sopp, men forblir gjennomsiktig og ren.

Beste oppskrifter

Å tilberede en deilig soppforrett hjemme er ganske enkelt, fordi alt som kreves er å velge den optimale oppskriften, studere den nøye og følge alle stadier av produksjonen.

Honningsopp eller kantareller med hvitløk

Oftest bruker erfarne husmødre denne oppskriften på syltet sopp, bevist gjennom årene. Den er enkel å lage, og smaken og aromaen vil overraske de mest kresne gourmeter.

Liste over nødvendige komponenter:

• 1 kg sopp;
• 1 liter vann;
• 2 flasker nelliker;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ts. eddik;
• hvitløk, dill.

Steg for steg oppskrift:

1. Skjær av stilkene på soppen 1 cm fra hetten, tilsett vann og la stå i 1 time.
2. Vask, salt, tilsett vann, og sett på lav varme, kok i en halv time, fjern eventuelt skum som har dannet seg.
3. Kombiner vann med alle krydder, salt, sukker, eddik hver for seg og kok i 5 minutter.
4. Mariner soppen og kok i ytterligere 15 minutter.
5. Legg forretten i en krukke, tilsett hvitløk og dill, og forsegl med et plastlokk.

Sopp med ingefær

Ingefær er et av de vanligste krydderne i dag, da det har mange helbredende egenskaper. En utmerket løsning ville være å bruke dette originale krydderet når du lager snacks..

For å gjøre dette, må du fylle på med følgende produkter:

• 1 kg sopp;
• ½ tann hvitløk;
• 2 løk;
• 200 ml eddik;
• 3 ts. salt;
• 70 ml soyasaus;
• ingefær.

Enkel snacksoppskrift:

1. Skyll og kok opp hovedingrediensen.
2. Riv ingefæren, kutt hvitløken i små biter, løken i halve ringer og tilsett grønnsakene i soppen.
3. Tilsett salt, tilsett eddik og saus, bland godt.
4. Fyll glasset, lukk og sett i kjøleskapet.

Med soyasaus

Enhver husmor som har soyasaus, legger den til nesten alle retter. Soppforrett er intet unntak.

Handleliste:

• 500 g champignoner;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. solsikkeoljer;
• 2 ss. l. vann;
• 1 ts. sennepsfrø;
• 1 tann hvitløk;
• ½ ts. Sahara;
• 1/3 ts. salt;
• 10 fjell svart pepper;
• 2 stk. laurbærblad.

Trinn-for-steg oppskrift på snacks:

1. Bland alle ingrediensene unntatt den viktigste og bland grundig.
2. Skrell soppen, separer stilkene og legg i marinaden.
3. La småkoke i 10 minutter på lav varme under omrøring.
4. La avkjøles, legg i glass og sett i kjøleskapet.

Med hvitløk og pepper

Den uvanlige krydrede smaken av snacks kan gjøre enhver gourmet gal, så du trenger ikke tenke lenge når du velger en passende oppskrift.

Liste over komponenter for å lage et tomt:

• 500 g champignoner;
• 2 stk. paprika;
• ½ sitron;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 2 g sitronsyre;
• 3 tenner hvitløk;
• persille.

Algoritme for handlinger når du tilbereder en rett:

1. Skjær paprikaen i strimler, stek i 5-7 minutter i vegetabilsk olje.
2. Skyll hovedproduktet, skrell, kok i 10 minutter i saltet vann, tilsett sitronsyre, hakk.
3. Lag en marinade av de resterende ingrediensene, bland dem godt, tilsett deretter pepper og sopp.
4. Legg i en krukke og skru på ved hjelp av lokket.

Sopp marinert med løk

Ingen vil nekte å nyte en deilig matbit på en kald vinterkveld, som er perfekt for både en vanlig matbit og ferie. Samtidig er det ganske raskt og enkelt å marinere.

For å lage sprø sopp må du ha følgende produkter:

• 2,5 kg sopp;
• 2 løk;
• ½ hvitløk;
• 4 ss. l. bite;
• 1 g kanel;
• 1 fedd;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• pepper, sitronsyre.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell og skyll hovedingrediensen, skjær av stilken og legg i en panne fylt med vann og sitronsyre. Kok opp, tøm væsken med et dørslag.
2. Til marinaden, kok opp vann, salt, søt og tilsett sitronsyre.
3. Hakk løken i halve ringer, hakk hvitløken og legg deretter grønnsakene i vann.
4. Kombiner den resulterende marinaden med sopp, kok opp, tilsett alle andre ingredienser.
5. Legg universalmaten i glass og forsegl.

Umiddelbar oppskrift

Vill sopp byr på mange utfordringer i prosessen med å rense og forberede dem til matlaging. Late husmødre kan sjekke ut den raskeste snacksoppskriften.

Komponentsammensetning:

• 1 kg champignoner;
• 125 ml vann;
• 1/3 ss. eddik;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• pepper, nellik.

Korrekthet og rekkefølge av handlinger:

1. Skyll og rengjør hovedingrediensen.
2. Kombiner eddik med vann i en beholder, salt, søt og tilsett krydder.
3. Kok opp og tilsett champignoner, kok på lav varme i 20 minutter.
4. Avkjøl og overfør til beholdere.

Syltet østerssopp

For å tilberede en enkel østerssoppforrett må du ha:

• 1 kg østerssopp;
• 60 ml vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l. eddik;
• 2 tenner hvitløk;
• 2 stk. laurbærblad;
• dill, pepper, nellik.

Produksjon innebærer følgende sekvens av handlinger:

1. Vask østerssoppen, kutt i tre deler, fjern stilken.
2. Hell sopp i kaldt vann, tilsett krydder og urter.
3. Sett på komfyren og la det småkoke i 30 minutter, skum av skummet.
4. Plasser den ferdige snacksen i glass, lukk deretter lokkene og legg i kaldt.

Marinert sopp, som i sin egen juice

For å tilberede sopp marinert i sin egen juice, trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg sopp;
• 3 tenner hvitløk;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. eddik;
• krydder, urter.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask og rens soppen.
2. Plasser greener på bunnen av trykkokeren og fyll beholderen med hovedingrediensen.
3. Tilsett krydder, salt, søt.
4. Sett på lav varme og etter at du hører en merkelig susende lyd, reduser gassen og la det småkoke i 20 minutter.
5. Tilsett eddik og legg i glass.

Marinert hvit sopp

Denne typen sopp har en behagelig smak; når du bruker denne oppskriften, vil forretten ikke være sur eller krydret.

Ingredienser:

• 1 kg sopp;
• 500 ml vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 50 ml eddik;
• ¼ ts. sitronsyre.

Fremgangsmåte for oppskriften:

1. Sorter gjennom hovedkomponenten, vask, trim stilkene og kutt i små biter.
2. Tilsett sitronsyre og kok på middels varme i 50 minutter, rør og fjern skum.
3. Fjern væsken og skyll under kokt vann.
4. Kombiner de resterende ingrediensene, unntatt eddik, og kok opp.
5. Hell den resulterende saltlaken over soppen, kok i 5 minutter, og krydre deretter med eddik.
6. Legg snacken i glass og lukk med jernlokk.

Russulas og safran melkelokk

For å glede familie og venner med en velsmakende matbit, kan du marinere russula- og safranmelkehetter og supplere dem med grønnsaker, kjøtt- og fiskeretter.

Komponentstruktur:

• 1 kg sopp;
• 3 l. vann;
• 1 løk;
• 30 g sukker;
• 30 g salt;
• 30 g eddik;
• 3 tenner hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• pepper, nellik.

Marinovka innebærer å utføre følgende prosesser:

1. Hakk løken og kombiner den i en beholder med urter og krydder.
2. Tilsett vann og kok opp.
3. Tilsett ferdig tilberedt sopp og la det småkoke i 40 minutter.
4. Fjern marinaden fra soppen, legg i en krukke, tilsett eddik og hvitløk og forsegl med lokk.

Hvordan sylte boletus

Butternuts er spesielt populære blant husmødre, da de regnes som en original matbit og dekorasjon ikke bare til hverdags, men også for feriebord.

Komponenter og deres proporsjoner:

• 1 kg smør;
• 4 ts. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 3 ts. eddik;
• ½ hvitløk;
• 4 ss. l. solsikkeoljer;
• krydder.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Skyll, skrell og kok hovedproduktet til det er gjennomstekt.
2. Hell alle krydder og urter med vann og kok opp.
3. Tilsett sopp, hakket hvitløk og eddik til den forberedte marinaden.
4. La stå på komfyren i 5-10 minutter på svak varme med lokket på.
5. Pakk i krukker og rull sammen.

Syltet melkesopp

Hvis produksjonsteknologien følges, blir melkesopp en deilig og veldig sunn rett. For å lage oppskriften trenger du:

• 1 kg sopp;
• 1 liter vann;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• 120 g eddik.

Oppskriften innebærer å utføre følgende prosesser:

1. Sorter, rengjør og bløtlegg hovedkomponenten i 2-3 dager.
2. Kok 3 ganger i saltet vann, la avkjøle i 10-15 minutter. Kok for tredje gang i en og en halv time, skum av skummet.
3. Fjern fra vannet og la avkjøles.
4. Lag en saltlake av sukker, vann, salt og kok opp.
5. Tilsett sopp i marinaden og stek i 10 minutter før og etter tilsetning av eddik.
6. Legg den deilige snacksen i glass og skru på ved hjelp av lokkene.

Oppbevaring av sopp

Det er bedre å lagre syltet sopp i et kaldt, tørt rom ved en temperatur på ikke mer enn 10 grader. Holdbarhet - opptil 1 år. Du kan bruke den til mat en måned etter kokeprosessen. Et svulmende lokk indikerer at maten inne i glasset er ødelagt, så du bør unngå å spise et slikt mellommåltid. Hvis det ble lagt merke til mugg på produktene ved åpning, er det ingen grunn til å fortvile, men vask soppen, kok i 10 minutter i en ny marinade og legg i rene glass.