6 deilige oppskrifter på marinerte squashstrimler til vinteren

Zucchini regnes som en universell grønnsak for å tilberede mat til vinteren. Dette kan være salater, marinert snacks og syltetøy. Et av alternativene for slike retter er marinerte squashstrimler, som er forberedt for langtidslagring. De passer for ethvert bord og krever ikke spesielle hermetikkferdigheter.

Egenskaper av sylting skivet zucchini for vinteren

Siden zucchini er ganske enkelt å behandle, kan de syltes i alle varianter. De kan kuttes på hvilken som helst måte eller kombineres med andre grønnsaker. Hovedtrekket ved sylting er behovet for foreløpig tilberedning av grønnsaker.

Klargjøring av produkter og beholdere

Før hermetisering bør squash sorteres, stengler og blomsterstander fjernes og deretter vaskes grundig. Videre bearbeiding avhenger av tilberedningsmetoden:

• for sylting må du prikke dem med en gaffel før du fyller glassene;
• for enkel hermetisering - hold i kokende vann i 3 minutter;
• Før fylling, skrell og kjerne grønnsakene.

Beholderne krever også klargjøring (vaskes og dampes i ovnen eller i vannbad i 15 minutter).

Hvordan kutte squash til sylting vakkert: de beste oppskriftene

Zucchini kan syltes i ulike former. Ikke bare utseendet til produktet, men også smaken avhenger av hvordan grønnsakene kuttes. Dette skyldes endringer i graden av salting og metning med krydder.

Zucchini skiver i liter steriliserte krukker

For å tilberede tre liters krukker trenger du:

• zucchini - 2 kg;
• hvitløk - 9 fedd;
• svart pepper - 18 erter.

For marinaden må du kombinere 1,2 liter vann, 2 ss salt, 3 ss sukker.

For konservering kuttes tilberedt zucchini i ringer opptil 2 centimeter tykke og legges i krukker. Et fedd hvitløk og noen få erter legges til hver tredjedel av installasjonen.

Marinaden kokes på brann i 3 minutter, hvoretter den helles i hver krukke. Fyll hver av dem i en tredjedel - dette vil forhindre skade på beholderen fra kokende vann.

Fylte krukker fylles til toppen, dekkes med lokk og sendes til en panne for sterilisering. De forberedte beholderne rulles sammen og snus opp ned.

Zucchini i tynne strimler

Syltet zucchini, kuttet i bånd, gjør det mulig å tilberede forskjellige retter om vinteren. For ensartede striper, bruk en spesiell grønnsakskniv.

For å lage de tynneste skivene trenger du en grønnsakskutter. Det må ledes fra den ene enden til den andre. Den resulterende stripen rulles inn i et rør og plasseres i krukker. Grønnsaksruller fylles med kokende vann, som etter 10 minutter helles i en beholder. Tilsett de nødvendige ingrediensene til marinaden og kok i 3 minutter. Krukken er fylt til toppen. Beholderen er vridd og pakket inn.

Zucchini marinert på denne måten forblir elastisk, så de kan brukes til å lage fylte rundstykker når som helst på året.

Kuber

Kuber av zucchini er marinert med grønnsaker. Løk, gulrøtter, hvitløk og dill hakkes. Salt, vann og solsikkeolje tilsettes grønnsaksblandingen, hvoretter den får småkoke i en og en halv time. Deretter tilsettes urter og tomatpuré i beholderen og settes i ovnen i ytterligere 20 minutter. Den varme grønnsaksalaten legges i steriliserte krukker, dekkes med lokk og rulles sammen.

Stykker

Grønnsaker kan også kuttes i biter. De kan være store, så høye som en krukke. Prosessen med å sylte squashbiter består av flere stadier:

1. Hell krydder i bunnen av glassene.
2. Fylle beholdere med hakket zucchini.
3. Lage saltlake av vann, salt og sukker.
4. Tilsett eddik til glass.
5. Fylle zucchinien med kokende saltlake.

Etter dette settes glassene for sterilisering og rulles sammen.

Tallerkener i 2 liters krukker

To-liters krukker er praktiske for hermetisering av zucchini, kuttet i skiver. For å forberede et slikt preparat må du kutte grønnsakene i "kolonner" og hakke paprika og chili. Mal hvitløken i en kjøttkvern.

Legg zucchinien i en beholder, tilsett salt, sukker, olje, tomatpuré, pepper og hvitløk. Kok grønnsakene i en halvtime. Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik. Legg arbeidsstykket i glass, steriliser og rull sammen.

I skiver, som melkesopp

Du kan bruke en oppskrift for å lage zucchini, som smaker som syltet melkesopp. For dette formålet bør du kutte grønnsakene i store terninger. Skjær gulrøttene i sirkler, og paprikaen i barer. Mal hvitløkshodet i en blender. Finhakk grønnsakene. Kombiner ingrediensene i en stor beholder og la marinere i 2 timer. I løpet av denne tiden vil zucchinien frigjøre juice.

Den resulterende blandingen legges i sterile krukker sammen med væsken, dekkes med lokk og sendes til ilden for sterilisering. Deretter rulles glassene sammen og snus, pakket inn i en dag.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Arbeidsstykker vil kun bli bevart hvis de lagres riktig. Et kjølig sted som er tilstrekkelig tørt og ventilert er egnet for dette formålet.