Duftende ravsyltetøy laget av pæreskiver med sitron har en god smak og er en kilde til nyttige stoffer. Den konsumeres som en uavhengig dessert eller brukes som fyll i bakevarer.
Spesifikasjoner for å tilberede ravsyltetøy fra pærer med sitron til vinteren
For å få en smaksrik dessert, velg moden frukt uten tegn til råtne- eller insektskader. Pærer kan være av hvilken som helst størrelse og variasjon. Fruktene knuses eller konserveres hele.
Du kan legge til andre frukter til syltetøyet - eple, sitron eller appelsin. Det er verdt å tenke på at den nye ingrediensen påvirker smaken. Så å legge sitron til pæresyltetøy vil gjøre det surt, men vil ikke tillate at produktet sukker i lang tid.
Koketiden avhenger av fruktens modenhet og er 1-1,5 timer.
Oppskrift Ingredienser
For å tilberede pære- og sitronsyltetøy, bør du følge proporsjonene til frukten. Hvis fruktene er søte nok, vil det være behov for mindre sukker.
Ingredienser:
- pærer - 2 kg;
- en halv moden sitron;
- sukker - 1-1,5 kg;
- vann - 200 ml.
Mengden sitron kan økes avhengig av smakspreferanser. Du kan legge til honning og vaniljesukker til preparatet.
Tilberedning av råvarer
Frukter for høsting er valgt til å være mellomstore, umodne og tette. Fjern stilkene og vask godt. Mørke flekker og fordypninger kuttes ut.
Små pærer kan kokes hele, men vanligvis deles frukten i skiver eller terninger. Skinnet fjernes ikke fra frukten.
Sitroner kuttes i tynne skiver og frøene fjernes. La igjen skallet av frukten - det vil gi syltetøyet en subtil sitrusaroma.
Klargjøring av beholdere
Beholderen for oppbevaring av ravpæresyltetøy må ikke være skadet, sprukket eller hakket. Oftest brukes krukker i samme størrelse, laget av klart eller lysegrønt glass. Beholderne vaskes først med natron og skylles flere ganger med vann.
For å sikre sikkerheten til produktet, steriliseres beholderen. Dette kan gjøres på en praktisk måte: varm damp, i ovn, mikrobølgeovn eller dobbel kjele. Varigheten av prosedyren er 10-15 minutter.
Lokk skal også gjennomgå en høykvalitets bearbeiding.De steriliseres sammen med glass i ovnen eller oppbevares i en beholder med kokende vann.
Kokeprosess
Metoden for å lage pæresyltetøy med sitron er ikke vanskelig selv for en nybegynner husmor.
Prosess:
- Fruktene vaskes og renses for kvister og blader.
- Kjernen på pærene skjæres ut, deles i skiver, skinnet fjernes ikke for å bevare formen.
- Skjær sitronen i ringer 2-3 mm brede, fjern frøene.
- Hell sukker i en emaljebeholder eller panne med non-stick belegg og tilsett vann. Kok på lav varme til den er helt oppløst.
- Hell varm sirup over pærer og hakket sitron og la det trekke i en time.
- Etter at fruktene har gitt juice, begynner kokeprosessen. Blandingen småkoker på lav varme i 2-3 timer.
Når sirupen blir gjennomsiktig, tykk og tyktflytende, og får en gul farge, fjernes beholderen med pæresyltetøy og pakkes i tidligere forberedte beholdere.
Hvordan og hvor lenge oppbevares godsaken?
Hvis pæresyltetøyet ble plassert i krukker behandlet med varmluft og forseglet med steriliserte lokk, kan det oppbevares i romtemperatur.
For å forlenge holdbarheten anbefales det å oppbevare produktet på et kjølig, mørkt og tørt sted. Holdbarheten til vintergodteri på boks er 3 år.
Under lagring er det viktig å overvåke fargen på sirupen og tilstanden til lokkene. Hvis det ved åpning av glasset er mugg, bobler eller en ubehagelig lukt på overflaten, er slikt syltetøy uegnet til konsum.
Hvis sirupen har krystallisert, indikerer dette at fruktene var søte og at det ikke ble tilsatt noe "surhet" til fruktblandingen. Du kan rette opp situasjonen ved å plassere glasset i varmt vann i flere timer.
Etter å ha åpnet beholderen med pæresyltetøy, anbefales det å konsumere produktet innen 1-2 uker.
