I den kalde årstiden er grønnsaker ganske dyre. Du vil imidlertid ikke fjerne dem fra kostholdet ditt. Hermetisert snacks er en fin måte å løse problemet på. Og for de som elsker salte retter, kan du lukke den krydrede syltede zucchinien for vinteren. De kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, og dermed endre smaken. For å oppnå ønsket resultat, er det nødvendig å velge ingrediensene riktig og følge marineringssekvensen.
Funksjoner av sylting krydret zucchini for vinteren
Zucchini inneholder et kompleks av vitaminer og andre nyttige stoffer. Hermetiske grønnsaker beholder sine egenskaper. Når du hermetiserer, er det viktig hva slags zucchini som brukes:
- unge trenger ikke peeling, da de er myke, tynne og ikke kan føles;
- mer modne krever peeling.
Frø fjernes bare hvis de er harde og store i størrelse. Hvis de knapt er synlige, vil de ikke forstyrre når de er hermetisert.
Hvordan velge og tilberede grønnsaker riktig
For vendinger er det bedre å velge unge frukter med tynn hud med lysegrønn farge. Mellomstor zucchini er mer egnet for oppbevaring i krukker. Når du kjøper, bør du unngå hyller med gulaktige grønnsaker, da de kan ødelegge tilberedningen.
Før hermetikk skal grønnsaker sorteres og alle som er skadet eller har mistenkelige flekker på huden skal kastes. Deretter skal de vaskes og tørkes. Du kan kutte fruktene i forskjellige stykker, men for krydrede retter er det bedre å velge terninger.
Regler for klargjøring av containere
Bokser for konservering må forberedes nøye. For å gjøre dette, bør de vaskes med natron og tørkes. Etter dette må de steriliseres og avkjøles. For zucchini anses et volum på 1 liter som populært. For store familier vil to-liters krukker også være aktuelle, der du kan legge squashskiver, kuttet på langs.
De beste krydrede zucchini-oppskriftene
Det er mange måter å tilberede krydret zucchini på. Dette kan være salater med grønnsaker eller frukt med hvitløk og pepper. De koker raskt nok og krever ikke møysommelig forberedelse.
Klassisk måte
Den tradisjonelle måten å marinere zucchini på innebærer å bruke eddik.
For marinering bør følgende operasjoner utføres:
- Skjær den tilberedte zucchinien i terninger på omtrent 3x3 centimeter.
- Kok dem i kokt vann i 6 minutter, og senk dem umiddelbart ned i en beholder med kaldt vann.
- Forbered marinaden. Til dette trenger du: vann, salt, sukker, pepper, nellik og eddik. Ingrediensene må kombineres, kokes og avkjøles.
- Legg zucchinien i glass og hell i marinaden. Du må helle den forsiktig inn for ikke å skade beholderen.
- Dekk beholderen med grønnsaker og kok i 20 minutter.
- Rull sammen glassene med innhold.
Dette er en enkel oppskrift som gir garantert resultat av innsatsen.
Alternativ uten sterilisering
Det er et alternativ uten sterilisering. For det trenger du gulrøtter, hvitløk, krydder, eddik. Zucchinien hakkes, og hvitløken føres gjennom en kjøttkvern sammen med gulrøttene.
Marinaden tilberedes på klassisk måte, kokes opp. Den resulterende krydrede gulrotmassen legges i den og kokes, hvoretter zucchini tilsettes.
Blandingen kokes i ytterligere 20 minutter. Deretter overføres alt dette til forberedte beholdere og forsegles med en kjøkkennøkkel. De ferdige delene snus og pakkes inn i et varmt teppe.
Rask zucchini på koreansk
Du kan raskt lage krydret zucchini på koreansk i henhold til følgende oppskrift. Zucchini, gulrøtter, flerfarget paprika og løk bør rives på et spesielt rivjern designet for koreanske retter.
Deretter legges ingrediensene i en beholder, fylt med 100 gram sukker og 40 gram salt, hakket hvitløk og tørkede urter og fylt med vegetabilsk olje.
Etter dette blandes alt. Den resulterende grønnsaksblandingen legges i krukker og infunderes.Etter noen timer ruller du opp lokkene og legger dem på lager.
Regler for oppbevaring av skarpe gjenstander
For at krukker med kokt zucchini skal lagres i lang tid, er det nødvendig å tildele et bestemt sted for dem. Dette kan være et spiskammer, kjeller eller kjøleskap. Enheten brukes til å lagre hermetiske grønnsaker i flere uker.
Det er optimalt hvis rommet er kjølig og tørt. Det er viktig at temperaturen og luftfuktigheten er konstant.
Du kan flytte glassene til det forberedte stedet bare noen få dager etter vridning. Krydret zucchini er et godt alternativ for enhver begivenhet. Og hvis du lukker dem for vinteren, kan du nyte smaken deres når som helst. De kan lagres i lang tid uten å miste sine fordelaktige egenskaper.
