Vi elsker alle bær ikke bare for deres utmerkede smak og aroma, men også for alle fordelene de gir menneskekroppen. Dessverre, under varmebehandling av frukt, går de fleste av de fordelaktige egenskapene som er så nødvendige om vinteren tapt. Men det finnes måter å lage utmerket, duftende syltetøy av modne bringebær uten matlaging i det hele tatt for å forberede seg til vinteren.
Spesifikasjoner for å lage bringebærsyltetøy uten matlaging til vinteren
I følge denne oppskriften er syltetøyet så smakfullt som mulig, friskt og fullt av vitaminer, bærene i den smaker og dufter som om de nettopp var plukket fra busken. Ingen matlaging er nødvendig for tilberedning; preparatet inkluderer to hovedkomponenter - bringebær og sukker.
Hvis bærene er vannaktige, for myke og ikke søte, økes sukkermengden med 30-40%, da vil ikke kald bringebærsyltetøy gjære under lagring.
Dessuten er det i alle fall ikke nødvendig å spare på sukker for oppskriften; noen ganger legger mange husmødre alltid til litt mer enn nødvendig. Dette forlenger holdbarheten til syltetøyet og gjør det bare smakfullere og rikere.
Klargjøring av bær og beholdere
Før matlaging sorteres fruktene, og kaster alle bortskjemte og råtne. Det anbefales ikke å vaske bringebær, du bør prøve å kjøpe eller plukke rene bær selv. Men hvis dette ikke er mulig, blir fruktene forsiktig nedsenket i en bolle med vann og deretter tørket med papirhåndklær.
Krukker vaskes og steriliseres med mikrobølgeovn, ovn eller damp. Men noen husmødre heller rett og slett kokende vann fra en vannkoker over godt vaskede krukker.
Hvordan tilberede en delikatesse riktig?
Til tross for at det å lage syltetøy uten å bruke varme eller matlaging er en ganske enkel prosess, for å gjøre alt riktig, må du vite noen nyanser.
Klassisk oppskrift
Dette er et enkelt, men utrolig velsmakende og sunt alternativ for høsting av bringebær til vinteren. Med denne metoden bevares brorparten av vitaminer og næringsstoffer, samt en frisk, fyldig smak og aroma. Direkte forberedelse tar omtrent en halv time.
Ingredienser:
- bringebær - 2 kg;
- sukker - 3 kg.
Forberedelse: først og fremst må du velge de riktige bærene.De skal være knallrøde eller rubinfargede, avhengig av sorten. Hovedsaken er at bringebærene er modne, faste og søte, men helst ikke overmodne. Alle ødelagte og råtne frukter kastes umiddelbart, og stilkene til de som er egnet til å lage syltetøy, rives av.
Rene bringebær helles i en kum, en tredjedel av sukkeret tilsettes og lar stå i 2-3 timer slik at de gir saft. Tilsett så resten av sukkeret – det er veldig viktig at det dekker alle bærene helt. Bruk deretter en trespatel (plast eller silikon) for å blande innholdet i kummen grundig. Ta så en vanlig morter eller kjøttkvern og bearbeid ingrediensene til de er jevne.
For enkelhets skyld og for å spare tid er det bedre å bruke en blender eller foodprosessor. Det resulterende syltetøyet får stå i bassenget i 5-6 timer ved romtemperatur. Dette er nødvendig for at sukkeret skal løse seg godt opp. Vanligvis, når du forbereder om kvelden, får den stå å trekke over natten. Om morgenen er syltetøyet helt klart. Den konsumeres både fersk og rullet til krukker for å nyte den lange vinteren.
Alternativ med sitron
Tilsetning av sitron eller sitronsyre gjør syltetøyet lysere, smaken mer pikant og forlenger holdbarheten. I tillegg er det et utmerket middel mot forkjølelse.
Det er ikke vanskelig å lage: for 1 kilo bringebær, ta 1,5 kilo sukker og 1 stor sitron. Først skåldes den med kokende vann og rulles gjennom en kjøttkvern, sammen med bein og skinn. Deretter blandes sitronpuréen grundig med vridd bringebær, og syltetøyet helles i glass.
Med vodka
En uvanlig, men velprøvd, fantastisk oppskrift.Syltetøyet viser seg å være usedvanlig aromatisk; fra lukten og smaken ser det ut til at dette er friske bær, bare plukket fra busken og rett og slett hellet i en krukke. I tillegg beholder bringebær en rik, vakker, lys rubinfarge.
Når det gjelder smak, kan slikt syltetøy ikke sammenlignes med lignende syltetøy tilberedt ved bruk av matlaging. I tillegg fungerer dette preparatet også som medisin for hyppige vinterforkjølelser.
Den hemmelige ingrediensen er vodka, hell 1 ss i glass med syltetøy rett før du ruller. Du trenger følgende ingredienser:
- modne bringebær - 1,5 kg;
- sukker - 3 kg;
- vodka (40%) – 15 milliliter.
Vilkår og regler for oppbevaring av slikt syltetøy
Dette syltetøyet oppbevares på et kjølig eller kaldt, mørkt sted, med temperaturer opp til +10 C grader. Men temperaturen bør ikke falle under null. Kjellere, kjellere, et hjemmekjøleskap eller en glassbalkong er egnet. I en åpen krukke, i kjøleskapet, kan dette syltetøyet lagres i opptil 2 uker uten å miste kvalitetene.
