Blant gartnere er ikke gylne rips like populært som for eksempel røde eller hvite rips. Imidlertid inneholder disse svarte fruktene en stor mengde verdifulle stoffer: organiske syrer, karoten, vitaminer og pektin. Oppskrifter på gyldne rips til vinteren vil hjelpe deg med å forberede en velsmakende og samtidig sunn godbit med et stykke sommer.
Funksjoner ved å forberede gylne rips til vinteren
Før du lager et preparat fra gylne rips, må du forberede bærene ordentlig: halene må fjernes fra hver frukt, deretter vaskes de grundig og tørkes på et papirhåndkle.
Siden solbærbær er ganske tette, bør de knuses eller en søt sirup laget av sukker og kokende vann for å få juice.
Solbær er ikke sure, så mengden sukker justeres avhengig av personlig preferanse.
Hvordan velge bær?
For å forberede et velsmakende preparat velges bær med middels modenhet. De skal ha en jevn farge og elastisk hud. For tørre grener av rips indikerer at de er overmodne, og slike frukter vil miste sin integritet under varmebehandling. Det beste alternativet er å bruke bare høstede bær.
Klargjøring av beholdere
Først av alt vaskes glassbeholdere for konservering grundig med brusløsning. Deretter velger du en hvilken som helst praktisk metode for videre sterilisering: behandling i en varm ovn, mikrobølgeovn eller damp. Det siste stadiet er pasteurisering av de fylte glassene i en panne med kokende vann.
Beste oppskrifter
For å gjøre bærpreparatet virkelig velsmakende og aromatisk, må du velge den beste oppskriften for tilberedning.
Appelsin og lime syltetøy
Sitrusingredienser beriker ikke bare produktet med verdifulle vitaminer, men gir det også en perfekt smak. I tillegg vil biter av appelsin direkte i godbiten se originale ut. Hva trenger du:
- rips - 2 kg;
- granulert sukker - 1 kilo;
- vann - 250 ml;
- oransje - 1 stk;
- lime - 1 stk.
Skrell bærene fra kvister og haler, og skyll deretter grundig flere ganger.Tilbered deretter den søte sirupen: du kan mose bærene med en gaffel eller helle kokende vann over dem. Det er bedre å velge det andre alternativet - på denne måten vil bærene forbli intakte. Tilsett et glass vann i en separat bolle, tilsett granulert sukker og kok opp.
Legg bær i varm sirup og la stå i ti minutter. Sitrusfrukter kuttes i skiver og frøene fjernes. Frukt legges til sirupen i deler, og tar en test for syre.
Det gjenstår bare å helle syltetøyet i en beholder og rulle det sammen. De fylte glassene snus, pakkes inn i et varmt teppe og får stå i et døgn. Deretter sendes containerne til lagring.
Syltetøy med sitron og kardemomme
Det sure sitrusproduktet fungerer som et naturlig konserveringsmiddel og surgjører. Kardemomme er et kjent krydder med en utrolig aroma. Hva trengs for den originale tandem:
- ripsbær - 2 kg;
- granulert sukker - 1 kilo;
- sitron - ting;
- kardemomme - teskje.
Først av alt, tilbered hovedingrediensen. Deretter skal de gylne ripsbærene vrides gjennom en kjøttkvern til de er jevne. Sukker helles i bærmassen, blandes godt og settes på komfyren. Tilsett eventuelt 50 milliliter vann.
Kok opp blandingen og la det småkoke i ti minutter. På dette stadiet, tilsett sitronsaft og dryss med kardemomme.
La stå i tre minutter og rull inn i sterile beholdere. Deretter får beholderne stå i et døgn i romtemperatur, og deretter settes bort for lagring.
Gylden ripssyltetøy
Syltetøy skiller seg fra syltetøy i sin glatte og delikate konsistens. For å få et slikt arbeidsstykke brukes en sil. Hva trenger du:
- ripsbær - 1 kilo;
- granulert sukker - 800 gram;
- sitron - ting;
- vann - 250 milliliter.
Tilberedte ripsfrukter helles med kaldt vann i en halv time. Ha det så i en dyp bolle, kok opp og la det småkoke i ti minutter.Så snart bærene blir myke, skru av varmen og la blandingen avkjøles.
Deretter, bruk en sil, mal den resulterende massen og bruk en skje for å bringe blandingen til den er jevn.
Granulert sukker tilsettes massen, blandes og kokes igjen. Etter ti minutter, tilsett sitronsaft og slå av komfyren. Alt du trenger å gjøre er å vente til blandingen tykner og hell den i sterile beholdere. Krukkene skrus med metalllokk og settes bort for oppbevaring.
Regler for oppbevaring av det ferdige produktet
Hermetikk, som er tilberedt og rullet etter alle regler, og som også har gjennomgått et steriliseringsstadium, kan lagres i opptil tre år eller til den mister smaken. Beholdere med syltetøy eller syltetøy bør oppbevares på et mørkt, relativt tørt og kjølig sted. En kjeller, kjeller eller kjøleskap er egnet for dette formålet. Beholdere med nylonlokk oppbevares i tre måneder i kjøleskapet.
