Alle forbinder kirsebær med søt kirsebærsyltetøy. Hvorfor ikke gå bort fra den vanlige standarden og lage noe uvanlig og interessant. For eksempel krydret syltede kirsebær til vinteren, oppskriften som er ganske enkel, men resultatet er en deilig, aromatisk rett, som et tillegg ikke bare til desserter, men til og med til kjøtt. I tillegg til den uvanlige smaken og aromaen, beholder bærene verdifulle elementer og syrer. Til din informasjon er ellaginsyre et kraftig anti-kreftstoff.
Matlagingshemmeligheter
Når du lager mat, er ikke settet med krydder viktig; om ønskelig kan du bruke ikke bare nellik og kanel, men også stjerneanis, muskat og kardemomme.
Skall av sitrusfrukter: sitron, lime og appelsin passer godt til syltede kirsebær.
Hvis du ikke har en enhet for å trekke ut frø, kan du bruke en vanlig nål eller hårnål.
Hvordan velge riktig kirsebær?
For å få en velsmakende ferdig rett av høy kvalitet, er det nødvendig å bruke frukt av høy kvalitet. Bærene skal være modne, elastiske, ikke slappe, uten skader eller tegn på ødeleggelse.
Klargjøring av beholdere
Det er bedre å bruke små beholdere, fra 0,5 liter til 1 liter. Beholdere for sylting for vinteren er nødvendige:
- Vask grundig med brus.
- Hvis oppskriften ikke krever sterilisering av bærene i beholderen, må beholderne og lokkene steriliseres separat ved å bruke en av de passende metodene: i ovnen, i mikrobølgeovnen, holdes over damp eller ved koking.
- Tørr beholdere og lokk.
Hvordan sylte kirsebær hjemme?
For marinering brukes en klassisk oppskrift, som om ønskelig kan varieres.
Klassisk oppskrift
Oppskriften er grunnleggende; du kan diversifisere den om ønskelig ved å tilsette andre krydder, ta hensyn til familiens smakspreferanser.
Nødvendig:
- kirsebær - 1 kilo;
- granulert sukker - 200 gram;
- nellik - 6 blomsterstander;
- eddik - 100 milliliter;
- vanilje - 5 gram;
- svart pepper - 4 stykker;
- kanel - 15 gram;
- allehånde - 5 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- mynte - 6-7 blader;
- kardemomme - 8 korn;
- vann - 450 milliliter.
Sekvensering:
- Vask bærene.
- For å fjerne frøene, bruk en bred, dyp beholder, da saften vil sprute.
- Dekk frøfri frukt med 100 gram granulert sukker, tilsett 10 gram kanel, 2 gram vanilje og la stå i en halv time.
- Forbered marinaden: hell det resterende sukkeret, kanel, vanilje i den angitte mengden vann, tilsett nellik, pepperkorn, laurbærblad og kok i ca 10 minutter.
- Hell saften fra kirsebærene i marinaden og fortsett å koke.
- Legg kirsebærene i marinaden, kok i 2-3 minutter og legg i forberedte beholdere. Forsegle tett, og oppbevar dem etter avkjøling.
I sin egen juice
En veldig enkel oppskrift, men resultatet er et utrolig smakfullt bær. Ideell for å dekorere desserter, lage kaker og paier.
Nødvendig:
- kirsebær - 1 kilo;
- sukker - 500 gram.
Sekvensering:
- Vask bærene, plukk eventuelt av stilkene. La fruktene tørke.
- Legg bærene i glass, dryss hvert lag med sukker. Dekke bankene.
- Legg i en kjele (det skal være et klede i bunnen). Steriliser i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil det granulerte sukkeret løse seg opp og fruktene vil frigjøre juice.
- Lukk beholderne, legg dem opp ned og dekk til de er helt avkjølt.
Med agurker
Syrlige, aromatiske bær vil gi agurker en behagelig surhet og en unik karakteristisk lukt.
Nødvendig for literbeholder:
- små agurker - 450-500 gram;
- kirsebær - 250 gram;
- dill - paraply;
- ripsblad - 2-3 stykker;
- salt - 10 gram;
- sukker - 20 gram;
- pepperrot blad;
- svart pepper - 2-3 erter;
- eddik - 30 milliliter.
Sekvensering:
- Vask agurker og kirsebær.
- Legg ripsblader, pepperrot, pepperkorn og dill på bunnen. Legg agurkene tett, dryss med bær.
- Tilsett sukker og salt, hell i eddik, tilsett kokende vann og legg til sterilisering i en panne med vann i et kvarter.
- Lukk, snu og dekk til det er helt avkjølt.
Syltede kirsebær med groper - oppskrift
Det er uvanlig å se kirsebær som en forrett til kjøtt, men dette krydrede bæret vil være et utmerket tillegg til kjøttretter. I tillegg reduseres koketiden betydelig siden det ikke er nødvendig å fjerne gropen.
Nødvendig:
- bær - 1 kilo;
- salt - 25 gram;
- sukker - 50-55 gram;
- svart pepper - 3 erter;
- allehånde - 1 ert;
- nellik - 1 blomsterstand;
- kardemomme - 4-5 stykker;
- kanelstang;
- eddik - 25 milliliter.
Sekvensering:
- Legg de vaskede bærene i forberedte beholdere. Hell i kokende vann. La stå i 10-15 minutter.
- Når bærene er varme, tøm væsken, tilsett alle spesifiserte krydder, salt og granulert sukker, og hell i 150 milliliter vann. Kok i 10 minutter.
- Hell eddik (25 milliliter per liter krukke) og varm marinade i krukker med kirsebær.
- Dekk til med lokk, legg i en kjele med vann og steriliser i 10 minutter.
- Dekk godt, snu og dekk til det er avkjølt.
Behandle oppbevaring
Du kan lagre en hermetisk forseglet krukke i opptil 2 år. Etter åpning oppbevar du beholderen med kirsebær i kjøleskapet i ca 1-2 uker.
