TOPP 3 oppskrifter for sylting av tomater med persille til vinteren

Blant andre grønnsaker inntar tomater fortjent en av de første plassene på bordet, ferske og hermetiske. Et lagerhus av den mest nyttige lykopen, som forresten er bevart selv etter varmebehandling, beholder tomater perfekt smaken i preparater. Det er nok å spise tre tomater for at kroppen skal få det daglige behovet for en kraftig antioksidant kalt lykopen. Tomater er gode alene eller i kombinasjon med andre grønnsaker. Nedenfor finner du oppskrifter på hermetiske tomater og persille til vinteren.

Finesser av å tilberede tomater med persille til vinteren

Selv en persillekvist kan berike smaken og aromaen til et tomatpreparat. Men, som andre grønnsaker, krever hermetisk persille veldig nøye renslighet - den minste smuss på bladene kan forårsake skade på hermetikk. I tillegg er det andre funksjoner for å forberede forberedelser til vinteren med tomater og urter:

• Når du fyller med saltlake, sørg for å fylle glasset helt til toppen, og hell væske over kanten. Jo mindre luft som er igjen, jo bedre er kvaliteten og sikkerheten til produktet;
• Det er bedre å legge greener i kvister, det ser mer attraktivt ut. Unntaket er oppskrifter der oppkuttet grønt legges direkte i tomater;
• Med mindre annet er spesifisert i oppskriften, anbefales det å bruke eddikessens i sylting fremfor bordeddik. Det gir større sikkerhet til produktet.

Fyllingsvolumet tas vanligvis med en hastighet på halve volumet av krukken.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker og urter?

Vanligvis velges fullt modne, saftige og største tomater til mat. Det er bedre å ta mindre tomater i en krukke hvis oppskriften ikke spesifikt krever hakkede grønnsaker. Her er noen flere tips for å velge og behandle grønnsaker og grønnsaker:

1. Krukkene inneholder tomater med samme modenhet, sterke, selv om de generelt kan være modne, umodne og til og med brune.
2. Greenene tas saftige, lyse, uten gule blader eller skader. Før legging blir den gjennomvåt for å fjerne sand og skitt, vasket flere ganger og tørket.
3. Kjøttete varianter av tomater med jevn, tett hud er å foretrekke fremfor tynnhudet, da de tåler varmebehandling bedre.
4. For å tilberede hele grønnsaker anbefales det å prikke hver frukt med en gaffel eller tannpirker før du legger den i en krukke. Dette vil ikke skade deres integritet, men vil forhindre at de sprekker når du heller kokende vann.

Klargjøring av beholdere

Rensligheten av verktøy for å kutte grønnsaker og beholdere påvirker direkte sikkerheten til hermetikk.

Krukkene skylles godt med rennende vann, etter å ha blitt vasket med en brusløsning, og sterilisert i ovnen eller i en vannkoker. For små glass kan du bruke mikrobølgeovn - ikke glem å helle litt vann i glasset før sterilisering. De vaskede lokkene kokes i 5 minutter.

De beste oppskriftene

Tomater og persille til vinteren er en vanlig kombinasjon; husmødre beriker den klassiske oppskriften med forskjellige grønnsaker og krydder. Du kan lage både hele tomater og hakkede grønnsaker veldig velsmakende. I sistnevnte tilfelle er det mulig å bruke krukker med små volum, inkludert halvliters.

Og nå noen populære og deilige oppskrifter for å lage syltede tomater med persille.

Enkel måte

Hermetiske tomater kan tilberedes veldig raskt. Produkter for 1 liters krukke:

• 0,6 kg tomater;
• persille;
• 2 fedd hvitløk;
• en liten rot av persille;
• noen få erter av allehånde;
• varm paprika;
• 1 ss. l. Sahara;
• en halv ss. l. salt;
• en halv ss. l. 9 prosent eddik;
• en halv liter vann.

Framgang:

1. Hakk tomater (helst kjøttfulle, middels store "krem"), legg dem i en krukke, toppet med 2-3 urtekvister.
2. Tilsett alle andre ingredienser, topp med tomater.
3. Kok opp vann, sukker, salt i en kjele og hell kokende saltlake over innholdet i glasset. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter for å varme opp tomatene.
4. Tøm marinaden, kok opp igjen og hell den tilbake i glasset.
5. Hell i eddik og lukk glasset med lokk. Snu og dekk med et varmt teppe.

Marinerte tomater, kuttet i skiver, med vegetabilsk olje og krydder

Et utmerket alternativ for å behandle store tomater er å marinere i halvdeler. Vi tilbereder produkter basert på en 1,5-liters krukke:

• tomater;
• persille;
• hvitløk;
• en halv middels løk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• noen få erter av allehånde;
• essens - 1 ts.

Forbered separat til marinaden:

• sukker - 6 ss. l.;
• vann - 3 liter;
• salt - 3 ss. l.

Vi bevarer det slik:

1. Skjær tomatene i to eller fire hvis de er veldig store.
2. Legg pepper, løkringer, et par fedd hvitløk og en kvist urter i bunnen av glasset.
3. Legg tomatene forsiktig. For å få plass til flere, anbefaler vi å brette den med kuttesiden ned.
4. Hell kokende marinade av vann, sukker og salt.
5. Dekk glassene med lokk og steriliser i et kvarter.
6. Før du ruller, hell en dose eddikessens i hver krukke.

Alternativ med løk og paprika

Duftende tomater, duftende med sommersøt paprika og krydret med krydret løk, kan lages av forskjellige størrelser tomater. Tross alt er alle tomater egnet for dette preparatet, men helst med tett fruktkjøtt.

Vi observerer proporsjonene bare i marinaden:

• 1 liter vann;
• et par spiseskjeer salt og sukker;
• samme mengde vegetabilsk olje.

Framgang:

1. For hermetisering tar vi hakkede tomater, søt paprika, løk, persille. Du kan ha litt hvitløk.
2. Forbered marinaden ved å koke krydder og olje i vann.
3. Plasser løkringer, hvitløk i forberedte og steriliserte glass, legg tomathalvdelene, lagvis med persillekvister og paprikakvartaler. Tilsett pepper og urter etter ønske.
4. Hell marinaden i en krukke og legg den i vannbad. Varm opp på lav varme i 15 minutter, hell i eddik, ta ut av pannen og rull sammen. Snu og dekk med noe varmt på toppen.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?

Hermetiske søte tomater kan lagres i en vanlig leilighet for vinteren. Hvis du har en kjeller eller kjeller, kan du klare deg uten sterilisering og dobbel fylling under beising.

I dette tilfellet fylles innholdet i krukken med kokende saltlake, en dose eddik tilsettes (alt i henhold til vanlig oppskrift), krukken rulles raskt sammen og plasseres umiddelbart opp-ned under et tykt teppe for å beholde innvendig varme så lenge som mulig.

Dette er overraskende, men slik oppvarming, syre i tomater og eddik er nok til at tomater kan lagres i kjelleren og til og med i leiligheten. Men tomater tilberedt på denne måten er sterke, ikke overkokte og har tykt skinn.