Som du vet har rips mange fordelaktige egenskaper, så de brukes ofte til å lage dessert. Den upåklagelige smaken av sukkerfritt ripssyltetøy for vinteren og dens fordeler varer lenge.
Funksjoner ved å lage solbærsyltetøy uten sukker
Før du tilbereder konservert mat, må du ta vare på redskapene som brukes i tilberedningsprosessen.Delikatessen må tilberedes i en emaljepanne eller ved hjelp av en multikoker utstyrt med en bolle med non-stick belegg.
Når du tilbereder en solbærdessert, er det viktig å utelukke enhver kontakt av bærene med metall. Bruk kun plast- eller treverktøy.
Å lage syltetøy er bare mulig fra modne bær, samlet en uke etter full modning. Det anbefales ikke å holde avlingen på grener i lang tid, siden mengden nyttige elementer i rips sakte avtar.
Oppbevaring av det innsamlede produktet bør ikke være lenge; det er bedre å koke syltetøyet umiddelbart etter innsamling.
Hovedtrekket ved å lage ripsbærsyltetøy er at tilberedningen ikke fortsetter uten prosessen med å male bærene gjennom en sil. Dette vil tillate de som ikke liker deres tilstedeværelse i det ferdige produktet å ikke tenke på tilstedeværelsen av skinn og frø.
Klargjøring av beholdere og produkter
Riktig sterilisering av krukker og lokk er viktig, ellers vil bakterier trenge inn i desserten og den ødelegges.
Merk! For å forsegle ripssyltetøy brukes lakkerte lokk, siden vanlig metall er sterkt oksidert under påvirkning av bærjuice.
Glassbeholdere vaskes grundig med varmt vann og brus og skylles flere ganger i kaldt vann. Etterpå utføres sterilisering over en vannkoker, i ovnen i flere minutter.
Du bør ikke velge rips som er for store for syltetøy, bærene vil raskt sprekke og spre seg. Det er bedre å ta et middels stort produkt med samme modenhet til dessert. Fruktene skal være:
- Svart.
- Tett.
- Skinnende.
Før du lager syltetøy:
- bærene blir plukket;
- vasket ut;
- hestehaler fjernes;
- fruktene tørkes på et rent håndkle.
Beste tilberedningsmetoder
Valget av ripspreparater til vinteren kan være annerledes, alt avhenger av smakspreferanser.
En enkel oppskrift på sukkerfrie rips til vinteren
For å lage syltetøy trenger du 1 kg bær.
Slik tilbereder du dessert:
- Ripsene vaskes og tørkes.
- Bær helles i glass til randen.
- Beholderen legges i en panne, vann helles i, som skal nå krukkens skuldre.
- Vannet varmes opp, men bør ikke kokes opp slik at beholderen ikke blir skadet.
- Etter hvert som ripsene koker tilsettes friske. Denne prosessen utføres til det er merkbart at bærene ikke lenger vil sette seg.
- Dekk glassene med lokk og kok syltetøyet i en time til.
Beholderen rulles opp, snus og avkjøles i denne posisjonen.
Alternativ med røde rips
For å tilberede en dessert med røde og solbær, trenger du følgende ingredienser:
- bær - 1 kg (det skal være 2 ganger mer solbær enn røde rips);
- sukker – 1,5-2 kg.
Kokeprosess.
- Bærene skilles fra greinene og vaskes.
- Ha i en bolle og kok opp på svak varme. Er ripsene tørre kan du tilsette litt vann.
- Når hovedingrediensen koker og sprekker, tilsett den nødvendige mengden granulert sukker. Mengden sukker vil avhenge av hvor søte bærene er, nødvendig holdbarhet og tykkelsen på syltetøyet.
- Igjen bringes massen til å koke over svak varme.
- Noen ganger må du røre syltetøyet og fjerne skummet.
- Desserten kokes i 10-15 minutter, og for å bevare syltetøyet over lengre tid, må det kokes i opptil en halv time.
Delikatessen serveres varm. Etterpå skal den stå i 20 minutter i åpen krukke. Dette er nødvendig slik at det dannes et beskyttende lag på desserten.Deretter rulles glasset sammen eller dekkes med et plastlokk.
Solbærsyltetøy med fruktose for diabetikere
Når du tilbereder dessert for diabetikere, må du tilberede følgende ingredienser:
- solbær - 1 kg;
- fruktose - 750 gr. (1 kg sorbitol);
- agar-agar - 15 gr.
Hovedingrediensen renses for kvister og legges i et dørslag for å skylle. Deretter må bærene hakkes. Du kan bruke en blender.
Den ferdige blandingen overføres til en kjele, fruktose og agar-agar drysses på toppen, alt blandes.
Deretter sendes pannen til bålet, blandingen kokes til den koker. Etterpå helles syltetøyet på glass og de forsegles.
Hvordan og hvor lenge kan preparatene lagres?
Oppbevaringsforholdene for ripssyltetøy er enkle. Dette kan være et kjølig, mørkt sted, som alle vinterpreparater liker.
Lagring er mulig i flere år, delikatessen vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper.
