TOP 10 oppskrifter for å tilberede syltede rødbeter til vinteren hjemme

Nesten ingen bord er komplett uten syltede rødbeter. Det særegne med betestarter er at de fordelaktige egenskapene til snacken ikke går tapt under behandlingen. Det finnes mange forskjellige og samtidig enkle metoder for å lage den. La oss se på hver av dem mer detaljert.

Generelle matlagingsprinsipper

I de fleste oppskrifter må rødbetene hakkes og helles med saltlake.Sistnevnte tilberedes ved å koke opp vann med salt og eventuelt tilsette krydder. Den tilberedte sammensetningen skal holdes varm i flere dager, deretter plasseres den i kjøleskapet.

Fordeler og mulig skade

Dette produktet hjelper til med å behandle diabetes, anemi og sykdommer relatert til mage-tarmsystemet. Hjelper med for høyt blodtrykk og leversykdommer. Hjelper med å behandle svulstdannelser.

Ikke anbefalt for pankreatitt, kolecystitt eller gastritt.

Hvordan velge og tilberede grunnleggende ingredienser

Du må velge saftige, mellomstore grønnsaker. De skal ikke vise tegn til forringelse eller skade.

Klargjøring av beholdere

Krukker må steriliseres før bruk. Til dette formålet brukes ofte den "dampede" metoden.

Hvordan fermentere rødbeter til vinteren hjemme

Det er mange interessante oppskrifter for fermentering av rødbeter. Nedenfor er de mest delikate og populære av dem.

Klassisk oppskrift

Når du forbereder i den klassiske versjonen, trenger du:

• kilo rødbeter;
• vann 700 ml;
• 40 g salt.

For å lage en rett må du gjøre følgende:

1. Grønnsaken må vaskes veldig grundig under rennende vann. Etter dette må du tørke den helt.
2. Skrell og skjær i terninger. Noen foretrekker å rive grønnsaken på et grovt rivjern.
3. Hell vann i pannen og tilsett salt. Varm opp produktet over lav varme og kok i 10 minutter.
4. Rødbetene legges i tidligere forberedte rene krukker. Marinade tilsettes dem.

Produktet dekkes med lokk og plasseres på et mørkt og tørt sted for lagring. I et privat hus er en kjeller egnet for dette formålet. Produktet vil være helt klart etter 10 dager.

For borsjtsj

Rødbeter til borsjtsj kan tilberedes uten krydder. For å gjøre dette vaskes den, skrelles og kuttes i små biter. Fyll den deretter med vann og plasser den på et varmt sted i 4 dager.

Når gjæringen stopper, settes produktet i kjøleskapet. Nå er den klar til å spises.

På georgisk

For å lage det må du forberede:

• 1 kg rødbeter;
• Paprika;
• en spiseskje salt;
• Laurbærblad;
• hvitløk 20 g;
• 100 g dill;
• 150 g persille og sellerirotter.

Du kan tilberede rødbeter i georgisk stil som følger:

1. Grønnsaken vaskes og legges i vann. La det koke i 10 minutter. Når det koker, avkjøl.
2. Rens i vann og skjær i skiver.
3. Forbered saltlaken: kok opp vann med salt, selleri, persille, hvitløk i 2 minutter. Avkjøl den resulterende væsken. Legg grønnsaken med paprika og laurbærblad i en beholder.
4. Hell saltlake over produktet. Om nødvendig, tilsett varmt vann.

Etter noen dager kan produktet spises.

Ifølge Bolotov

Biolog Boris Bolotov anbefaler denne oppskriften som en kur mot mange sykdommer og et middel for å styrke immunforsvaret.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg grønnsaker;
• 30 g salt;
• 80 ml vann;
• 20 g rømme;
• 30 g sukker.

Forberedelsesprosedyren er som følger:

1. Grønnsaken vaskes og skrelles og kuttes deretter i små biter.
2. Den legges i en ren krukke. Tilsett salt, sukker og rømme.
3. Sett glasset på et varmt sted i tre dager.

Snacksen settes i kjøleskapet for oppbevaring. Den vil bli lagret i 12 dager.

Med gulrøtter

Gulrøtter inneholder svært få kalorier. Det er bare 41 kcal i 100 g. Dette tilsetningsstoffet gir rødbeter en mer behagelig, mild smak. Snacksen har en lysere og vakrere farge.

For matlaging må du forberede følgende produkter:

• 2 kg rødbeter og gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 50 g salt.

Forberedelsen utføres som følger:

1. Grønnsaker skal vaskes, skrelles og kuttes i strimler.
2. Grønnsaker legges i forberedte rene krukker i lag: rødbeter, løk over dem og deretter gulrøtter. Salt helles på toppen.
3. Må holdes under trykk i 12 timer. Som et resultat vil juice begynne å dannes. Det må dreneres.
4. For å forberede marinaden, tilsett saltet vann i pannen. Sett så på lav varme og kok opp. Etter fem minutter slår den seg av.
5. Den tilberedte marinaden helles i krukker med grønnsaker.

De satte den under press i 2-3 dager. Etter dette er tilberedningen av den fermenterte snacksen fullført.

Med hvitløk og krydder

For dette fermenterte produktet trenger du:

• fem hvitløksfedd;
• 0,5 kg grønnsaker;
• 0,5 l vann;
• 40 g salt;
• 4 laurbærblader;
• fem pepperkorn.

Forberedelsesprosedyren er som følger:

1. Først må du lage saltlaken. For å gjøre dette, hell saltet vann i en panne og sett den i brann. Etter å ha kokt opp, slå av. Etter dette må du vente til saltlaken avkjøles.
2. Grønnsaken vaskes, skrelles og kuttes i små biter.
3. Hvitløk, laurbærblader, rødbeter og pepperkorn legges i steriliserte krukker. Hell deretter i avkjølt saltlake.
4. La stå i 2-3 dager. Etter dette vil matlagingen være fullført.

Det anbefales å begynne å spise fermentert snacks etter at tre dager har gått.

Med varm pepper

For syltede rødbeter trenger du:

• 2 kg grønnsaker;
• chilipepper;
• hvitløk hodet;
• en liten skje pepperkorn;
• grøntområder;
• Laurbærblad;
• eddik.

Forberedelsesprosedyren ser slik ut:

1. Grønnsaken vaskes, skrelles og kokes til den er ferdig.
2. Ta av vannet og skjær i små skiver.
3. En saltlake tilberedes av vann, salt, selleri, persille og eddik (en teskje). For å gjøre dette må blandingen kokes i 5 minutter.
4. Grønnsaker legges i krukker sammen med krydder. Produktene må komprimeres.
5. Tilsett saltlake. Oppbevar på et varmt sted i 3 dager.

Nå kan den tilberedte fermenterte forretten settes på bordet.

Med spisskummen og rugbrød

Følgende ingredienser er nødvendig:

• rugbrød - 400 g;
• 80 g spisskummen;
• rødbeter - 4 kg.

Prosessen med å tilberede fermenterte snacks involverer følgende trinn:

1. Rødbetene vaskes, skrelles og kuttes i små biter.
2. Den legges i en bolle, dekket med salt, spisskummen og vann.
3. Bløtlegg brødet og sil av vannet. Deretter helles den i en skål med mat og settes under press.
4. Oppbevar på et varmt sted i to dager.

Produktet er nå klart. For lagring settes den i kjøleskapet.

Med pepperrot

For å tilberede syltede rødbeter med pepperrot trenger du:

• 150 g pepperrotrot;
• en rødbete;
• 2 skjeer sukker;
• en teskje salt;
• eddik.

Tilberedning av fermenterte snacks er som følger:

1. Mal pepperrotrot og rødbeter.
2. Tilsett salt, perlesukker og eddik.
3. Alt må blandes og legges i glass.

Den fermenterte snacksen mister raskt sin styrke. Derfor er det vanlig å lage mat i små porsjoner.

Syltede beteblader

For denne fermenterte snacksoppskriften trenger du:

• 1,5 kg rødbeter;
• to mellomstore løk;
• spisskummen 25 g;
• litt nellik;
• to laurbærblader;
• 20 g salt;
• 0,8 liter vann.

For å tilberede syltede rødbeter, utfør følgende trinn:

1. Grønnsaken må vaskes grundig, skrelles og kuttes i små biter.
2. Kok opp vann med salt. Etter koking, avkjøl i noen minutter.
3. Skjær løken i halvdeler av ringer.
4. Rødbeter og løk legges i steriliserte krukker, saltlake tilsettes og tilberedte krydder tilsettes.
5. Krukkene bør holdes under trykk i en uke.

Det tilberedte fermenterte produktet oppbevares i kjøleskapet. Den vil være helt klar til bruk etter en måned har gått.

Lagringsregler og perioder

Det anbefales å oppbevare syltede rødbeter i kjøleskapet. Den mister ikke sine fordelaktige egenskaper på mange måneder.

Noen oppskrifter kan ha kortere holdbarhet.