Husmødre bruker ofte majones for å forbedre smaken av salater og varme retter. Denne funksjonen til sausen kan brukes til å tilberede zucchini med majones til vinteren. Et ganske tradisjonelt sett med grønnsaker vil lage en solid forrett eller tilbehør til en hovedrett. Det er forskjellige teknologier for å tilberede en rett med courgette med majones til vinteren.
En av dem innebærer å legge alle ingrediensene umiddelbart i glass og deretter sterilisere hermetikken i et vannbad. Det har en betydelig ulempe.Det er umulig å umiddelbart sette et stort antall krukker for sterilisering, som for slike preparater er valgt med en kapasitet på 0,5 til 1 liter. Dette betyr at volumet av bearbeidede grønnsaker vil være ganske beskjedent.
I det andre alternativet kokes zucchini-forretten i en stor kjele og, når den er klar, legges den i en glassbeholder. Dette lar deg behandle flere grønnsaker og kontrollere smaken på produktet under stuveprosessen.
Zucchini stuet med majones
Preparatet er designet for et ganske stort volum av grønnsaker, så du bør forberede en panne, gjerne med tykk bunn. I tillegg trenger du et rivjern, et stort skjærebrett, glasskrukker, lokk og en sømmaskin. Når du forbereder forberedelsene til vinteren, gis spesiell oppmerksomhet til beholderen. Glassglass vaskes med varmt vann og brus, skylles i rennende vann og steriliseres i dampbad eller i ovnen. Lokkene koker.
Nødvendige produkter
For å forberede deg trenger du:
- zucchini - 4 kg;
- løk - 5 store hoder;
- gulrøtter - 5 stk. medium størrelse;
- vegetabilsk olje - 0,75 kopper;
- majones - 250 g;
- tomatpuré - 250 g;
- granulert sukker - 0,5 kopper;
- salt - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 3 stk.;
- malt blanding av allehånde - 0,5 ts.
La oss gjøre en reservasjon med en gang: settet med ingredienser kan endres etter eget skjønn. Ønsker du å få en spicier forrett, tilsett varm pepper. Noen vil kanskje tilberede en rett med majones og hvitløk, noe som er ganske akseptabelt. Hvis du ikke har tomatpuré eller tomater for hånden, kan du erstatte dem med ketchup.
Matlaging og eksperimentering
La oss begynne å lage mat, følg anbefalingene trinn for trinn.
- Vi renser zucchinien, fjerner frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger på 2 x 2 cm.Tre skrellede gulrøtter på et grovt rivjern. Vi renser løkhodene og finhakker dem.
- Sett pannen på lav varme, hell vegetabilsk olje i bunnen og legg ut den strimlede zucchinien. Hvis grønnsakene ikke er saftige nok, tilsett et halvt glass vann.
- Stek gulrøtter og løk sammen eller hver for seg. Overfør de stekte grønnsakene til zucchinien.
- Vi forsterker brannen. Etter koking, tilsett litt vann, hele volumet av majones og tomatpuré. La grønnsakene småkoke på svak varme i ca en time.
- Hell salt, perlesukker, pepper i de myke grønnsakene og fortsett å småkoke i ca 40 minutter.
- På dette stadiet kan smaken justeres ved å tilsette salt eller sukker, varm pepper eller knust hvitløk.
- Dette gjelder også fargen på arbeidsstykket. Majones lysner opp forretten. Dette er godt demonstrert av oppskrifter med bilder. Du kan gi den en lysere nyanse ved å tilsette tomatpuré.
- Graden av beredskap bestemmes av smak og visuelt, når stekte og stuvede grønnsaker skal ha en gjennomsiktig tekstur.
- Konsistensen på mellommåltidet kan også endres ved å fordampe noe av væsken. Det er tilrådelig å være ved komfyren på dette tidspunktet og overvåke innholdet i pannen, og ikke la det brenne.
- Det ferdige produktet legges i rene, tørre glass og dekkes umiddelbart med blikklokk. Snacksen plasseres opp til halsen, og prøver å etterlate en minimumsavstand mellom lokket og overflaten av produktet.
- Uåpnet hermetikk vendes og pakkes inn for å avkjøles langsommere.
- Zucchini tilberedt på denne måten kan lagres for vinteren selv ved romtemperatur, men det beste stedet for hermetikk har alltid vært pantry eller kjøleskap.
Under slike lange kokeprosesser skapes det en veldig høy temperatur inne i produktet, hvor nesten alle kilder til patogen mikroflora dør. En ekstra metode for å forberede vellykket konservering er bruken av eddiksyre eller sitronsyre. De tilsettes helt på slutten av matlagingen i svært små mengder, som ikke påvirker smaken av produktene nevneverdig.
Kulinariske bruksområder
Tradisjonelt tilberedes kaviar av zucchini. Selvfølgelig er det deilig, men formålet med tilberedningen er ekstremt begrenset:
- en solid og sunn zucchini-forrett er en rett som umiddelbart er klar til å spise;
- Det er enkelt å lage en utmerket suppe eller en deilig siderett basert på den;
- Med litt kløkt kan grunnoppskriften gjøres mer pikant. Etter å ha åpnet glasset, legg ganske enkelt dine favorittkrydder til innholdet;
- Alternativt er det ikke vanskelig å tilberede squashkaviar fra innholdet i arbeidsstykket. Kvern forretten i en blender og tradisjonell kaviar er klar.
Zucchini tilberedt om høsten i henhold til denne oppskriften vil hjelpe husmoren når som helst, som en uavhengig rett eller et halvfabrikat. Den kan spises varm eller kald, på feriebordet og som en rask matbit, legges på brød eller spises med skje på begge kinn. Så etter å ha tilberedt zucchini med majones til vinteren, vil en god husmor kunne bruke den i hjemmelaget mat hele året.
