TOP 4 måter å forberede tørket paprika til vinteren hjemme

Å tørke grønnsaker har blitt veldig populært etter at soltørkede tomater, paprika og til og med noen frukter dukket opp i butikkhyllene. Det er ikke vanskelig å forberede tørket paprika til vinteren hjemme. De kan brukes som en komponent i salater, sauser og serveres som en ferdig forrett til kjøtt, krutonger og fisk. Denne retten vil være en fantastisk dekorasjon til feriebordet.

Funksjoner ved å forberede tørket paprika til vinteren

For at retten skal være så velsmakende som mulig, anbefales det å ta hensyn til følgende funksjoner når du velger grønnsaker og tilbereder den. Det er nødvendig å velge kjøttfulle, elastiske frukter, siden de reduseres kraftig i volum. Grønnsaker må være uten tegn til ødeleggelse.

Akutt

Varm paprika er liten i størrelse, så du kan kutte dem i to eller la dem tørke hele.

Bulgarsk

Det anbefales å kutte søt paprika i stykker av hvilken som helst størrelse etter å ha fjernet stilken og frøene. For å gjøre snacken ikke bare velsmakende, men også vakker, anbefales det å bruke frukt i forskjellige farger.

Fjerner du skinnet fra frukten, blir den ferdige retten mør. For å gjøre dette, må grønnsaker legges i kokende væske i 1-2 minutter, og deretter skylles med kaldt vann. Etter dette, ta opp huden med en kniv. Det går lett av.

Fordeler og ulemper

Fordelen med denne retten er at preparatet ikke inneholder eddik. Den kan brukes av barn, kvinner under graviditet og amming, samt personer som av helsemessige årsaker har forbud mot å drikke eddik.

Det er bare ett negativt punkt - lagring i kulde og mørke. Innendørsforhold er derfor ikke egnet.

Hvordan lage tørket paprika

Nedenfor er et klassisk sett med ingredienser. Du kan diversifisere den om ønskelig. Hvis du tilsetter litt sukker, vil den ferdige matbiten ha en velsmakende søtlig smak. Krydder kan tilsettes basert på familiens smakspreferanser. Olje kan erstattes med solsikkeolje.

I ovnen

Nødvendige komponenter:

• pepper - 1,5-1,8 kg;
• oregano;
• rosmarin;
• svart pepper;
• salt;
• olivenolje - 85-90 ml;
• hvitløk - 3 fedd.

Sekvensering:

1. Forvarm ovnen til 100-130 ^O. Hvis det er en konveksjonsmodus, må du stille inn den, da vil luften sirkulere godt og fuktigheten vil fordampe.
2. Vask grønnsakene, tørk dem, fjern kjernen. Skjær i store biter, eller strimler.
3. Forbered en beholder av passende størrelse, tilsett skivene, tilsett krydder og salt og bland.
4. Legg med skinnsiden ned på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i 1,5-2 timer. Snu med jevne mellomrom.
5. Plasser de tilberedte paprikaene tett i rene, steriliserte beholdere, tilsett hakket hvitløk, hell i den angitte mengden olje og lukk godt. Oljen skal dekke stykkene helt. Om nødvendig må oljemengden økes.

I tørketrommelen

Sekvensering:

1. Legg skiver av vasket, skrellet pepper i en beholder. Dryss over krydder, salt og sukker om ønskelig.
2. Legg i et enkelt lag på tørkestativ eller netting. Det skal være plass mellom brikkene slik at luft kan sirkulere fritt.
3. Sett temperaturen til 75-80 ^O. Kok i 3-4 timer, snu av og til.
4. Legg bitene i steriliserte beholdere og tilsett hakket hvitløk mellom lagene.
5. Hell i olje, lukk og oppbevar.

I mikrobølgeovnen

Det er vanskeligere å tilberede paprika på denne måten. Bitene trenger luft for å slippe ut, ellers koker de i sin egen saft. Grønnsaken skal tappes jevnt for overflødig væske.

Sekvensering:

1. Tørk de vaskede grønnsakene, skrell og skjær i skiver.
2. Dryss paprika med krydder og salt og bland.
3. Legg i en flat beholder og plasser i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
4. Etter at tiden har gått, fjern, tøm den separerte saften og la stå i ytterligere 5 minutter.
5. Gjenta prosedyren til den er helt gjennomstekt.
6. Plasser de ferdige stykkene i en sterilisert glassbeholder, tilsett hvitløksskiver, tilsett olje, lukk og avkjøl.

I olje

Denne metoden skiller seg ut ved at en del av oljen må tilsettes før varmebehandling. Hell 1/5 av den angitte mengden olje sammen med krydderne på de tilberedte bitene og bland. Forbered deretter i henhold til ordningene som er angitt ovenfor.

Hvordan sjekke beredskap

Beredskapen kontrolleres etter utseende. Den ferdige paprikaen vil ha et nett på huden, det vil mørkere litt, og kjøttet blir tre ganger mindre. Skivene blir litt tørre, men elastiske. Hvis skivene ikke er bøyelige ved slutten av anbefalt steketid, la dem tørke i ytterligere 10-15 minutter.

Hvis bitene blir sprø og smuldrer, har de tørket ut.

Lagringsregler og perioder

Produktet må lagres kaldt (kjeller, kjøleskap), mørkt, i 4 til 6 måneder. Hvis det har dannet seg mugg på toppen av oljen, bør produktet ikke konsumeres. For å forlenge holdbarheten til 7-9 måneder, anbefales det å tilsette 15-20 ml eddik per en-liters beholder.

Paprika tilberedt ved tørking vil være en utmerket forrett, ikke bare for en familiemiddag. Denne retten vil fortjene sin plass på julebordet. Settet med krydder kan varieres om ønskelig. Ikke vær redd for å eksperimentere, for dette er hvordan nye kulinariske mesterverk blir født.