6 beste oppskrifter på aprikossyltetøy med valnøtter til vinteren

For å gi aprikossyltetøy en nøtteaktig smak og en liten syrlighet, tilsetter husmødre ofte aprikoskjerner. Men få mennesker vet at dette kan være veldig farlig på grunn av den store mengden blåsyre som finnes i ingrediensen. Aprikossyltetøy med tilsetning av valnøtter vil være tryggere og smakfullere, oppskriften som vi vil vurdere i detalj.

Funksjoner ved å lage aprikossyltetøy med nøtter til vinteren

For å lage aprikossyltetøy med nøtter, må du følge følgende regler:

1. Et bredt utvalg av varianter kan brukes. Men de mest erfarne husmødrene foretrekker å bruke følgende varianter til disse formålene: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Når det er mulig, bør du velge frukt av omtrent samme størrelse, siden aprikoser med forskjellige parametere vil bli bløtlagt i sirup annerledes.
3. Når du velger frukt som er for myk, bør du gi preferanse til syltetøyoppskriften i form av puré.
4. For å sikre at skivene ikke blir overstekt under tilberedningsprosessen, er det verdt å tilberede i flere trinn. I tillegg må du ikke røre blandingen for ofte.

Råd! For de som ikke liker kandisert syltetøy, må du legge til en liten mengde sitronsyre i sluttfasen av matlagingen. Ingrediensen tas med en hastighet på: 4 gram per 1 kilo aprikos.

Forberedelse av hovedingrediensene

For at syltetøyet skal lagres i lang tid, er det nødvendig å velge fruktene nøye: aprikoser må være modne og uskadet. Det er uakseptabelt å bruke frukt som begynner å råtne.

Valnøtter må avskalles og deretter tørkes grundig i ovnen eller i en tørr stekepanne. Du kan også bruke mandler, hasselnøtter eller andre nøtter til å lage syltetøy, som også må tørkes godt først.

Merk! For å fremskynde tilberedningen av aprikossyltetøy, er det nødvendig å dele fruktene i skiver, som koker mye raskere og får den nødvendige gjennomsiktigheten.

Hvordan forberede beholderen riktig?

For å tilberede delikatessen bør du bruke retter i rustfritt stål eller kobber med en tykk bunn, der massen ikke vil brenne.

Krukker som skal brukes til langtidsoppbevaring av syltetøy må først vaskes grundig med natron.

Deretter må beholderne steriliseres i vannbad eller i ovnen. Lokk må også steriliseres.

Hvordan lage aprikossyltetøy med nøtter

La oss se på noen av de vanligste oppskriftene for å lage syltetøy.

Enkel oppskrift med valnøtter

Matlagingstrinn:

1. Forbered 1 kilo aprikoser, fjern gropene og tilsett 600 gram sukker.
2. Rør forsiktig og la stå i flere timer for å danne saft.
3. Sett på lav varme, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Fjern fra komfyren og ikke rør på flere timer.
4. Kok opp på svak varme igjen og la det småkoke i noen minutter. La stå i flere timer.
5. Utfør samme prosedyre 1 gang til.
6. Nå må du håndtere nøttene: hakk 300 gram og legg dem til den totale massen under den fjerde kokingen av syltetøyet. Rør og la det småkoke på lav varme i 20 minutter.
7. Fordel i glass og lukk godt.

Fem minutters oppskrift

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften er det sunneste, siden kort varmebehandling gjør at de fordelaktige komponentene kan bevares. For å forberede trenger du:

• aprikos - 1000 gram;
• sukker - 500 gram;
• avskallede hakkede valnøtter - 200 gram.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vask de tilberedte fruktene, tørk dem, fjern frøene og del dem i 4 deler.
2. Tilsett sukker og ikke rør på 5 timer.
3. Sett beholderen med frukten på lav varme, og rør forsiktig med en tresleiv, kok opp.
4. Tilsett valnøtter og kok blandingen i 5 eller 7 minutter.
5. Fordel i glass og lukk godt.

Viktig! På grunn av liten mengde sukker og kort koketid er langtidslagring av syltetøy kun mulig på et kjølig og mørkt sted.

Med hasselnøtter

Hvordan lage mat:

1. Bruk en non-stick kasserolle, kok opp 100 milliliter vann, tilsett 100 gram sukker og 1 klype sitronsyre.
2. Vask 350 gram aprikos, del i to, fjern gropene. Ha frukten i den kokende sirupen og kok i 5 minutter.
3. Tørk 50 gram skrellede hasselnøtter i en stekepanne eller ovn, og legg dem deretter i syltetøyet. Kok blandingen i ytterligere 3 minutter.
4. Hell den ferdige godbiten i en krukke og forsegl den tett.

Med mandler

For å tilberede et pikant og aromatisk syltetøy trenger du:

• aprikos - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• mandler - 400 gram;
• vann - 400 ml;
• vaniljesukker - 2 poser.

Forberedelse:

1. Vask fruktene godt, tørk dem og del dem forsiktig i 2 deler, fjern frøene.
2. Hell sukker i en beholder, tilsett vann og kok opp på lav varme.
3. Legg aprikoser i en kokebeholder, tilsett mandler og vaniljesukker.
4. Hell i den tilberedte sirupen, la stå til den er avkjølt, sett den på lav varme og kok opp. La avkjøle. Og gjenta prosedyren 5 ganger igjen.
5. Fordel det ferdige syltetøyet på glass.

Aprikossyltetøy med forskjellige nøtter

En interessant versjon av syltetøy med cashewnøtter får ekstraordinær ømhet.

Hvordan lage mat:

1. Hell 500 gram sukker, ½ teskje sitronsyre i en beholder og tilsett 100 milliliter vann. Sett på lav varme, kok opp og vent under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
2. Hell 100 gram cashewnøtter i sirupen og kok i 3 minutter.
3. Vask 1 kilo aprikos, del hver frukt i 4 deler, hell i sirup og la trekke i 3 timer.
4. Sett beholderen med syltetøyet på komfyren, kok opp og kok på svak varme i 20 minutter, skum jevnlig av skum som dannes.
5. Fordel den ferdige massen i glass.

Merk! Det anbefales å åpne syltetøyet bare 2 uker etter tilberedning.

Bakt syltetøy

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Hell 1 kilo sukker i en kjele, tilsett 300 milliliter vann, bland og sett på komfyren, hvor du koker opp og venter på at sukkeret er oppløst. Tilsett 200 gram hakkede valnøtter i sirupen og kok blandingen i 2 minutter. La avkjøle.
2. Vask og tørk 2 kilo aprikoser, del i to. Legg på et dypt bakepapir. Hell i halvkjølt sirup.
3. Sett i ovnen, forvarmet til 140 ⁰C, vent til frukten er myk. Åpne ovnsdøren litt og la blandingen steke i 5-6 timer.
4. Fordel varmt syltetøy i glass og lukk godt.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre

Som regel er holdbarheten til ethvert syltetøy 2 år. Men temperatur spiller en veldig viktig rolle her.

Den optimale verdien er i området fra +5 til +20 ⁰С. Hvis denne parameteren ikke overholdes, kan produktet begynne å forringes før tidsplanen.

Det er også viktig å ta hensyn til det faktum at aprikossyltetøy med nøtter oppbevares best på et mørkt og tørt sted.