11 beste oppskrifter for å lage gresskarsyltetøy med epler til vinteren

Alle vet at store oransje gresskarfrukter er et ekte lager av vitaminer og mikroelementer. Gresskar øker immuniteten, forbedrer fordøyelsen og hjelper til og med mot søvnløshet. Husmødre bruker den til å tilberede forskjellige deilige retter med lavt kaloriinnhold: supper, frokostblandinger, paier. Gresskarsyltetøy med tillegg av epler for vinteren er originalt og velsmakende.

Generelle matlagingsprinsipper

Frukt og grønnsaker av beste kvalitet brukes til å lage syltetøy. Den kokes med sukker (du kan bruke honning) i spesielle kokekum med lave vegger. Det anbefales ikke å bruke mer enn 2 kg råvarer om gangen. Først da blir syltetøyet av bedre kvalitet og mer smakfullt. Du må koke den over lav varme.

For å forhindre at det søte preparatet blir ødelagt, må sukkermengden koordineres med oppskriften.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene?

Oransje gresskarfrukter til syltetøy må være modne. Modenhet kan bestemmes av frøene. Modne frø er konvekse, ikke magre. For syltetøy må du velge varianter med en søt honningsmak. Epler og pærer må også være modne for å legge til.

Frukt beregnet for matlaging vaskes med varmt vann, tørkes, kjernes og kuttes i biter.

Klargjøring av beholdere

Du må forberede glassbeholdere for syltetøyet: krukker eller flasker, eller beholdere laget av polymermaterialer. Godt vaskede beholdere for emballasje syltetøy steriliseres i ovnen eller over damp. Lokkene er også sterilisert.

Råd! Hvis syltetøyet ikke tilberedes for langtidslagring, kan du klare deg ved å skålde beholderen med kokende vann.

Hvordan lage gresskar-eplesyltetøy til vinteren?

Husmødre har ganske mange oppskrifter for å lage gresskarsyltetøy.

Enkel oppskrift

For å lage gresskarsyltetøy, må du ta søte varianter med honningsmak eller muskatnøtt av appelsinfrukten.

Ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 500 g søte epler;
• 700-800 g sukker.

Innsiden av frukten fjernes, skallet skrelles med en grønnsaksskreller og kuttes deretter i små terninger.Eplene skjæres i flere deler og kjernen fjernes. Biter av grønnsaker og frukt føres gjennom en kjøttkvern.

Massen legges i en bolle, sukker helles i den resulterende pureen og blandes. Kok på lav varme i omtrent en halv time.

Mens syltetøyet koker, må du forberede beholdere med lokk.

For å få en purélignende masse, må du behandle den med en stavmikser og deretter koke i ca. 10 minutter.

Den ferdige søte pureen helles varm i beholdere og rulles sammen.

Alternativ med sitron

Mal 1 kg gresskar og 1 stor sitron. For å få en syltetøylignende masse må bitene være små. Før du begynner å lage mat, må du vente 2-3 timer på at sukkeret er oppløst og saften slipper ut.

Kok blandingen på lav varme under konstant omrøring. Etter en halv time, fjern fra varmen, la avkjøle i 8 - 9 timer, og kok deretter igjen i et kvarter.

Avkjøling og kokeprosedyre gjentas tre ganger.

Med pærer og nøtter

Denne delikatessen har en original smak.

Du vil trenge:

• 500 g hver av gresskar, søte epler og modne pærer;
• 1 sitron;
• 2-3 stykker valnøtter;
• 1,2 kg sukker.

Den skrellede og hakkede fruktkjøttet drysses med et glass sukker. Den frigjorte væsken tappes ut. Tilbered sirup fra det resterende sukkeret. Biter av gresskar, epler, pærer og valnøtter kokes i kokende sirup i fire trinn. Det vil si at etter koking i 10–15 minutter, fjern fra komfyren og avkjøl, og kok deretter igjen. I løpet av den tredje gangen, tilsett revet sitron.

Med sitrus

Gresskarsyltetøy med tilsetning av sitrusfrukter har en original pikant smak.

Per kilo gresskar trenger du en mandarin, sitron og appelsin.
Skrellede og hakkede sitrusfrukter og gresskar skal blandes, dekkes med en kilo sukker og tillates å trekke for å løse opp sukkeret.

Kok blandingen til gresskaret mykner i ca 20-30 minutter.

Viktig! Du kan tilsette gelfix i blandingen og deretter koke som anbefalt på pakken.

Med appelsiner

Vi må fylle opp:

• 1 kg gresskar;
• 1 middels oransje;
• 0,5 stk. sitron;
• et glass med vann;
• 600 g sukker.

Biter av oransje grønnsaker og appelsin føres gjennom en kjøttkvern. Først tilberedes sirup fra 200 g sukker, presset sitronsaft tilsettes og blandes med gresskar og appelsinpuré.

Kok i 25 minutter.

Med kakao

For denne uvanlige syltetøyet tar du:

• for 500 g gresskar 500 g sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 ts. tørr peppermynte;
• en dråpe peppermynteolje;
• en klype malt rød pepper;
• 2 ss rom eller aromatisk likør.

Alkohol og sukker tilsettes de skrellede gresskarbitene. Den resulterende massen kokes i bare ett minutt. Avkjøl og kok opp igjen.

Fjern med en hullsleiv, bland med kakaopulver, kvernet pepper og peppermynte, pisk med en blender og stek i ca 20 minutter.

På slutten av matlagingen, tilsett en dråpe pepperolje for å få en spesiell aroma.

Med mandler

I denne oppskriften trenger du for 1 kg gresskar 1 sitron, 350 g rørsukker, 150 g mandler, 2-3 nellikknopper, 300 ml vann.
Grønnsaker kuttet i små terninger dekkes med sukker, revet sitron tilsettes Ingrediensene får trekke i 2-3 timer.
Mandler helles med kokende vann, holdes i 15 minutter, og legges deretter til gresskaret med sitron.

Kok opp syltetøyet på middels varme, dekk til med lokk og la stå i 25-30 minutter.

Fortsett kokeprosessen til du får en ravfarget konsistens.
5 minutter før slutten av kokingen, tilsett noen nellikknopper. Da avsløres aromaen av krydderet.

Med gulrøtter og kanel

Gresskarsyltetøy med epler med tilsetning av kanel og gulrøtter har en utrolig aromatisk smak.

Ingredienser:

• 1 kg hver av epler og gresskar;
• 500 g gulrøtter;
• 1 ts kanel;
• 1 kg sukker.

Skrellede biter av gresskar uten fibre, frø, hakkede epler og gulrøtter i stykker skal føres gjennom en kjøttkvern, og tilsett deretter sukker.

Dette uvanlige syltetøyet tilberedes i ca 30-40 minutter over svak varme. Tilsett krydret kanelpulver 5 minutter før tilberedning.

Med ingefær

For syltetøy, ta 1 kg gresskar, 1 sitron, 1 kg sukker, ingefærrot 5-7 cm lang.

Gresskarbiter med sukker får stå i flere timer for å skille væsken, som deretter helles ut. Sitron uten frø skal knuses i en blender sammen med skallet. Kok ingrediensene sammen med hakket ingefær over svak varme i en halvtime.

Multicooker oppskrift

Det er praktisk å lage gresskardelikatesser med epler i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• 800 g grønnsaker;
• 1 modent mellomstort eple;
• 500 g sukker;
• ¾ ts. ingefær;
• en klype sitronsyre;
• 1 ss. l vann.

Skrelt gresskar og eple kuttes i biter. Du kan bruke frosset gresskar i stedet for ferskt.

Legg alle ingrediensene i saktekokeren strengt i henhold til oppskriften. La saften slippe ut under lukket lokk i ca 1 time. Sett deretter "Quenching"-modus i 1 time.

I brødmaskinen

For et halvt kilo gresskar må du ta 200 g skrellede epler av høstvarianter, 100 g fruktose.

Legg hakkede epleskiver og gresskarbiter i brødmaskinbeholderen, tilsett sukker (fruktose er mulig), still inn "Syltetøy" -modus. Etter halvannen time er dessertsyltetøyet klart.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?

Oppbevar gresskarsyltetøy på et kjølig sted i hermetisk lukkede beholdere: flasker, krukker.

Du kan bruke dette smakfulle preparatet til neste høsting.