TOP 10 oppskrifter for å tilberede pepperkrydder til vinteren

Det er mange alternativer for pepperkrydder og snacks for forberedelse til vinteren eller oppbevaring i kjøleskap. Disse rettene kom til vårt kjøkken fra Kaukasus, Korea, Bulgaria og andre land. Kaukasere sier: "Ingenting vil varme sjelen og kroppen på en kald dag som en krydret forrett med syltet paprika." Denne salte ingrediensen vil legge til spesielle notater til retter og diversifisere smaken.

Funksjoner for å tilberede hot pepper snacks for vinteren

Den varme pepper-forretten serveres med ethvert tilbehør. Retten passer godt til sopp og kjøtt. For å nyte et velsmakende produkt gjennom den lange vinteren, hermetiserte mange husmødre paprika sammen med andre grønnsaker.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Grønnsaker til pepperpreparater skal være modne og saftige - på denne måten får retten en lysere smak.

Gi preferanse til røde ingredienser, da vil snacksen se mer appetittvekkende ut.

Forberede grønnsaker: sørg for å vaske dem, fjern frøene fra den varme ingrediensen (du kan la den stå for større krydret). Tomatskallene trenger ikke fjernes da de vil legge til tekstur. Velg stor hvitløk og hakk den bedre med en kniv, i stedet for å føre den gjennom en presse, for en mer uttalt smak. Pass på å skrelle valnøttene. Bruk friske og unge grønnsaker.

Klargjøring av beholdere

For pålitelig å rulle adjika eller andre hot pepper snacks, må du forberede beholderen ordentlig. For å gjøre dette, skyll glassene med brus eller oppvaskmiddel og steriliser over damp i 10-15 minutter - plasser beholderen i et dørslag og plasser over en panne med kokende vann.

En enkel måte å rengjøre glass i mikrobølgeovn: Hell varmt vann i bunnen av fatet og varm opp i 3 minutter. Sett deretter glassene til tørk med halsen ned.

Hvordan lage varm pepper forrett hjemme

Denne forretten er veldig enkel å tilberede.Ta modne paprika til matlaging, da faller de ikke fra hverandre under kokeprosessen. Sørg for å skålde glassene med kokende vann.

Syltet varm paprika

1. Vask varm paprika (8 stk), lag hull i stilken, legg i en panne og tilsett kokende vann. La stå i 5 minutter. Fyll den deretter med nytt kokende vann 3-4 ganger.
2. Ha over i en kjele, tilsett kaldt vann og kok i 3 minutter. Slå av varmen og la stå på komfyren, dekket, i 15 minutter.
3. Steriliser glassene med kokende vann.
4. Forbered marinaden: for 2 kopper vann - 1 ss. l. Sahara; 0,5 ss. l. salt; 3 ts. koriander i erter; 7-8 erter av allehånde; 2-3 nellik; 3-4 laurbærblader; 1 hvitløk; koriander og dill - 4 kvister hver. Kok opp marinaden og hell i vineddik (150 ml). Hold i brann i 4 minutter, la deretter stå i ytterligere 15 minutter.
5. Legg paprikaene i glass og hell marinaden over dem. Avslutt. Etter avkjøling, oppbevar snacken i kjøleskapet.

Varm pepperkrydder

Diversifiser rettene dine ved å tilsette varmt, varmt koreansk hvitløkskrydder "Yangnim".

1. Mal skrelt chili (300 g), bulgarsk (200 g) og hvitløk (0,5 kg) i en kjøttkvern. Tilsett salt og bland til en jevn masse.
2. Legg i glass i porsjoner, la det være plass til å krydre juice. Lukk beholderen godt og oppbevar i kjøleskapet.

Fylte paprikaer

Tilbered varm paprika i koreansk røre:

1. Fjern frøene fra den brennende ingrediensen (5 stk.), del på langs i to deler.
2. Finkvernet biff (180 g), salt og smak til med krydder. Bland til glatt.
3. Fyll paprikaene med kjøttdeig, fyll hele plassen.
4. Forbered røren: pisk egget med salt og rismel (1 ss).
5. Dypp paprikahalvdelene i røren og stek i olje med kjøttsiden ned. På den andre siden, hold i ytterligere 2 minutter.Matbiten er klar!

Stekt varm paprika med tomatjuice

Stek flere paprika i vegetabilsk olje (fjern stilkene på forhånd). Ta tykkhudede grønnsaker.

Legg tett i glass og fyll med frøfri tomatjuice (forkok den til den tykner - for 0,5 liter juice - 100 g sukker og 25 g salt).

Oppskrift på georgisk adjika

Klassisk georgisk adjika tilberedes som følger:

1. Fjern frøene fra varm rød pepper (400 g) og hakk i en foodprosessor.
2. La saften skille seg og renne den av.
3. Stek valnøtter (100 g) til de er gyldenbrune. Mal dem sammen med koriander eller persille (1 haug) og hvitløk (120 g).
4. Kombiner alle ingrediensene og smak til med koriander (2 ts) og salt.

Varm pepper med tomater og pepperrot uten sterilisering

Gjør klar til en 2 liters krukke:

1. Sørg for å sterilisere glassene og legg røde tomater (1,7 kg) tett i dem. Tilsett 2 små chili i hver beholder. Skrell pepperrotroten og skjær i skiver. Tilsett 20 g per krukke.
2. Hell kokende vann over ingrediensene. Dekk glassene med lokk og la stå i en halv time.
3. Hell saltlaken i en egen panne, tilsett sukker (2 ss per krukke) og salt (1 ss). Kok opp.
4. Hell i 1 ss. l. eddik i hver beholder og fyll med marinade.
5. Pakk glassene inn i et varmt teppe.

Oppbevar dem på et kjølig, tørt sted.

Kaukasisk adjika

Legg merke til oppskriften på ekte kaukasisk adjika:

1. Skjær chilien (1 kg) i ringer, hvitløk (440 g) i tynne skiver. Mal ingrediensene i bollen til en foodprosessor. Overfør til en stor bolle.
2. Finhakk koriander (500 g) og mal den i kjøkkenmaskin. Hell i den tilberedte blandingen.
3. Skyll kjøkkenmaskinbollen og mal valnøtter (200 g) i den til det blir mel. Legg til andre ingredienser.
4. Smak til med shambhala-krydder eller humle-suneli (60 g), timian (2 ss.) og salt (300 g). Bland grundig.
5. Legg i glass og avkjøl for å trekke i flere dager.

Hjemmelaget adjika

Tilbered moderat krydret adjika med tomater, paprika og hvitløk til vinteren.

1. Grovhakk tomater (4 kg), paprika (2 kg), chili (7 stk.) og kjør gjennom den midterste grillen på en kjøttkvern.
2. Før hvitløken (4 store hoder) gjennom en presse.
3. Tilsett salt etter smak og bland alle ingrediensene.

Stekt varm pepper pickle

Stek 500 g varm pepper litt i olje (fjern stilken først). Avkjøl, tilsett salt etter smak, legg godt i skåldede glass og fyll med marinade (bland 800 ml bordeddik, 800 ml vann, 6 ss sukker og 4 ts salt). Du kan legge til stekte gulrøtter med hvitløk og allehånde til sylteagurken.

Krydret pepperkrydder med valnøtter

Sunn adjika laget av valnøtter vil utfylle rettene dine hele året.

1. Vask og fjern frø av pepper (1,5 kg). Før pepper, skrellede nøtter (750 g), skrelt hvitløk (750 g) gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.
2. Tilsett krydder (90-100 g malt koriander, 150 g suneli-humle, en klype kanel, 180-200 g salt) og bland ingrediensene.
3. Før blandingen gjennom kjøttkvernen igjen.
4. Lukk porsjoner i krukker.

Ytterligere lagring

Rå adjika kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder i en tett lukket beholder. I dette tilfellet må krukker og lokk steriliseres. For å holde krydderet i kjøleskapet i et år, må du tilsette et par aspirintabletter, som fungerer som konserveringsmiddel..

Hermetisert krydder bør oppbevares på et kjølig, tørt sted, slik at det kan holde seg friskt i opptil to år.