4 oppskrifter for å lage rå stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Rått stikkelsbærsyltetøy omtales som en av de mest vitaminrike delikatessene. Duftende og saftige bær er perfekte til vinterforberedelser. De inneholder mange nyttige stoffer, og smaken er fantastisk. Det er derfor et stort antall forskjellige syltetøy, kompotter, syltetøy og konfiturer tilberedes av stikkelsbær. Og for å legge til litt variasjon til retten, legger husmødre til krydder og urter.

Finessene ved å lage stikkelsbærsyltetøy uten matlaging til vinteren

Det er viktig å huske at en slik rett ikke trenger å tilberedes. Dette sparer en enorm mengde vitaminer og tid. Dette syltetøyet er nyttig for influensa, gastrointestinale plager og for å styrke immunforsvaret.

Hvordan velge riktige produkter?

Siden desserten er laget av stikkelsbær, må du velge den riktig. Ikke vær oppmerksom på størrelsen og variasjonen av bær. Hvis du er fornøyd med smaken, vil noen duge. Det viktigste er en tykk skall.

Stikkelsbærene må sorteres, vaskes og fjernes fra stilkene.

Bortskjemte bær og stilker i syltetøyet vil gjøre at desserten etter noen uker vil være håpløst bortskjemt.

Klargjøring av beholdere

Uansett hvilken oppskrift husmoren har tenkt å tilberede syltetøy til, må beholderne tilberedes like riktig.

Først vaskes glassene og lokkene med varmt vann og såpe, skylles og steriliseres deretter med en hvilken som helst metode. Du kan for eksempel sterilisere i ovnen: du må sette glassene i en kald ovn og varme opp til 150 °C. Slå av etter et kvarter, og la glassene stå der til de skal forsegles.

For å sterilisere lokkene, må du helle vann i en kjele og koke dem i den i 2 eller 3 minutter. Slå deretter av varmen, men la lokkene ligge i vannet i minst 10 minutter.

Hvordan lage kald stikkelsbærsyltetøy hjemme?

Å lage kald syltetøy er enkelt fordi du ikke trenger å koke det lenge på komfyren. Denne retten krever ikke betydelig innsats. Du trenger bare å purere bærene, kombinere dem med sukker, vente til det løser seg opp og legge dem i forberedte beholdere.

Klassisk levende delikatesseoppskrift

For å lage levende stikkelsbærsyltetøy trenger du:

• 1,2 kg sukker;
• 1 kg grønne stikkelsbær.

Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Først må du forberede fruktene - vask dem under rennende vann, fjern halene, legg dem på en linserviett for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Kvern bærene til puré med kjøttkvern eller blender.
3. Hell det i en dyp kjele. Tilsett sukker.
4. Bland alt godt til massen er homogen. La stå i 2-3 timer for å løse opp granulert sukker.
5. Hell den ferdige retten i forvarmede glass, forsegl tett og oppbevar på et kjølig sted.

Med sitron

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage utmerket syltetøy med en behagelig syrlighet.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg hver av granulert sukker og stikkelsbær;
• 2 sitroner.

Tilberedningen av delikatessen går slik:

1. Skyll bærene, skjær av stilkene og skyll igjen. Vask sitronene og hell kokende vann over dem, kutt i biter og fjern frøene.
2. Mal stikkelsbær og sitroner i en kjøttkvern. Overfør den homogene blandingen i en kjele og dryss med sukker. Avkjøl i 3-4 timer til sukkeret er helt oppløst.
3. Bland godt og legg i tørre, behandlede glass. Lukk med vanlige nylonlokk. Oppbevares kun i kjøleskapet.

Med appelsiner

For å tilberede et så velsmakende og interessant syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 3 mellomstore appelsiner;
• omtrent et kilo brunt sukker (eller omtrent 1,2 kg vanlig hvitt sukker);
• 2 klyper malt kanel.

Rekkefølgen av handlinger er som følger.

1. Sorter bærene, vask dem, fjern bortskjemte bær.
2. Vask appelsinene godt, du kan til og med bruke en børste. Skjær i skiver, fjern frøene.
3. Bruk en kjøttkvern med det fineste rutenettet, mal ingrediensene.
4. Ha blandingen i en kjele og strø over sukker og kanel.
5. Dekk til med et håndkle eller flere lag gasbind og la stå i ca 8 timer for å løse opp sukkeret helt. Det er bedre å gjøre dette om kvelden.
6. Om morgenen legges syltetøyet i rene glass og lukkes hermetisk.

Fra svarte stikkelsbær

Sorten av stikkelsbær ble utviklet av Ivan Michurin. Han ønsket å lage et bær med den høyeste konsentrasjonen av vitaminer og en behagelig smak, ved å kombinere smaragd stikkelsbær og solbær.

Han gjorde det. Syltetøy laget av denne varianten av bær kan med rette kalles keiserlig.

Svarte stikkelsbær vil ikke miste vitaminer når de blandes med sukker og kokes. Og når du erstatter sukker med honning, får du en ekte vitamineksplosjon.

For å forberede deg trenger du:

• et kilo stikkelsbær og sukker;
• 0,5 liter vann;
• en gren av mynte eller sitronmelisse, solbær eller kirsebærblader.

Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Vask bærene, skjær av stilkene og stikk hull i dem med en tannpirker for å unngå at skinnet sprekker under kokingen.
2. Vi må lage sirup. Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Kok til den løser seg opp. Når sirupen blir tykkere, tilsett mynte og ripsblader slik at den får en delikat aroma. Smaken vil være så interessant som mulig.
3. Hell stikkelsbær i pannen og dekk med lokk. Slå av brannen. Det er nødvendig for bærene å brygge i ca 2-3 timer. Ta så ut bladene og skru på varmen igjen. Fra kokeøyeblikket, tell 5-7 minutter. Syltetøyet er klart.
4. Legg den i steriliserte krukker, rull den sammen og pakk den inn i et tykt teppe.

Denne delikatessen kan lagres hjemme i omtrent et år. Det kan vare to til tre år i en kjeller eller pantry.Riktignok vil det inneholde færre vitaminer, men smaken vil forbli den samme.

Ytterligere lagring

Rått syltetøy bør oppbevares i kjøleskap. For varmere tider er et kjøleskap egnet. Men hvis du har en kjeller, kan du sette krukker der også. Om vinteren vil en balkong eller loggia komme til unnsetning. Det er ingen grunn til å være redd for at syltetøyet fryser: sukker vil ikke tillate det.