Hvordan lage syltetøy til vinteren av aprikoser og fersken sammen

Aprikoser og fersken er noen av favorittfruktene våre og lager deilig syltetøy. Fruktene passer godt sammen, utfyller hverandre. Den er tilberedt av både hel og most frukt. En delikat og subtil aroma som minner om varme sommerdager.

Matlagingsfunksjoner

Desserten blir perfekt hvis alle nyansene følges:

1. Skinnene fjernes ikke. Den er myk, så du kan ikke føle den når du spiser syltetøy. Den metter delikatessen med fordeler, siden den inneholder den maksimale mengden vitaminer.
2. Under tilberedningen må skummet skummes av, da det direkte påvirker smaken på retten.
3. Bruk av kjernene under koking gir syltetøyet en pikant smak.
4. Fruktene er ikke sure og lagres i kort tid. Å tilsette sitronsaft eller syre vil bidra til å løse begge problemene samtidig.
5. Det er viktig å huske at når den er helt avkjølt, blir massen veldig tykk.
6. Harde frukter krever lang koking.

Hvert år tilbereder hver husmor dessert til vinteren og utvikler personlige hemmeligheter.

Valg og tilberedning av råvarer

Utvelgelsesstadiene for aprikoser og ferskener er litt forskjellige.

For fersken

Frukt til syltetøy skal være fast, men modent. Hvis en person vil at syltetøyet skal være i form av hele frukter, velges små ferskener. De som er for harde blancheres ved å dyppe dem først i varmt og deretter i kaldt vann.

Før du behandler ferskenene, lages det hull i dem for å hindre at de sprekker.

En kniv brukes til å trekke ut beinet. Når du lager syltetøy, beregnes sukkermengden nøyaktig, siden fersken anses som veldig søt.

For aprikoser

For å bevare integriteten til fruktene, velges de som ikke er overmodne og uten skade. Hvis syltetøy av en homogen struktur tilberedes av frukten, er enhver skade tillatt, siden de fortsatt vil bli avskåret. Fjerning og videre bruk av gropen avhenger av den valgte oppskriften.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Hvor lang tid godbitene oppbevares avhenger av rensligheten til glasskrukkene og lokkene. Det er nødvendig å sterilisere begge. Blikklokk krever ikke klargjøring hvis de selges i forseglet emballasje og er merket deretter.

Hvordan lage aprikos- og ferskensyltetøy til vinteren?

Fra massen av oppskrifter velger en person hvilken som helst og følger rådet strengt. Erfarne husmødre endrer noen nyanser, tar hensyn til deres smakspreferanser. Syltetøyet kan lages separat fra fersken og aprikos, eller det kan være en kombinasjon av ingredienser.

Hvordan lage ferskensyltetøy

De oppkuttede fruktene drysses med sukker og infunderes ved romtemperatur. Denne tilnærmingen lar deg frigjøre juicen, noe som vil lette tilberedningsprosessen. Tilbered syltetøyet over svak varme slik at sukkerpartiklene smelter og massen ikke brenner seg til bunnen.

Syltetøyet kokes i 4-5 dager, hver dag i 30-40 minutter. Den siste dagen helles det varme syltetøyet på glass og rulles sammen. Hvis desserten er for søt, tilsett sitronsyre.

Oppskrift på aprikos delikatesse

Hva du trenger:

• frukt - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 350-400 ml.

Kokeprosess:

1. Gjennom snittene fjernes frøene fra de vaskede fruktene.
2. Kjernene føres tilbake til aprikosene.
3. Sirup er laget av vann og sukker.
4. Fruktene helles med søt væske og får deretter stå i 12 timer.
5. Sirupen dreneres og kokes opp igjen. Fruktene fylles igjen med væske og infunderes også i 12 timer.
6. Tredje gang kokes sirupen sammen med aprikosene.

Aprikoser legges i glass og fylles med sirup.

Aprikos og ferskensyltetøy sammen

Fruktene kuttes i biter og kokes med sukker over svak varme. For å unngå at blandingen brenner seg og for å frigjøre juicen raskere, tilsett vann.Syltetøyet lages uten frø.

Delikatessen tar flere dager å tilberede. Så snart blandingen koker, fjern den umiddelbart fra varmen for å trekke. Da følger alt standardprosedyren - siste gang med matlaging og rulling til krukker.

Hvilket syltetøy smaker best - fersken eller aprikos?

Det er umulig å svare utvetydig på spørsmålet, siden det er mennesker som bare foretrekker en frukt. Hvis en person ikke kan bestemme seg for et valg, tilberedes delikatessen direkte fra aprikoser og fersken. Fruktene utfyller hverandre perfekt.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?

Sitronsyre vil bidra til å forlenge holdbarheten til syltetøy. For 1 kg masse er 0,5 ts nok. pulver. Det ideelle rommet for syltetøyglass er mørkt med kjølig luft.

Ben tilsatt under koking reduserer holdbarheten til 1 år. Uten dem holder syltetøyet i 3 år. En åpen krukke med dessert konsumeres innen 10-12 dager, selv om den står i kjøleskapet.