De fordelaktige egenskapene til solbær har vært kjent for menneskeheten fra uminnelige tider. Derfor brukes fruktavlingen til tilberedning av syltetøy, syltetøy, juice, kompotter og males ganske enkelt med sukker. Men hvis duftende syltetøy fra svarte eller røde rips tilberedes med unge kirsebærblader, vil smaken og de fordelaktige egenskapene til delikatessen øke mange ganger, og gjestene vil aldri gjette hva slags syltetøy de ble behandlet med.
Funksjoner ved å lage ripssyltetøy med kirsebærblader til vinteren
Det er flere måter å tilberede ripssyltetøy med tilsetning av unge kirsebærblader.
I det første tilfellet tilberedes et avkok av bladene separat, og først da legges modne bær til det.
I det andre alternativet blir bladene kokt sammen med rips, og deretter fjernet fra det ferdige produktet.
Råd! For å få en rik og velsmakende delikatesse, bruk bare høykvalitets, moden frukt.
Produktvalg og klargjøring
Valget av bær avhenger av smakspreferanser. Både røde og solbær egner seg til syltetøy. Før matlaging blir fruktene vasket, tørket, separert fra stilkene og sortert for bortskjemte og forslåtte prøver.
Det er å foretrekke å samle kirsebærblader når de er unge, de inneholder de mest fordelaktige stoffene og aromaene. Før matlaging blir de grundig vasket og tørket.
Hvordan forberede beholdere for starten av prosessen
For å lage syltetøy trenger du:
- En kasserolle for kokebuljong.
- En servant eller panne med lave sider laget av rustfritt stål, teflonbelagt eller andre emaljekokekar.
- En trespatel eller skje er best for omrøring.
- Steriliserte krukker eller spesielle beholdere for det ferdige produktet.
Kokekar av aluminium er ikke egnet for matlaging av syltetøy, syltetøy og konfiturer. Den allerede høye surheten til bærene øker enda mer når de kommer i kontakt med slike kummer og panner.
Viktig! Jo lavere sidene på oppvasken er, jo raskere vil overflødig væske fordampe, og delikatessen blir tykk og tyktflytende..
Hvordan lage ripssyltetøy med kirsebærblader hjemme
Det er ingen kompliserte trinn i å lage deilig, hjemmelaget, aromatisk syltetøy. Derfor kan selv nybegynnere husmødre tilberede denne delikatessen.
Oppskrift med solbær
For å lage syltetøy ved å bruke den første metoden trenger du:
- Modne, sorterte bær: 1 kilo.
- Kirsebærblader: 2 kopper.
- Sukker tilsvarer antall bær, 1 kilo. Hvis fruktene er veldig sure, økes mengden sukker til 1,5 kilo.
- For å tilberede avkoket trenger du 300 milliliter rent vann.
Tilberedning av delikatessen begynner med koking av infusjonen. Bladene helles med vann, kokes opp og kokes i 10-15 minutter.
Tilsett tilberedte bær til den anstrengte, varme buljongen og kok i 10 til 15 minutter, tilsett deretter granulert sukker og kok i ytterligere 15-20 minutter, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
Det kokte syltetøyet legges i nøye steriliserte forberedte beholdere og lukkes.
For den andre metoden brukes nøyaktig samme mengde produkter, bare bladene kokes sammen med bærene. Og når produktet er klart, fjernes kirsebærbladene fra sirupen.
Råd! Syltetøyet helles varmt i steriliserte beholdere.
Alternativ med røde rips
Røde rips brukes oftest til å lage kompotter, gelé og syltetøy. I tillegg tilsettes frukt ofte til desserter, meieriprodukter, nektar og juice. Men erfarne husmødre lager fantastiske syltetøy og syltetøy fra ripsbær.
For å lage syltetøy trenger du:
- Røde rips i mengden 10-12 glass.
- Granulert sukker: fra 13 til 15 glass, avhengig av surheten til bærene.
- Kirsebærblader: 15-20 stk.
- Drikkevann i mengden 1 liter.
Bladene helles med vann, kokes opp, pannen dekkes med lokk og kokes i ytterligere 15 minutter. Tilsett bær til den varme, silte buljongen, kok i 10-15 minutter, tilsett granulert sukker. Kok syltetøyet over svak varme i 15-20 minutter, fjern eventuelt skum som har dannet seg.
Råd! For å forhindre at rødripssyltetøy blir flytende, 4-5 timer før tilberedning, dekk bærene med gelatin.
Det varme ferdige produktet helles i lagerbeholdere.
Lagringsregler
Reglene for oppbevaring av det ferdige produktet avhenger av beholderne som brukes og konserveringsmetoden. Hvis syltetøyet forventes å lagres i lang tid, sendes de avkjølte, sammenrullede glassene til et mørkt, kjølig sted. I andre tilfeller oppbevares ripsdelikatessen på nederste hylle i kjøleskapet.
Ripssyltetøy vil være en utmerket hjelp i perioder med forverring av forkjølelse og virussykdommer. En stor mengde vitamin C, som er en del av frukten, vil bidra til å raskt takle sykdommen og øke kroppens motstand mot sesongmessige sykdommer.
