Nesten alle vet om fordelene med bananer. De kan alltid finnes i grønnsaksutstillinger på supermarkeder og markeder. Men disse fruktene har en tendens til å overmodne raskt; mange husmødre har et spørsmål: hvordan øke lagringstiden? Er det mulig å fryse overmodne bananer i fryseren? Hvordan holde dem friske lenger?
Hvorfor fryses bananer?
Spørsmålet om å fryse bananer om vinteren vil virke merkelig.Kanskje brukes slike tiltak i de regionene der disse eksotiske fruktene ikke alltid er tilgjengelige for salg.
Under normale forhold vil denne prosedyren være en utmerket måte å behandle overmodne frukter på. Frisk frukt har kort holdbarhet og mister raskt sin kommersielle kvalitet. Hvis du ikke tar spesielle tiltak og lar den stå i et rom ved normal temperatur, vil en moden banan bokstavelig talt i løpet av en dag begynne å forringes. For å øke lagringstiden fryses bananen. Det frosne produktet brukes som en av hovedkomponentene i tilberedning av desserter og kjølte cocktailer.
Utvalg og tilberedning av bananer
Frysing utføres med modne eller litt overmodne frukter. Grønne frukter egner seg ikke til frysing.
Før du legger bananer i fryseren, sørg for å vaske dem godt.
Denne prosessen anses som ganske passende med tanke på at de har gjennomgått omfattende transport og gjentatte overføringer til supermarkedshyller. La de vaskede fruktene være helt tørre.
Klargjøring av fryseren
For å fremskynde fryseprosessen, klargjør et av fryserommene på forhånd og fjern den laveste temperatursonen fra produkter som tidligere er plassert for lagring. Deretter slår du på "Freezing"-funksjonen eller juster temperaturkontrollknappen for å stille inn en lavere temperatur. På dette tidspunktet vil temperaturen inne i fryseren bli lavere, noe som bidrar til å beskytte mot uønsket varme forårsaket av oppbevaring av varm mat.
Hvordan fryse bananer hjemme
Det finnes flere oppskrifter og metoder for frysing av bananer.De bruker både skrellet og hel skrelt frukt, samt hakket i terninger eller sirkler, i form av puré. Hver metode har sine egne fordeler.
Med skrell
Mange mennesker er tiltrukket av den lave kostnaden ved denne metoden. Frisk frukt legges i fryseposer og legges i fryseren. Hver av dem må angi datoen for bokmerke. Frosne frukter har en litt mørk hud, men dette påvirker ikke smaken, de forblir de samme, bare litt mykere.
Før bruk tas bananer ut for å tine, og lar dem stå innendørs i romtemperatur. De rengjøres som vanlig. Disse fruktene brukes til å lage smoothies, bakevarer og som fyllstoff i grøter.
Uten skrell
Dette er en ganske praktisk måte å oppbevare overmodne bananer på. For å gjøre dette trenger du:
- fjern skallet fra de tilberedte fruktene;
- klargjør dem for forfrysing. For å gjøre dette, plasser fruktene i en avstand på 2-3 cm fra hverandre på en bakeplate, tallerken eller annen flat gjenstand dekket med pergament eller folie. Sett dem i fryseren i 60 minutter og la dem fryse. Temperaturen i kjøleapparatet bør være fra -18 °C til -22 °C, det anbefales å ikke overskride disse verdiene. Denne prosessen vil forhindre at frukten fester seg sammen;
- hell det frosne produktet i plastposer, fjern så mye luft fra innsiden som mulig og lukk godt.
Legg de tilberedte produktene i fryseren for videre lagring.
Bananpuré
For å male frukt, bruk den mest tilgjengelige og praktiske kjøkkenenheten, for eksempel en blender. Etter å ha fjernet skallet, legges bitene deres i enhetens bolle og bringes til en homogen masse.Noen husmødre maler dem ved hjelp av en sil med store hull, en potetstapper eller en gaffel.
For å bevare fargen og forlenge holdbarheten, tilsett sitronsaft i en andel på 1 ss. skje: 1 kopp puré. Plasser det tilberedte produktet i fryserom og la det stå i fryseren til det er helt frossent (ca. 60 minutter).
Temperaturen inne i kjøleapparatet er satt til -18 °C. Ta de ferdige bananpuréterningene ut av cellene og legg dem i poser eller beholdere. Knyt eller lukk godt og angi datoen for bokmerke.
For å fryse bananpuré, bruk papir og plastbeger. Etter å ha spredt ut det tilberedte produktet, uten å legge litt til den øvre kanten av koppene, dekk til med matfilm.
Skivede bananer
Før du legger fruktene i fryseren, kuttes de i porsjoner. Tykkelsen er vilkårlig. For å sikre at de fryser jevnt, lages kuttene i samme størrelse.
Disse bitene legges på et brett eller fat og legges i fryseren i 60-90 minutter. De frosne stykkene er spredt i poser eller beholdere, hvor datoen skal angis. Etter å ha fjernet så mye luft som mulig, plasser den tilbake i kammeret.
Bananis
Desserten er tilberedt av modne frukter, hvis hud er dekket med svarte prikker. De tilberedte fruktene rengjøres og kuttes i to halvdeler, og settes inn en spesiell ispinne eller spyd i hver halvdel. Skålen med knust sjokolade settes i vannbad og oppbevares til den er helt oppløst. Hvert bananemne dyppes i en varm masse og sendes til frysing.
Hvordan lagre frossen mat
Frosne frukter lagres i spesielle beholdere eller plastposer for frysing.Prøv å ikke bryte temperaturregimet fra -18° til -22°.
Holdbarhet
Skrellede bananer lagres i 90 dager, i skall - 60 dager.
For å unngå å gå glipp av lagringsdatoen, angi på den hjemmelagde etiketten datoen frukten ble lagt i fryseren.
Hvordan tine riktig
For å få et avrimet produkt, får det stå innendørs i romtemperatur til det er helt tint.
Ved å følge anbefalingene og rådene som er angitt ovenfor, er det enkelt å øke holdbarheten til tropiske frukter, samt nyte smaken og aromaen i lang tid.
