I august og september faller prisen på tomater, og det er på tide å begynne å selge syltede tomater med søt paprika. Det er flere måter å gjøre dette på. Noen foretrekker den klassiske versjonen, mens andre foretrekker oppskrifter som kombinerer ulike grønnsaker og krydder. Kombinasjonen av syltede tomater med paprika er et av de deiligste alternativene for slike preparater.
Spesifikasjoner for å marinere tomater med paprika for vinteren
Når du tilbereder en rett, må du vurdere følgende:
- Antall tomater avhenger av hvor stor beholderen skal brukes. Du må ta nok tomater til å fylle den helt.
- Før matlaging vaskes grønnsakene grundig, og beholdere og lokk steriliseres før bruk.
- Noen ganger brister tomater under hermetisering. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å punktere den med en tannpirker.
Uten å glemme disse funksjonene, kan du unngå noen problemer i prosessen med å tilberede preparater fra tomater med søt paprika.
Nødvendige ingredienser
Bruken av denne oppskriften innebærer bruk av ingredienser:
- du trenger 1,2 kilo tomater;
- en paprika;
- ett løkhode;
- Gulrøtter - 1 stk;
- 3 kvister fersk persille;
- en eller to dillparaplyer;
- et stykke pepperrotrot 5-6 cm langt;
- 3 fedd hvitløk;
- to laurbærblader;
- du trenger svart pepper i form av erter;
- 55 gram granulert sukker;
- salt 40 g;
- du trenger 40 ml 9% eddik;
- rent vann i ønsket mengde.
Nå kan du begynne å tilberede de syltede grønnsakene.
Hvordan velge og tilberede grønnsaker
Det anbefales å velge mellomstore tomater for tilberedning. Ingrediensene skal være ferske uten tegn på ødeleggelse. Du må sørge for at tomatene du bruker er helt modne.
Før du tilbereder retten, må du vaske og skrelle grønnsakene. Stilken på paprikaen kuttes av og frøene fjernes.
Klargjøring av beholdere
Krukker og lokk må steriliseres. Det er flere måter å gjøre dette på, de mest kjente er å dampe eller bruke kokende krukker og lokk.
Hvordan marinere tomater med paprika
Tilberedning av syltede grønnsaker skjer i flere trinn:
- Du må kutte løken i ringer, gulrøttene i sirkler. Chili kuttes sammen med frø. Tomater gjennombores i området av stilken med en tannpirker for å forhindre at de sprekker. Hvitløken skrelles og vaskes.
- Legg en dillparaply, en persillegren, et stykke varm chili, et hvitløksfedd, et laurbærblad og flere stykker gulrøtter og løk i bunnen av beholderen. Legg til et stykke pepperrotrot flere centimeter langt. Hvis den er tykk, kan du ta et kortere stykke. Hvis du vil gjøre den krydrere, tilsett pepper i form av erter i tillegg til den krydrete.
- Krukken er fylt til toppen med tomater. De må toppes med biter av løk, paprika og gulrøtter.
- Nå må du helle den nødvendige mengden vann i pannen og sette den i brann. Etter koking helles den i en krukke slik at den fyller beholderen til toppen.
- Dekk glasset med lokk og la stå i en halv time.
- Væsken fra tomatene helles i en kjele, salt og sukker tilsettes og kokes.
- Eddik tilsettes i glasset og den nykokte løsningen helles til den øvre kanten.
Etter dette må glasset rulles sammen. Hvis den har skrukork, skru den på. Beholderen snus og pakkes inn i et teppe, mens den venter på å avkjøles til romtemperatur. Nå er tomatene helt klare for vinteren.
Oppbevaringsregler
Krukker med preparater oppbevares på et mørkt, kjølig sted om vinteren. Gjennom denne perioden beholder syltede produkter smaken.
