Chard er Chard, som er veldig gunstig for kroppen. Å spise grønt daglig vil ikke bare berike kroppen med nyttige stoffer, men også diversifisere det daglige kostholdet. Grønnsaker konsumeres både ferske og forberedt for vinteren. For å tilberede chard finnes det en rekke vinteroppskrifter.
Husmødre elsker å bruke denne grønnsaken til å tilberede ulike retter, fordi mangold erstatter kål og spinat. Det er raskt og enkelt å tilberede.
Nyttige egenskaper til planten
Både stilkene og bladene er gunstige i planten. Næringsstoffer som mangold er rik på:
- Kalsium og magnesium forbedrer tilstanden til bein og tenner.
- Jern som forebygging av anemi.
- Fiber forbedrer matfordøyelsen og normaliserer blodsukkeret.
- Antioksidanter har en gunstig effekt på hår og hud.
- Vitamin B forbedrer hjerneaktiviteten.
I gamle tider ble mangold brukt til å rense blodet. Det bidrar til å danne blodceller og forbedre blodpropp.
Tilberedning av hovedingrediensen
Bladene må kuttes fra bunnen. For ytterligere vekst av planten er det nødvendig å forlate 2-3 øvre blader.
Bare skyll bladene i vann og tørk dem på et håndkle. Greenene er klare for tilberedning av salater og forberedelser.
Chard oppskrifter for vinteren
Grønnsaker kan tilberedes i forskjellige oppskrifter. La oss se på de vanligste og utprøvde.
Marinert
Liste over ingredienser:
- hovedprodukt;
- hvitløk;
- Laurbærblad.
For å forberede løsningen:
- vann - 1 l;
- salt - 2 ss;
- sukker - 1 ss. l.;
- eddik essens - 1 ts.
Matlagingsmetode:
- Skyll bladene under vann og tørk dem ved å legge dem på et håndkle.
- Du kan sylte dem hele; senere vil de være nyttige for å lage kålruller. Og også kuttet i små biter.
- Legg kuttede eller hele blader, rullet til et rør, i en beholder.
- Fyll med saltlake til toppen og forsegl tett.
Sur
Ingredienser:
- chard;
- vann - 1 l;
- salt - 1 ss.
Denne forberedelsen er veldig enkel å tilberede.Plasser det knuste hovedproduktet i forhåndssteriliserte beholdere. Hell i varm saltlake. En forutsetning er sterilisering. Varighet: 25 minutter. Etter dette, forsegle glassene hermetisk.
Tørket
Forbløt mangolden i kaldt vann. Hvis grønnsakene dyrkes i din egen hage, er det bare å skylle dem. La tørke helt. Finhakk bladene. Legg på en bakeplate og legg i tørketrommelen. Temperaturen som kreves for riktig tørking av grønnsaker er 50 grader. Varighet - 3-5 timer.
Oppbevares deretter i glassbeholdere.
Frossen
Vask bladene grundig og finhakk. Legg i plastbeholdere eller poser. Det er viktig å fryse produktet i porsjoner. Signer og oppbevar i ytterste hjørne av kjøleskapet.
Forberedelser til borsjtsj
For å fryse borschtpreparater, tilsett revet rødbeter, hvitløk, løk og gulrøtter til chard. Fordel grønnsaksblandingen i poser og frys. For å tilberede borsjtsj trenger ikke briketten å tines først. Det er nok å legge det til etter tilberedning av kjøttet.
Salat med chard for vinteren
For å tilberede salaten trenger du selve chard eller flere grønnsaker. Bland hakket mangold med gulrøtter og løk. Tilsett hvitløk og paprika. Smak til med salt, sukker og eddik.
La det trekke litt. Etter dette, plasser i beholdere og hell i den frigjorte juicen. Steriliser i 20 minutter og rull sammen.
Regler for oppbevaring av greener
Chard greener bør brukes umiddelbart etter kutting. Kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. For å bevare toppene legges de i fuktig sand.
Bladverket varer lengst etter frysing og hermetisering.
