Fra slutten av juni begynner sommerboere og eiere av landtomter en travel tid. Rips, bringebær, jordbær og stikkelsbær modnes. Du må ha tid til å tilberede juice, syltetøy og kompotter fra bærene. Jordbær metter kroppen med mikroelementer og vitaminer, normaliserer stoffskiftet, reduserer blodtrykket, har en gunstig effekt på hjertefunksjonen og takler depresjon. Hvis du tilbereder "fem-minutters" jordbærsyltetøy til vinteren, vil alle de fordelaktige egenskapene til bærene bli bevart i det minste til neste vår. Ved å konsumere en slik delikatesse blir en person ladet med positiv energi, blir forkjølet sjeldnere og gjenvinner styrke.
Funksjoner ved å lage jordbærsyltetøy
Etter å ha samlet aromatiske bær, kan du lage syltetøy fra dem. Husmødre som har gjort denne typen arbeid mer enn en gang, vet at de må holde et øye med hvordan syltetøyet koker. Tilbered delikatessen over svak varme og la stå i 2 timer.Jordbærene vil beholde en vakker farge og ha en behagelig smak.
Du må ta en ansvarlig tilnærming til valg av kokekar. Du kan ikke koke bær i emalje skåler, aluminium eller kobber kummer. Må fylle opp:
- en kasserolle eller annen beholder i rustfritt stål;
- sømnøkkel;
- lokk;
- treskje.
Den aromatiske delikatessen legges i godt steriliserte glass. Det er ikke nødvendig med et stort antall forskjellige ingredienser for å tilberede den.
Produktutvalg
Det deiligste og sunneste syltetøyet er laget av markjordbær. Dette bæret inneholder mye vitaminer, pektin, fenoliske stoffer og flavonoider. Når du bruker det:
- Giftstoffer forlater kroppen.
- Prosentandelen av kolesterol synker.
- Funksjonen til tarmene og binyrene forbedres.
Det er vanskelig å plukke jordbær fordi de er veldig små og skiller seg ut knallrødt mot bakgrunnen av gress. Innsamlingen starter i juni eller juli. Sommerboere er engasjert i å dyrke hagejordbær, som har store bær, men som ikke kan skryte av skogaromaer, og inneholder flere ganger færre nyttige komponenter enn de som vokser i enger og skogkanter.
Vakre buketter er laget av engjordbær. Runde, tette bær samles med stilker og begerblader. De lagres i lang tid, skiller seg i lukt og smak fra skogs- og hagejordbær.
For å lage syltetøy trenger du:
- 1 kg bær;
- 1,5 sukker;
- glass vann.
Først lages sirupen. Jordbær legges i den og la stå i 5 timer.Kok opp delikatessen tre ganger. Den siste tiden holdes i brann i 5 minutter. Hvis det er tilberedt, sprer ikke en dråpe av produktet seg over overflaten av tallerkenen. I rommet oppbevares delikatessen i steriliserte krukker med lokk.
Hvordan lage fem minutters jordbærsyltetøy
Hvis du klarte å samle ville bær for å få et søtt og velsmakende produkt og bevare alle nyttige komponenter, må du velge en rask matlagingsoppskrift. Erfarne husmødre kaller "fem minutter" det beste alternativet.
Forbereder bærene
Villjordbær må frigjøres fra stilker, blader, nåler eller gress. Hvis det er tørt og rent, er det ikke nødvendig å vaske det. Skitne bær bør legges i et dørslag og legges under rennende vann.
Rør med sukker
Et duftende og velsmakende produkt vil oppnås hvis jordbærene slipper juice før tilberedning. Ikke alle vet hva som må gjøres for dette. Bærene, skrellet fra stilker og blader, skal legges i en bolle eller panne, og sukker skal helles i dem lagvis.
Kokeprosess
Etter noen timer, når væsken dukker opp i jordbærene, setter du oppvasken på bålet. Når blandingen koker, må du fjerne skummet helt og tilsette en klype sitronsyre eller saften av denne sitrusfrukten slik at delikatessen ikke blir sukkerholdig eller mister farge. Du må koke den i nøyaktig 5 minutter, etter avkjøling 2 ganger til i samme tid. Dette bidrar til å fjerne den svake bitterheten som finnes i ferske jordbær.
Husmødre som gjentatte ganger har laget syltetøy eller syltetøy fra ville bær, anbefaler:
- Ikke høste langs veier.
- Ikke bruk jordbær som har stått et døgn etter plukking.
- Du kan legge til mandler eller nøtter for å gi smak.
- Røde rips bidrar til å eliminere bitterhet.
Nybegynnere bør bruke den enkleste oppskriften for å lage syltetøy, der du må ta 1 kg bær, fra 500 g til 1000 g sukker:
- Skyll jordbærene og la væsken renne av.
- Hell 2 ss vann i en tom bolle eller panne.
- Hell alle ingrediensene i en beholder.
- Slå på høy varme på komfyren og kok opp bærene.
- Kok jordbærene i 5 minutter, samle skummet.
- Hell den varme godbiten i steriliserte glasskrukker og pakk den inn i et teppe eller flere håndklær.
Du kan legge en håndfull lavendelblomster, sitronsaft i tilberedt syltetøy fra hagejordbær eller markjordbær og koke i et par minutter. Bærene vil ha en lys farge, og syltetøyet vil få en unik aroma.
Oppbevaring
Blikklokkene som glassene skrus på svulmer ikke opp i kjelleren eller kjelleren, og jordbær mister ikke vitaminer og mikroelementer over lang tid. Men hvis du åpner syltetøyet, kan du bare spise delikatessen i en uke.
Bær- og nøttepreparater oppbevares under nylontrekk og kun i kjøleskap. Lukk glassene med kokende syltetøy, snu dem og legg dem bunnen opp, pakk dem inn over natten.
Jordbærdelikatesse hjelper til med å kurere forkjølelse, bli kvitt rennende nese, gir energi og godt humør.
