Om vinteren reduseres mengden vitaminer, siden mengden grønnsaker og frukt reduseres i løpet av denne perioden. For på en eller annen måte å øke mengden vitaminer, lages grønnsaksruller. Ganske ofte stenger husmødre squash og rødbeter for vinteren. Denne salaten er en deilig forrett som kan tilberedes ganske raskt. Før du begynner å tilberede denne retten, anbefales det at du gjør deg kjent med hvordan du tilbereder den riktig.
Sterilisering av beholdere
Det anbefales å rulle kaviar inn i forhåndssteriliserte beholdere.Det finnes ulike måter å behandle hermetikkglass på, men den vanligste metoden er dampbehandling. For å sterilisere med damp, må du forberede en liten panne og fylle den med vann. Væsken kokes opp, hvoretter en rist legges på toppen av pannen. Det er nødvendig å plassere containere. Hver krukke skal dampes i 10 minutter.
Steriliserte beholdere fjernes fra grillen og legges opp ned på et rent håndkle. De forblir i denne posisjonen til de er helt tørre.
Klassisk oppskrift
Det finnes forskjellige oppskrifter for å lage betekraft. Imidlertid bruker mange husmødre den klassiske oppskriften for å tilberede denne snacksen. Squashkaviar med rødbeter lages ved å bruke følgende ingredienser:
- en rødbete;
- 500 g zucchini;
- 100 g sukker;
- 150 g salt;
- tre hvitløkhoder;
- 200 ml eddik.
Forretten i henhold til denne oppskriften bør kun tilberedes fra tynnhudet ung zucchini, som er bedre enn andre for å tilberede denne squashbetekaviaren. Først kuttes all zucchini i små biter og legges i en separat beholder. Deretter kan du begynne å forberede hvitløken, som skal skrelles og også finhakkes. Rå rødbeter skrelles, kuttes i flere stykker og legges i krukker.
Etter dette tilsettes zucchini med hvitløk, sukker, salt og eddik i beholderen. Alt dette blandes grundig og helles med varm marinade.
Beholderne lukkes med lokk og steriliseres. For å gjøre dette legges snacken i glass i en panne med vann og kokes i 10-15 minutter. Etter dette skal glassene tørkes med et tørt håndkle og plasseres i et rom ved romtemperatur for å avkjøles.Når den syltede zucchinien og rødbetene er helt avkjølt, kan de overføres til kjelleren for lagring.
Med løk og paprika
Når du tilbereder betekraft kan du bruke forskjellige ingredienser. Ganske ofte tilsettes paprika og løk til denne retten. I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser for å lage konserveringen:
- kilo rødbeter;
- tre løk;
- 100 g salt;
- 90 g sukker;
- tre erter av svart og allehånde;
- to laurbærblader;
- 200 ml eddik;
- 150 ml olje.
Før du begynner å tilberede hermetikk, bør du begynne å tilberede hovedingrediensene. Først må du forberede rødbetene. For å gjøre dette, vaskes den grundig, kokes til den er ferdig kokt og skrelles. Så skal den rives og legges i en liten bolle.
Zucchini må også skrelles og hakkes. De kuttes i flere små strimler på langs, hvoretter kjernen med frø fjernes. Deretter rives fruktkjøttet og settes til side.
Når du er ferdig med hovedingrediensene, bør du fortsette til løkene. Den er helt skrellet og vasket med kaldt vann. Etter dette kuttes hver løk i små terninger.
For å lage kaviar med zucchini til vinteren, må du forberede rødbetmarinade. For å lage den legges rødbeter i en kjele med laurbærblad, olje, eddik, pepper og salt. Alle ingrediensene blandes grundig og kokes opp. Deretter tilsettes zucchini og løk i marinaden.
Når alt er klart, fordeles blandingen i glass. For å forsegle konserves anbefales det å bruke små halvlitersglass. Beholderne fylles til halsen med kaviar og lukkes med forseglingslokk.
Konklusjon
Å lage kaviar av zucchini og rødbeter er ganske vanskelig.Før du gjør dette, anbefales det at du gjør deg kjent med de grunnleggende oppskriftene på vintersquash og rødbeter.
