Frosne rødbeter beholder maksimalt vitaminer og andre næringsstoffer. Dette preparatet sparer husmoren tid når de forbereder de første kursene, ikke bare om vinteren, men også om sommeren. En annen fordel med et frossent produkt er at du ikke trenger å skitne hender og oppvask igjen. Det er nok å rive mange rødbeter en gang, legge dem i poser og legge dem i fryseren. Men samtidig må du vite hvordan du fryser rødbeter riktig for vinteren.
Er det mulig å fryse rødbeter til vinteren?
Buryak kan lagres lenge i kjøleskapet eller kjelleren, men til tross for dette fryser husmødre den ofte. Dette sparer husmødre tid på å tilberede forretter og minimerer mengden skitten oppvask. Når du river rødbeter, flyr saften til sidene og kommer på klær og møbler. Så hvorfor ikke rive mye grønnsaker på en gang og legge halvfabrikatet i fryseren?
Det er verdt å umiddelbart berolige husmødre som tror at det ikke er noen nyttige stoffer igjen i frosne grønnsaker. Med denne lagringsmetoden bevares vitaminer og mineraler i sin helhet.
Finesser av frysing
Rødbeter kan fryses rå eller kokt.
For å sikre at produktet beholder sine gunstige stoffer, følg følgende anbefalinger:
- Grønnsaker fryses ned i porsjoner, i poser eller plastbokser. Posen inneholder volumet av produktet som kreves for å tilberede én rett.
- Du bør ikke fryse produktet på nytt, da dette vil miste alle de fordelaktige egenskapene.
- Du kan også fryse kokte rødbeter hele. I dette tilfellet anbefales det å stille inn "Quick Freeze"-funksjonen.
- Grønnsaker bør ikke lagres i mer enn seks måneder.
- Grønnsaker lagres separat fra kjøtt og sjømat.
- Ved frysing av hele grønnsaker vaskes og skrelles de først.
Til frysing bør du velge betesorter med mørk fruktkjøtt. Grønnsaker skal være friske og faste.
Klargjøring av kjøleskapet før du starter prosessen
Før frysing av grønnsaker tømmes fryseskuffen for overflødig mat, vaskes og tørkes. Poser med rødbeter legges tett i en tørr boks.
Hvis kjøleskapet er utstyrt med "Quick Freeze"-funksjonen, sett det i et par timer.
I dette tilfellet fryses grønnsaken raskt og de gunstige stoffene bevares.Hvis kjøleskapet ikke er utstyrt med en slik funksjon, fryses produktet ved 10-15 minusgrader. Denne temperaturen anses som optimal.
Plastbeholdere brukes ofte til å fryse oppkuttede grønnsaker.
Metoder for frysing av rødbeter hjemme
Du kan fryse rotgrønnsaker på forskjellige måter. Den kan fryses hel, rives, kuttes i terninger eller kuttes i strimler.
Ferske rødbeter
Mange husmødre lagrer ferske rødbeter i fryseren, forhåndsrevet eller kuttet med en kniv:
- Unge mørkfargede rødbeter vaskes med en børste, tørkes med et papirhåndkle og skrelles.
- Rotgrønnsaken rives eller kuttes i strimler.
- Legg i små poser eller beholdere og legg i fryseren.
Oppbevaringsdatoen er skrevet på poser med halvfabrikata. Dette kan du gjøre med en tusj eller feste papirbiter med dato på posene med tape. Dette vil tillate deg å bruke produktet i tide.
Når du velger rødbeter for frysing, foretrekkes rotgrønnsaker med en hale. Hvis en grønnsak har mye røtter, så er den tøff.
Kokte rødbeter
Mellomstore rødbeter vaskes og kokes til de er ferdig kokt i skallet. Hell av det varme vannet, skyll grønnsakene med kaldt vann og avkjøl. Skrell, riv eller skjær i terninger. Det ferdige produktet deles opp i porsjoner og legges hver i en tykk plastpose. Legg posene i fryseren og oppbevar ved en temperatur på 12-14 minusgrader.
Erfarne husmødre anbefaler å fryse både revne grønnsaker og produkter i terninger. Slike halvfabrikata brukes til forskjellige typer salat.
Frysende topper
Du kan også fryse betetopper.Dette produktet brukes til å tilberede grønn borsjtsj og vitaminsalater. Kun unge, lysegrønne blader egner seg til frysing. De er myke og uten harde årer. Toppene vaskes med rennende vann, tørkes, spres på et håndkle og finhakkes. Greenene pakkes i poser, bindes og sendes til fryseren. Det anbefales å lagre rødbetopper i ikke mer enn 8 måneder.
Rødbetpuré
For å tilberede forretter og tilbehør kan du fryse finrevet rødbeter. For høsting, velg unge, sterke rotvekster med en rot. Grønnsaker vaskes med en børste, tørkes med et håndkle og skrelles. Riv den på et fint rivjern, press ut litt saft og ha det i små poser eller plastbeholdere.
Rødbetpuré kan lagres i seks måneder, hvoretter grønnsaken mister sine fordelaktige egenskaper. Den kan ikke tines igjen, så produktet legges ut i porsjoner.
Rødbeter anbefales ikke til personer med diabetes, da rotgrønnsaken inneholder mye sukker.
Forberedelse til borsjtsj
Du kan fryse halvferdig borsjtsj til vinteren. For matlaging må du forberede følgende produkter:
- rødbeter - 2 kg;
- gulrøtter - 2 kg;
- søt pepper - 700 gram.
Rødbeter og gulrøtter vaskes med en børste og skrelles, paprika renses for frø. Rotgrønnsaker rives på et grovt rivjern, paprikaen kuttes i terninger. Grønnsakene blandes og legges i porsjoner i små poser.
Når du tilbereder borscht, stekes grønnsaker i en stekepanne sammen med tomater, og helles deretter i pannen.
Oppbevaringsmetoder
Du kan lagre frosne grønnsaker i plastposer og små plastbeholdere. Men det er verdt å tenke på at posene passer mer kompakt i fryseskuffen.Det anbefales å lagre betepuré i plastbeholdere. Grønnsaker i fryseren bør organiseres etter type. Ikke legg alt sammen i fryseskuffen. Når du begynner å lete etter ett stykke, må du trekke ut resten, men det er vanskelig å sette dem tilbake.
Regler for avriming
Hvis frosne rødbeter brukes til tilberedning av forretter og tilbehør, trenger de ikke å tines. I dette tilfellet helles det halvferdige produktet i en stekepanne, en liten mengde vegetabilsk olje tilsettes og kokes under lokket i 15 minutter.
Kokte grønnsaker bør tines gradvis. For å gjøre dette tas posen med preparatet ut av fryseren og legges på kjøleskapshyllen. Det anbefales å gjøre dette om kvelden, så om morgenen kan produktet brukes til å forberede hovedretter.
Rødbetpuré tines også gradvis, og plasserer den nødvendige delen av produktet i kjøleskapet. Fremskynd prosessen ved å legge en pose revne grønnsaker i en bolle med varmt vann.
Hele frosne grønnsaker tines ved romtemperatur. Tar du dem ut om morgenen, kan du bruke dem om kvelden til å lage salater. Rødbeter er et lager av næringsstoffer. Det er ikke nødvendig å lagre den fersk. Produktet rives, kuttes i terninger og terninger og fryses deretter.
