Den beste måten å høste pærer på er å tilberede en søt godbit fra de saftige fruktene. Pæresyltetøy med tilsetning av brente valmuefrø har et uvanlig utseende, delikat konsistens og en utrolig aroma. Gourmeter har funnet på mange forskjellige måter å tilberede vinterdessert på, og en av de deiligste er oppskriften på pæresyltetøy med valmuefrø.
Funksjoner ved å tilberede pæresyltetøy til vinteren
For å oppdage nye smakskombinasjoner, er det en god idé å tilsette ulike urter og krydder. Mens du koker pæresyltetøy, anbefales det ikke å forlate komfyren, da massen brenner seg raskt.
For at det søte preparatet skal ha en mer delikat smak, anbefales det først å fjerne skallet fra frukten. For å gjøre dette, blir de overfylt med kokende vann og bløtlagt i kaldt vann. Hud som er for tykk må fjernes. For en mer delikat tekstur anbefales det å bruke en blender, men du kan mose frukten med en gaffel.
Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum, som må fjernes med en spesiell skje.
Oppskriftsingredienser kreves
For å tilberede en uvanlig og sunn pæredessert trenger du følgende sett med ingredienser:
- pærer - et halvt kilo;
- sitronsaft - 3 store skjeer;
- granulert sukker - 150 gram;
- matvalmuefrø – 2 store skjeer.
Hvis fruktene er for søte, bruk mindre granulert sukker til matlaging. Smaken av vinterpreparat kan fortynnes med sitron og andre sitrusfrukter.
Regler for valg av råvarer
For å få en duftende og velsmakende dessert velges bare modne frukter uten tegn på ødeleggelse. Pærer kan tas av alle størrelser og varianter, men myke og saftige frukter er best.
Frukt for å lage dessert til vinteren tas med samme modenhet slik at syltetøyet er homogent og ikke inneholder underkokte biter. For å tilberede delikatessen trenger du valmuefrø av matkvalitet.
Klargjøring av beholdere før du starter prosessen
Alle beholdere for konservering og annet tilbehør er underlagt obligatorisk sterilisering. En trerøreskje og lokk behandles med kokende vann eller damp.Glassbeholdere må behandles på en passende måte: plasser og hold i ti minutter i en varm ovn, varm opp i mikrobølgeovn, oppbevar i vannbad i en kjele eller i en dobbel kjele.
For at produktet skal lagres lenger, anbefales det å pasteurisere de fylte beholderne. For å gjøre dette, dekkes glassene med innholdet og legges i en dyp bolle med kokende vann og stå i ti minutter.
Matlagingstrinn
Først av alt må du forberede frukten for konservering: frukten vaskes, skrelles, kjernen kuttes ut og pæren kuttes i like terninger. Deretter legges bitene i en bolle, helles med sitronsaft og drysses med granulert sukker.
Etter omrøring får massen stå i to timer for å frigjøre saften. Etter den tildelte tiden overføres fruktene til en kjele, kokes og småkokes i en halv time. Blandingen må hele tiden røres med en tresleiv.
Deretter knuses halvparten av arbeidsstykket i en blender, og de valgte valmuefrøene stekes i en tørr stekepanne i tre minutter. Valmuefrøene blandes med syltetøy og kokes i ytterligere ti minutter. Alt som gjenstår er å helle den ferdige godbiten i beholdere og rulle den sammen. Etter en dag legges syltetøyet til oppbevaring.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?
Hvis det søte pærepreparatet ble rullet inn i beholdere tilberedt i henhold til alle regler, er lagring ved romtemperatur tillatt. For å øke holdbarheten anbefales imidlertid oppbevaring på et mørkt og kjølig sted. Innholdet i beholderne vil ikke forringes før om tre år. Krukker uten sterilisering oppbevares i kjøleskapet i ett år.
